粽子怎么加热

粽子加热可使用水煮、微波炉加热、煎锅加热以及水蒸的方法，其中水煮是最常见的加热方法，在锅内加入清水，水面要没过粽子，加热8～10分钟的时间即可食用，微波炉加热的时间较短，只需5分钟时间粽子便可熟透。

粽子的加热方法

1、水煮

将清水放置锅内并加热，等水沸腾后放置粽子，水面要完全没过粽子，方可使其后热均匀，加热8～10分钟的时间，可使粽子熟透，之后取出食用即可。

2、微波炉加热

在微波炉的蒸笼内加入适量的清水，将粽子放置其中，选择快速加热或是高火键，等5分钟的时间，粽子便可熟透食用。

3、煎锅加热

在煎锅中加入适量的食用油，将油烧热，把粽子切成厚块，用小火将粽子煎至两面金黄，这样加热方法可以使粽子的口感香浓，增加食用口感。

4、水蒸

在锅中加入清水，放置蒸屉，在粽子上喷洒适量的清水，之后将其放置在蒸屉上，等锅烧开后15分钟将粽子取下即可食用，粽子吃不完可放置在冰箱内进行保存，增加粽子的口感。

粽子也能“自热”，端午市场火了

来源：【湖南日报】

三湘都市报·新湖南客户端全媒体记者 黄亚苹

时花竞巧，九子粽争新。距离端午节还有半个多月，市场已提前打响“棕”头戏。5月16日，三湘都市报记者走访发现，浑身是料的粽子搭上了自热快车，每盒售价30-50元的自热棕里配有加热包，消费者只需按步骤操作，就可享用热腾腾的粽子。

（在长沙市开福区金马路连锁蛋糕店内，零售价45元一盒的自热粽，外形与自热火锅类似，上面写着“15分钟急速出粽”的标语。 黄亚苹 摄）

【新品】粽子搭上自热快车

曾在年轻消费者中掀起一阵风的自热火锅，也到粽子市场“凑热闹”了。在长沙市开福区金马路连锁蛋糕店内，几盒方方正正的“蒸鲜粽”与塑封咸鸭蛋摆在一起，这款零售价45元一盒的自热粽，外形与自热火锅类似，上面写着“15分钟急速出粽”的标语。

店内导购介绍，自热棕的食用方法与自热火锅差不多，拆开包装、加入冷水、蒸水即食，“一盒有4种口味的粽子，额外配备了白砂糖、辣椒粉调味包。省去了烧水、蒸煮等环节，适合带到户外野炊、露营等场景食用。”

三湘都市报记者走访发现，自热粽正在大展身手。在罗莎蛋糕店，同样上架了包含红烧牛肉、香菇肉、红芸豆枣、黑米等4种口味的自热粽，零售价32.9元一盒；在线上，叶聚兴、潘祥记等品牌同样推出了自热棕。

【市场】粽子花样翻新 碱水粽稳居C位

尽管粽子花样年年翻新，用粗粮替代糯米的低热量粽、内有乾坤的小龙虾五花肉粽、加水素食的自热棕轮番打擂，但对于长沙人而言，碱水粽、蛋黄肉粽依旧是地位无法撼动的擂主。

5月16日，在清水塘农贸市场内，摊主吴阿姨支起的现包碱水粽的小摊吸引不少消费者驻足学艺。只见她将两片提前泡好的粽叶折成漏斗型，再塞入一粒花生米防止糯米撒漏。起手之间，两块肥瘦相间的五花肉和着调制了酱汁的糯米，被包进粽叶里。

“老长沙人只吃裹满白糖的碱水粽，什么螺蛳粉粽、珍珠奶茶棕都是年轻人恰的。”手中的功夫一刻不停，吴阿姨笑着说，端午前一周，豆沙粽、蛋黄肉粽、碱水粽是小摊上人气最旺的产品，有时一天能卖出上百个。

与此同时，包粽子使用的原材料也变得畅销起来。在毛家桥菜市场，已有小摊主在吆喝销售每斤10元的新鲜粽叶；在盒马鲜生华创店，也有干粽叶、咸鸭蛋、绿豆、花生等材料一同出售的套餐。

【提醒】选粽子别贪图颜色鲜亮

“返青粽子”实际是由“返青粽叶”包出来的粽子。“返青粽叶”是不法商贩采用化学染色手段让已失去原色的粽叶返青，吃了有可能中毒。

如何鉴别“返青粽子”？长沙市市场监管局曾发布端午节消费提醒，“返青粽叶”粽子可从三个方面正确识别：一要看外观，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发黄发暗，而“返青粽叶”色泽青绿，表面鲜亮;二要闻味道，正常粽叶包制的粽子煮熟后会散发出粽叶的清香，“返青粽子”煮熟后粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味;三是看煮粽子的水，正常粽叶煮后水呈淡黄色，“返青粽叶”煮后水会呈现淡绿色。

[责编:吴岱霞]

[来源:三湘都市报]

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粽子加热，不要直接放微波炉，教你正确做法，口感软糯，不发硬

端午节也叫粽子节，因为端午节的时候，必吃粽子，不管南方北方，人们都喜欢吃粽子，所以人们就戏称为粽子节。粽子不一定端午节那天吃，因为早在半个月前，粽子就开始预热了，家家户户都开始包粽子了，有的家庭，都已经包了五六回了，每次包一大锅粽子，每天当饭吃，几天就吃了。

粽子放着不容易变质，因为粽叶有着神奇的防腐作用，粽叶含有一些抗氧化物，可以防止变质。而且粽叶包裹的严紧，所以才能够保持那么长的时间，即使一个星期都不会变质。用粽叶包的才叫做粽子，粽叶有着特殊的香味，这样包好的糯米，吃起来味道才更加清香。

一般吃不完的粽子都是放冰箱保持的，可以保存更长时间，以前没有冰箱，人们都会将粽子悬挂起来，粽子也可以保持很长时间。冰箱里温度低，但是很干燥，保存的时候要用袋子包裹好，不然会流失水分，粽子变得很硬。

吃的时候，只需要拿出来加热一下就可以了，放入锅中煮，或者放微波炉里加热。相比之下微波炉会快很多，3分钟就热了，而水煮的话，可能需要十多分钟，粽子才能完全热透了。但是微波炉加热有一个缺点，方法不对，加热之后，粽子的表面一层会变硬，因为流失了水分。

1、粽子要先放水里浸泡一下，然后放碗里，碗里加水，再放入微波炉加热，。这样加热3分钟，粽子就完全热透了，而且不会变硬，口感软糯。

2、也可以用保鲜袋或者保鲜膜包裹起来，然后留一个孔出气，再放入微波炉中加热，这样加热可以不会变硬。

3、加热的时候，最好带着粽叶，很多人以为拿掉粽叶就更容易热，其实微波炉的加热不是从外而内的，所以并不需要拿掉粽叶。带着粽叶加热，粽子不容易流失水分，口感更软糯。

微波炉加热不需要太久，高火3分钟就足够了，小一点的粽子，两分钟就可以。吃不完的粽子，可以放冰箱冷冻保存，保存大半年都不会坏，吃的时候微波炉解冻加热，非常方便。