包菜是圆白菜吗

不是。一、包菜和圆白菜外观不同。包菜叶子包裹紧实，层数较多。圆白菜的菜叶比较分散。二、包菜和圆白菜产地不同。圆白菜是中国品种，包菜源自地中海。三、包菜和圆白菜生长期不同。四、包菜和圆白菜口感不同。

包菜

包菜，别名卷心菜、椰菜，我国各地均有分配，来自欧洲地中海地区，是西方人最为重要的蔬菜之一，属于十字花科芸苔属。

包菜营养相当丰富，含有大量的维生素C、纤维素、碳水化合物、各种矿物质、维生素u等。

包菜为一年生草本植物，靠种子繁育，适合在凉爽的季节生长，不同品种的椰菜在不同天气和地理条件下，种植60-150天后就可收获。

买包菜，选紧实的还是松散的？区别很大，买错了口感差，建议了解

买包菜，选紧实的还是松散的？区别很大，买错了口感差，建议了解

包菜是一种常见的蔬菜，各地的叫法不同，有莲花白、卷心菜、圆白菜、高丽菜等等，学名叫作甘蓝。它的营养价值高，含有丰富的优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，经常吃包菜可以补充营养，强身健体。

包菜的吃法不多，基本上都是炒着吃，比如手撕包菜、包菜炒粉丝，都是非常爽口的下饭菜，

用手撕的包菜，比刀切的口感好多了，更加爽脆，更加入味。想要做出好吃的手撕包菜，就要买到优质的包菜，大家知道如何挑选包菜吗？

市场上的包菜分为2种，一种是包得比较紧实的，还有一种是包得比较松散的，价格也不同，差了好几毛钱呢。本来包菜就不贵，便宜的几毛钱一斤，贵一点的一块多，紧包菜和松包菜之间有啥区别呢？今天我们就来说一说。

贵的包菜就一定好吃吗？弄明白它们的区别再买，这样才能买到好吃的包菜，一起来看看。

紧包菜和松包菜的区别

1、形状不同

常见的包菜有2种形状，一种是圆球形的，还有一种是扁圆形。紧包菜是圆球形，包裹地很紧实；松包菜是扁圆形，包裹地比较松散。

2、品种不同

扁圆形的松包菜，是咱们国家的老品种，用手按压后有弹性，说明叶片之间的间隙很大，叶片的光泽度要稍低一点。而圆球形的紧包菜是欧洲的品种，用手按压后就会无弹性，说明叶片之间包裹很紧，没有间隙或间隙很小，叶片的光泽度比较高。

3、口感不同

由于结球的情况差别大，导致了2种包菜的口感不同，松包菜光泽度低，是因为它的水很少，口感没那么脆，只适合炒着吃。

紧包菜含有较多的水分，所以看起来光泽度很高，口感更爽脆，适合炒菜、凉拌，比如做蔬菜沙拉，就应该用紧包菜。

4、价格不同

从欧洲引进的紧包菜品种，口感好，是目前我国种植量最大的包菜，所以它的价格比较低，几毛钱一斤。而松包菜的口感略差，种植量较少，所以价格也更贵一点，要1块多一斤。

5、重量不同

紧包菜一个结球比较小，在1~1.5千克左右。而松包菜的结球比较大，一个有2~2.5千克，是紧包菜的一倍多，加上它的价格贵，能买好几个紧包菜了。

现在知道了吧，紧包菜和松包菜的区别很大，想要口感好，一定要买圆球形的，最适合做手撕包菜。下面分享它的做法，喜欢吃的朋友学一学。

【手撕包菜】

准备包菜、干辣椒、五花肉、大蒜、生姜、生抽、香醋、老抽、蚝油、食盐、鸡精。

1、包菜去掉表面一层的叶子，把叶子一片片扒下来，用手撕成大片，放进清水中，加一勺盐浸泡10分钟，再冲洗干净，沥干水分。

2、大蒜、生姜切片，干辣椒切段，五花肉切薄片。起锅烧油，六成热时放入五花肉片，小火煸炒2分钟，把多余的肥油炒出来，这样五花肉不油腻，包菜更香。

3、下入姜蒜、干辣椒炒香，加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入洗干净的包菜，再加入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，大火快速翻炒3分钟，包菜变软后加入适量鸡精，炒匀后出锅。

都是包菜，圆球形和扁圆形哪个好？区别很大，弄懂再买，好吃不亏。觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

买包菜，“圆形”“尖形”要分清，差别很大，买错不好吃还浪费钱

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导读：买包菜，“圆形”“尖形”要分清，差别很大，买错不好吃还浪费钱

春天是万物复苏的季节，各式各样的花草树木都开始重新生长，焕发生机；许许多多的瓜果蔬菜也都生长成熟，等着人们采摘食用；这些生长成熟的瓜果蔬菜可真不少，不管是应季的还是反季节的，只要是在这个季节上市的蔬菜，口感和营养都是相当不错的。不过在这么多蔬菜中，尤其包菜不能错过，包菜是我们日常生活中最常吃的蔬菜，它不仅口感清香脆嫩，所含的营养也十分丰盛，吃了对身体特别有好处，所以大家在平时一定要多吃包菜。

既然要多吃包菜，那么大家就离不开挑选包菜，大家在挑选包菜的时候一定要注意，包菜有两种样式，一种是“圆形”的，被称为“圆形包菜”；还有一种是“尖形”的，叫做“尖形包菜”。这两种不同形状的包菜，不仅只是外观上有所不同，在其他方面也是大有不同的，所以大家在买包菜的时候，“圆形”“尖形”一定要分清，差别很大，买错不好吃还浪费钱！下面我就把它们的区别分享给你们，让大家能够更清楚地了解自己想要的是哪一种，这样也就不会再犯错啦！感兴趣的朋友一起来看看吧。

第一：形状不同

圆形包菜和尖形包菜最大的不同就是形状上的不同，这个也是大家能够一眼看出来的区别。圆形包菜的结构圆润，叶子紧实的包裹在一起，拿在手里有一定的重量；而尖形包菜像牛的心脏一样，所以也被称为“牛心菜”，牛心菜的叶子松散，没有紧实的包裹在一起，拿在手里的重量较轻。

第二：口感不同

因为圆形包菜的叶子是紧实包裹在一起的，所以它的叶子韧性比较强，但摸起来比较柔软，烹饪之后口感清脆；而牛心菜，也就是尖形包菜，它叶子中的水分含量较高，吃起来的口感比较清脆，带有微微的甜味；不过这种包菜加热之后口感会变软塌，不脆口。

第三：烹饪方法不同

因为圆形包菜和牛心菜的口感以及烹饪之后的口感不同，所以它们的烹饪方法也是不同的；圆形包菜的口感柔软，加热之后能保持清脆的口感，所以它适合炒或者煮汤；而牛心菜的口感清脆，加热之后会变软，所以它比较适合生吃，也就是凉拌或者腌泡菜。

总结：圆形包菜和尖形包菜在形状、口感和烹饪方法上的差别很大，在营养价值方面没有什么差别，所以大家在挑选包菜的时候，主要看采用哪种烹饪方式，如果是炒，那就选圆形包菜；如果是生吃，尖形包菜是首选。

买包菜，“圆形”“尖形”要分清，差别很大，买错不好吃还浪费钱！以上就是圆形包菜和尖形包菜的差别，大家要根据自己的需要来进行选择！下面我再给大家分享包菜的美味做法—【糖醋包菜】，一起来看看吧。

1、准备好包菜，把包菜叶子撕下来，切掉中间的老梗，再把叶子清洗干净沥干水分，切成小块的备用；接着把姜蒜洗干净，姜切成丝，蒜切成片备用；再切一点干辣椒段备用。

2、在碗中加入一勺生抽、两勺白糖和醋，一点红薯淀粉，搅拌均匀；接着在锅中加油，油热后倒入包菜，把包菜炒软，炒软后盛起来备用。

3、在锅中再加油，把切好的姜丝、蒜片和辣椒倒进锅中，爆出香味后倒入包菜，再倒入糖醋汁，加适量的盐，快速翻炒，炒60秒左右即可出锅食用。