一羊十吃是哪十道菜

一羊十吃的十道菜指的是凉拌羊肝羊肺、烧羊血、孜然羊肉、青椒羊肉、葱爆羊肚、烧羊滑肌汤、手抓羊肉、麻辣羊拐、红烧羊排、煮羊头，其中煮羊头做法非常简单但是吃起来劲道十足，非常美味，孜然羊肉鲜香十足让人垂涎三尺。

一羊十吃的十道菜

一羊十吃指的是凉拌羊肝羊肺、烧羊血、孜然羊肉、青椒羊肉、葱爆羊肚、烧羊滑肌汤、手抓羊肉、麻辣羊拐、红烧羊排、煮羊头这十道菜，每一道菜都是经得起琢磨品味，全面的享受羊肉各个部位和各种吃法让人回味无穷。

一羊十吃是徐州传统美食文化中的经典，全羊宴更是全国闻名，十吃中的煮羊头是一种风味小吃，它的制作方法非常简单，首先把新鲜羊头的羊毛全部烧掉，洗干净去除羊角后放入锅中煮，煮熟后蘸盐食用，啃起来劲道十足。

孜然羊肉是羊肉的一种经典做法，两者搭配在一起鲜香十足让人垂涎三尺，取上好的羊肉洗干净后切成片，加入盐、料酒、蒜末、姜片、湿淀粉搅拌均匀后腌制半个小时，热锅倒油后爆香孜然倒入羊肉炒至变色，加入酱油调味即可。

安徽鲜羊肉火锅，一锅6种食材，北京人吃了都说，太香了

1028.3公里的距离改变了吃羊肉火锅的烹调方法，冬天北京人吃涮羊肉火锅，安徽人吃鲜羊肉火锅，一涮一煮。

到了冬天，北京人喜欢吃涮羊肉，更喜欢去教门馆子吃。牛街上的涮羊肉餐厅比其他地方的客人要多些，他们的佐料齐全讲究，而且选肉、刀工都有自己的方法。与北京羊肉火锅相望的还有安徽羊肉火锅，1028.3公里的距离改变了吃羊肉火锅的烹调方法。

北京羊肉火锅就是老北京涮羊肉，铜锅、碳火、麻酱、清汤、手切肉，就可以开始涮了。涮，把易熟的原料切成薄片，放入沸水火锅中，经极短时间加热，捞出，蘸调味料食用的技法，在卤汤锅中涮的可直接食用。

用来涮锅子的手切肉更讲究，分了10多个部位，不同的部位口感，风味都不同。照部位来分，例如肋肉叫“黄瓜条”，上腹肉叫“上脑”，下腹肉叫“下脑”，后腿肉叫“磨裆”，还有“三叉儿”、“肚条”、“软里脊”“羊尾油”等名堂。切出来的羊肉片，其薄如纸，颜色透明，在大铜锅里一涮就熟。而安徽的羊肉火锅与众不同，没有那么多的分类，讲究之处在于食材搭配上。

安徽的羊肉火锅是徽菜冬令应季美食。鲜羊肉火锅更像是西安，山西一带的暖锅，冬天煮好的食材，边加热边吃，吃完了浑身暖洋洋。带皮羊肉煮熟了，放入锅子里，加入自己喜欢的食材，边加热边吃，吃完了再煮点蔬菜，喝汤。

鲜羊肉火锅对羊肉的部位的要求没那么严格，羊排、羊腩、羊腿、羊里脊肉都可以用来烹调鲜羊肉火锅。羊肉在打火锅之前要先煮熟，让羊肉充分地入味和软烂。羊肉汤中煮鱼圆，不腥不膻，配以海参、鸡肉、滋味鲜美。

今天就做个羊肉火锅大家一起吃点好的。

鲜羊肉火锅

原料：带皮羊肉750克，鱼圆 30个，水发海参100克，熟鸡脯肉、香菜各50克，菠菜、青蒜各150克。

调料：酱油75克，红辣椒酱、醋各25克，精盐、白糖、绍酒、白胡椒各适量，八角二个。

做法：

1、六成瘦四成肥羊肉，连皮剁3厘米见方块，入开水锅烫净血水捞起，入冷水中洗净。

2、菠菜、香菜、青蒜切2厘米长段。

3、海参放入冷水锅中火煮开5分钟后捞起，切片。

4、鸡脯肉切如海参片大。

5、水1千克加酱油、醋、精盐、白糖、青蒜、八角、绍酒，下羊肉旺火烧开，移小火炖烂，倒入铜火锅内。

6、下鱼圆，羊肉围成一圈，海参、鸡脯肉分别放在鱼圆上，火锅烧开，撒白胡椒即成。

7、吃完锅子里的食材，再放菠菜、香菜、蒜段供汤烩食用。以红辣椒酱蘸食。

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羊常见的中毒有哪些？羊吃什么最容易中毒？这些养羊户一定要知道

羊吃的食物种类比较多，各种牧草、秸秆、谷物等都可以吃，但是有些饲料吃多了却容易使羊中毒，下面就给大家讲讲，羊比较常见的中毒都有哪些？

1.瘤胃酸中毒

青贮饲料、糟粕里面酸性过多，羊吃多了会使体内酸性物质不断积蓄，还有谷类饲料吃得太多，会引起瘤胃内乳酸异常发酵，这些导致的后果就是瘤胃酸中毒。

还有一种是羊自体酸中毒，羊因为食欲不振，长期不吃导致胃酸分泌过多，羊便秘体内酸性物质不能排除体外。

羊瘤胃酸中毒之后，可以使用：鱼石脂3—10克混合人工盐80克左右，温水化开一次性灌服，大黄苏打片15克左右一次性内服，之后可以使用：氢化氨甲酰甲胆碱注射液，兴奋瘤胃功能。

如果羊出现便秘和食欲不振，使用开塞露通便秘之后，可以使用：安胃太保+开食太保，安胃太保能够给羊健胃促反刍，增强肠胃的消化吸收功能，开食太保能够解决羊不吃食的问题。

2.霉变饲料中毒

饲料霉变是任何养殖场都必须注意的问题，受天气和地理位置的影响，不同地方的养殖场饲料霉变的速度不一样，潮湿多雨的地方可能一天就会有霉变，可是那些天气较冷的地区，也不能忽视饲料霉变，很多养殖户就是觉得饲料看上去又没有发霉变质，应该没事就继续给羊吃了，最后导致羊霉菌中毒。

饲料轻微的发霉变质，我们用肉眼是看不出来的，等到我们可以看到了，那就说明饲料发霉变质已经很厉害了。因此我们平时一定要预防好霉菌毒素，在拌料里面加入：克霉太保，不仅能够去除霉菌毒素，还能净化羊体内的毒素，消除毒素可能已经带来的免疫抑制。

3.亚硝酸盐中毒

羊吃了过多的含有硝酸盐的青绿饲料，像是玉米幼苗、嫩青草、刚施完肥的菜叶、放了时间太长的青饲料等，饲料里的硝酸盐在硝化细菌的作用下，转化为亚硝酸盐而发生中毒。

亚硝酸盐中毒经常发生在秋冬时节，通常在采食五个小时后突然发病，而且急性中毒的羊会很快死亡，慢性的羊会发生精神萎靡、呼吸急促、结膜发绀，流涎、血液凝固不好等症状，我们可以使用亚甲蓝（美蓝）的特效解毒剂来治疗，使用的方法：配成1%溶液一次静脉注射，按1kg体重1mg用药，如果病情比较重，那就2小时候后再用药一次。

对于羊中毒，我们要做好饲养管理，平常在饲养的时候做好预防，预防好霉菌毒素，容易让羊中毒的饲料不要多喂等。关注我，每天都会给大家分享有关养殖方面的知识。