包粽子放多少小苏打

一般1斤糯米放1克小苏打。小苏打是一种食品添加剂，包粽子时在糯米中添加小苏打可以使粽子的口感更软糯，风味更佳。小苏打一般指碳酸氢钠，在分解作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。因此包粽子时不宜添加过多。

包粽子放多少小苏打

碳酸氢钠是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。

碳酸氢钠固体在50℃以上会逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，因此可以作为饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。

才知道，粽子用清水煮就错了！多加2味，粽子软糯香甜，不烂不散

导读：前两天，有一位老家的朋友，邀请我回老家帮他抽藕带，而刚好是在端午节前夕，所以一回到村，一阵阵粽子的清香味从村里飘出来。而帮朋友抽完藕带后，朋友邀请我们一起去他家吃小龙虾和粽子，而在吃粽子时，我只吃了一口，发现朋友家煮的粽子不仅软糯香甜，而且粽子煮的不烂不散，看着就非常有食欲，和我爷爷煮的粽子味道是一模一样的。而接下来的几天，我去不同朋友家吃粽子时，发现他们煮的粽子家家户户都和第一位朋友家是一样的，后来我问了一下他们煮的味道为什么是一样的，才发现他们包粽子和煮粽子的方法，都是村里一位老人教给他们的。

而晚上，我和几位朋友一起拜访了这位老奶奶，虽然晚上9点了，老奶奶精气神还特别好，而且还很热情地和我们闲聊，同时她和家人还在煮客户预定的粽子，当我问起老奶奶为什么煮的粽子这么好吃时，老奶奶语重心长地给我们说：“很多人包粽子时，只关注如何调馅，其实要想粽煮的软糯香甜，不烂不散，如何煮才是最重要的”，当我听完老奶奶煮粽子的方法后，我才知道，粽子用清水煮就错了！接下来我就把正确煮粽子的方法分享给大家，只要您学会了，保证比以前煮的粽子更甜更香。

【原材料准备】：各种馅料粽子10个、小苏打3克、冰糖10克、清水适量。

【煮粽子的做法】：

第一步：锅中放入适量的冷水，同时将粽子、小苏打、冰糖全部放入到锅中，然后放适量的冷水到锅中，直到能把粽子淹没即可开大火。

第二步：大火将锅中的水煮开后，此时改中小火，继续将粽子煮25-30分钟，时间到后，立即关火，将粽子焖10-30分钟即可食用。

【煮粽子的诀窍：】

第一点：加小苏打

煮粽子时，需要加少许的小苏打，因为小苏打是碱性物质，它可以去除粽叶中的草酸，从而使粽子吃着更香。而且小苏打可以防止粽叶在煮的过程中炸裂，从而使煮熟的粽子不烂又不散。煮粽子时，小苏打不要加得过多，一般10-20个粽子，放3克小苏打即可。

第二点：加白糖

煮粽子时，还需要加少许的白糖，因为白糖提前进入到糯米中，可以使粽子更甜更糯更香。如果您煮的是咸味粽子，大家可以加少许的食盐，也可以使粽子更香更入味。

大家以后煮粽子时，不要直接用清水煮了，多加小苏打、白砂糖这2味。，粽子软糯香甜，不烂不散。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。