不辣的青椒算辛辣吗

不辣的青椒一般是算辛辣的。辛辣主要是指一种性质，而不单指一种口味。青椒本身就是属于辛辣的食物，不辣并不代表改变了这种食物的性质，依旧是口感不辣的辛辣食物，所以不辣的青椒算辛辣。

不辣的青椒算辛辣吗

青椒和红椒统称为辣椒，青椒又被称为大椒、灯笼椒、柿子椒等，由于可以结出甜味浆果，又叫做甜椒或者菜椒。青椒的辣味较淡甚至不辣，既可以当作蔬菜食用，又可以当做调味料增加菜品颜色。

青椒是由南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培和人工选择，其果实体积慢慢增大，果肉厚而脆嫩，其中含有丰富的水分、碳水化合物、维生素等营养物质，可以用来凉拌、炒、煮、作馅或者腌制等。

想做好油辣子，你必须了解各种辣椒的特性

油辣子大家都不陌生，基本上在家都做过，只是做的好坏不一，想做好油辣子，首先要选对辣椒，选用不同品种的辣椒进行搭配，这样才能做出自己满意的辣椒油，现在我将国内常用的辣椒，给大家逐一讲解清楚。

1、天鹰小椒。

天鹰小椒，如果辣度、香度、红度满分都按100分计算，它香度70分，辣度70分，红度70分，是国内用量最大的辣椒，基本上每个餐馆都要用到，它集香辣于一体，并且辣度适中，属于中辣等级，颜色红润，出红效果不错，像水煮鱼，泼辣鱼，水煮肉片等用的都是它，天鹰小椒因为集香辣红于一体，所以单独做油辣子，味道也不差！做出的油辣子香而不燥，辣而适中！颜色红润！

2、灯笼椒

灯笼椒香而不辣，香度100分，辣度10分，红度50分，如果不能吃辣，建议用它单独做油辣子，香而不辣，并且香气醇厚，回味悠长，小娃娃都能吃！因为灯笼椒仔太多，所以出红效果差，单独做辣椒油，颜色不太红润，再者因为辣度太低，所以做辣椒油时一般搭配使用。

3、二荆条

二荆条辣椒，香度80分，辣度20分，红度70分，也属于香而不辣的品种，香度比灯笼椒稍差，辣度比灯笼椒稍高，因为仔少皮厚，含辣椒红素高，做油辣子颜色比灯笼椒红润，因为辣度太低，所以一般做油辣子时搭配使用，能增香增红。

4、新一代

大名鼎鼎的新一代，可谓无人不知，它和天鹰小椒同产于河南，也叫河南新一代，辣度40分，香度60分，红度100分，这个辣椒别的本事没有，出红是特长，因为仔少皮厚，做的油辣子颜色很漂亮，如果单独使用，做的油辣子香度和辣度欠缺，一般也是搭配使用！

5、**头

**头辣椒，香度80分，辣度80分，红度100分，它模样和新一代很像，但比新一代强的太多了，它出红本事更胜一筹，并且香度好，辣度也高，它和天鹰小椒是唯一两个集香、辣、红于一体的品种，因为**头皮更厚，所以它做出的辣椒油颜色更红润，如果你能吃辣，在家可以单独用它做油辣子。

6、线椒

线椒，辣度5分，香度100分，红度20分，这个辣椒不辣不红，唯一优点就是香，非常香，用它单独做油辣子，颜色不好看，所以都是搭配使用！

7、满天星

这个辣椒名字很多，满天星、辣椒王、霸王椒都是它，辣度100分，香度80分，红度70分，虽然很辣，但是它又红又香，用途很广，因为太辣，所以不能单独使用，辣的受不了，不过湖南人可以接受，做辣椒油时想提高辣度，可以加上它。

8、印度魔鬼椒

印度魔鬼椒，听名字就知道它厉害，辣度100分，红度60分，香度70分，印度魔鬼椒也是目前我们国内，常用辣椒里最辣的品种了，它和满天星辣度差不多，稍微高些，做辣椒油时搭配使用，以提高辣度，不过它有个最大缺点，就是微微苦！

常用辣椒给大家介绍的很清楚了，下章给大家讲解如何搭配，因为油辣子分很多种，如香辣型、糊香型、糊辣壳等等，每种油辣子的选用辣椒都不同，下章详细讲解。

今日辣椒价格多少钱一斤？同品种辣椒怎么分辨辣度？

对于爱吃辣的人来说，辣椒是厨房中必不可少的一种调料、配菜，做菜的时候放上一些，香辣过瘾，十分开胃。平时很多人都喜欢购买一些辣椒放在家里备用，那么今日辣椒价格多少钱一斤？下面一起来了解一下。

一、今日辣椒价格多少钱一斤？

小米辣：河北衡水市阜城县小米辣3.3元/斤；安徽阜阳市颍上县小米辣3元/斤；福建三明市永安市小米辣3.5元/斤；河南开封市祥符区小米辣2元/斤；广东云浮市罗定市小米辣3.5元/斤；广西北海市合浦县小米辣2.5元/斤；海南东方市东方市小米辣3.5元/斤。

尖椒：河北石家庄市平山县尖椒3.5元/斤；内蒙古赤峰市喀喇沁旗尖椒2.7元/斤；安徽亳州市谯城区尖椒2元/斤； 福建漳州市诏安县尖椒2.1元/斤；山东青岛市平度市尖椒3.5元/斤；广东茂名市茂南区尖椒1.5元/斤；广西北海市合浦县尖椒3元/斤；广西玉林市博白县尖椒2.9元/斤。

牛角椒：内蒙古赤峰市巴林左旗牛角椒2.1元/斤；福建漳州市诏安县牛角椒2元/斤；山东临沂市费县牛角椒2.7元/斤；河南南阳市淅川县牛角椒2.5元/斤；湖南常德市汉寿县牛角椒1.2元/斤；广东汕尾市海丰县牛角椒1.8元/斤；广西钦州市灵山县牛角椒3元/斤。

皱皮椒：安徽芜湖市鸠江区皱皮椒2元/斤；山东枣庄市薛城区皱皮椒1.37元/斤；山东临沂市费县皱皮椒0.97元/斤；广东湛江市徐闻县皱皮椒1.35元/斤；海南临高县临高县皱皮椒1元/斤。

红泡椒：山东潍坊市奎文区红泡椒3.5元/斤；山东潍坊市昌乐县红泡椒3元/斤；湖北宜昌市长阳土家族自治县红泡椒1.4元/斤；河南周口市鹿邑县红泡椒1.2元/斤；四川绵阳市三台县红泡椒0.8元/斤；广东湛江市雷州市红泡椒1.12元/斤。

备注：以上价格均来自于惠农网产地行情报价大厅，并非零售价格，仅供参考。另外，辣椒价格受到产地、品种、品质等多重因素的影响，请以当地实际价格为准。

二、同品种辣椒怎么分辨辣度？

1、想吃辣的青椒，专挑弯的

想要买到辣青椒，选直的辣椒买就错了。笔直的辣椒，虽然看起来好看，但是辣味比较淡，而且还会有不辣的。而弯的辣椒，辣度比直的辣。所以想要买辣的青椒，就要专门挑弯的买。

2、专挑颜色深的买

辣椒跟其他蔬菜都一样，也会受到光照的影响。而光照越充足的辣椒，颜色就会越深，颜色深也就证明辣椒的成熟度会更高，所以吃着就会很辣。所以我们在挑选辣椒时，要专挑颜色深的辣椒购买。

3、选富有弹性的

我们在挑选青椒时，可以用手指轻轻弹一下青椒，如果手指能够快速回弹，证明青椒比较新鲜。而如果看到青椒的表皮有皱缩的，用手指弹一下根本没有回弹，那这个辣椒就不新鲜，青椒表皮都发软的就不建议挑选，因为不新鲜。

4、用手捏辣椒籽

用手轻轻捏一下辣椒籽，如果能够感受到辣椒籽比较多，而且掂起来比较重的，那么这个辣椒的成熟度就高。而成熟度高的辣椒，辣度自然就高，所以吃着就会更辣。

5、选皮薄肉厚的买

辣椒其实也有皮的，而我们可以通过观察青椒的表皮，仔细观察可以看到青椒肉特别饱满的，那么这个青椒就是皮薄肉厚。青椒肉质厚，吃起来更有辣劲。

6、闻气味

成熟度越高的青椒，往往会散发出一股浓郁的“辣味”，闻着味道都能感受到辣椒特别辣。用闻气味这一招特别容易辨别辣椒的辣度是否够辣。

以上就是关于辣椒的一些介绍了，辣椒有很多品种，不同的品种吃起来口感不同，想要辣一点的可以选择小米椒，你平时做菜喜欢放什么辣椒呢？