什么炖排骨

炖排骨有土豆炖排骨、白萝卜炖排骨、南瓜排骨汤、酸菜炖排骨、排骨炖白菜、椒盐排骨等。炖排骨是以排骨为主料制作而成的菜品，可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，营养丰富，味道鲜美。

什么炖排骨

炖是一种烹饪方法，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。

炖是一种健康的烹调方式，温度不超过100℃，可最大限度保存各种营养素，又不会因为加热过度而产生有害物质。

一锅炖菜里往往有四五种食材，菜品复杂，营养多样，味道可口。

这道萝卜炖排骨，超级简单，绝对下饭

By 贮梦阁

1、白萝卜一个，切滚刀块备用

2、排骨三斤，冷水下锅水开焯烫2分钟左右，逼出血水和浮沫

3、控干水分备用

4、热锅凉油放入冰糖

5、小火至焦糖色

6、下排骨翻炒均匀

7、放萝卜块，葱姜蒜 花椒 大料 料酒 生抽老抽 桂皮香叶等

8、加水没过排骨，大火烧开小火炖30分钟以上放盐

9、大火收汁

10、出锅啦！

11、一碗米饭貌似不够啊～～～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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每次做这道胡萝卜土豆炖排骨，隔壁小孩都会来敲门

我们家爱吃肉，隔三差五就要做一次，家里剩了半根胡萝卜和一个土豆，做个土豆炖排骨，满足家人的味蕾

By ◇◆抬头触摸阳光つ

1、首先咱们把买回家的排骨用清水洗干净，然后冷水下锅，放一点姜片和料酒去腥，把排骨焯一下，焯出血沫，捞出备用

2、锅内放糖，白砂糖或者冰糖都可以，全程小火，要不断搅拌，小心糖会糊掉，把糖熬成枣红色就可以了

3、放入排骨，煸炒上色

4、放入准备好的葱，姜，蒜，香叶，桂皮，八角，继续煸炒出香味

5、放一小勺老抽上色

6、加入适量的热水，没过排骨就可以了，开始炖煮

7、趁这个时间，我们来切点胡萝卜和土豆备用

8、大概三十分钟左右，排骨炖的差不多了，把土豆和胡萝卜放入锅里，继续炖煮

9、收汁完成，放上适量的香菜和小米辣，香味扑鼻而来（不爱吃香菜的就不放噢）

排骨炖土豆的营养价值非常高，因为排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、骨胶原以及钙、酸、磷等微量元素，能够补充人体所需，中医认为排骨能够滋阴壮阳、益经补血，所以更适用于肾虚体弱、产后血虚、便秘的患者，如果便秘的患者出现了气血亏虚，就可以服用排骨炖土豆，同时排骨炖土豆对于美容、养颜也有一定的效果，因为土豆中含有的膳食纤维，能够调节皮肤的机能，能够起到美白的作用。

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