桑葚泡酒的泡法

桑葚泡酒可以按照500克桑葚果配1000毫升白酒的比例来准备材料，将浸泡桑葚浸泡在盐水中10分钟，清洗干净后放入玻璃瓶，同时往瓶内放入冰糖，最后往里面倒入白酒，密封存放两个月后，就可以将其打开饮用。

桑葚泡酒的方法

1、使用桑葚泡酒时，首先要准备500克桑葚果、1000毫升白酒以及适量冰糖，若需要制作更多或更少的桑葚酒，可按照这个比例增加或缩减材料。

2、将桑葚放入盐水中浸泡10分钟后，用清水清洗干净桑葚并晾干水分，同时将干净的玻璃瓶消毒。之后将桑葚果和冰糖放入玻璃瓶内。

3、往玻璃瓶内倒入白酒后，将玻璃瓶的盖子盖上至完全密封，之后把玻璃瓶放在阴凉的地方存放，一般存放2个月之后就可以打开饮用。

现在桑葚正新鲜，教你泡桑葚酒，多加这一步，口感更好喝，收藏了

现在是5月初，正是桑葚大量成熟的时候。桑葚营养非常好，含有丰富的糖类、蛋白质、膳食纤维、维生素、有机酸和多种微量元素。除了营养好，味道也好吃。但是桑葚的季节性很强，而且果肉太嫩了，不耐存放，摘下来一两天就坏了。

其实吃不完的桑葚可以泡酒喝，桑葚酒的颜色红润漂亮，口感醇香好喝，还有淡淡的果香味。味道比外面卖的果酒好多了，让你喝一口就爱上了。下面就教你在家自制桑葚酒，多加这一步，口感更好喝。喜欢的话，可以收藏了。

第一步，准备新鲜的桑葚，剔除坏果，用淡盐水浸泡2分钟，再快速冲洗干净。均匀铺开，撒上少许白酒，放在阴凉通风处，晾干表面的水汽。然后放入笼屉里，上蒸锅隔水蒸15分钟左右。这样能去除异味，缩短浸泡的时间，而且更容易泡透，泡好的酒颜色漂亮，口感更醇厚。

第二步，取出一个玻璃罐，清洗干净，保证无水无油。把上面准备好的桑葚放进去，再铺上一层冰糖，一层桑葚一层冰糖。接着倒入纯粮食白酒，最少没过桑葚两厘米左。最后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处存放，几天就变色了。最快半个月就可以喝，放的时间越久，味道越好。

好了，桑葚酒就这样泡好了，过程很简单，剩下的就是交给时间了。下面再给大家说几个注意要点，想要泡桑葚酒的新手可以多看看，帮你避开一些常见的“雷区”，让你一次就能泡成功。

1、洗桑葚不能泡水太久。因为它是聚合果，缝隙很多，果皮还很薄。泡的时间太长了，容易吸收水分，影响酒的口感和香味。也不建议用淘米水、面粉之类的洗桑葚，容易吸附在缝隙里，冲洗不干净，影响酒的品质。然后一点要晾干表面的水汽。

2、很多泡酒的做法里，都没有蒸桑葚这一步。个人建议，有条件的话，尽量多加这一步，就是蒸熟以后在泡酒。虽然略微麻烦一点，但是颜色、口感和味道真的不一样。（嫌麻烦的话，也可以不蒸，晾干水汽就可以直接泡）

3、用白冰糖或黄冰糖都行，注意量是桑葚的1/10左右就足够，因为桑葚本身就很甜，不需要放太多冰糖。冰糖整块放，或弄碎都可以，不论多大的冰糖块，酒里泡几天很快就化开了。

4、白酒要用纯粮食酒，如果想要低度的果味酒，可以用38-42度左右的，泡好以后大概十几度。如果想要酒劲稍微大一点的，就用50-55度左右的，泡好以后大概30多度。大家根据自己的口感喜好选择。

5、最后说一点，网上有很多教泡酒的。不论泡哪一种果酒，都要放点枸杞，甚至红枣、人参之类的。我想说咱能不能纯粹一点，泡桑葚酒，喝的就是桑葚的味。不论什么酒都要放枸杞、红枣、人参这老三样，泡出来都一个味，有什么意义？那么喜欢枸杞的话，单独泡一罐枸杞酒不好吗？

现在桑葚正新鲜，教你自制桑葚酒，多加这一步，就是蒸熟以后再泡，这样酒的颜色漂亮，口感更好喝。我是资深酒鬼，天生吃货，爱喝酒爱吃肉。关注我，让你更懂酒、喝好酒！喜欢本文，欢迎分享，谢谢！

家庭自制桑葚酒，黄金比例，酒香浓郁无添加，口感醇厚保存时间久

人间五月天，桑葚正当时，桑葚是每年春末初夏成熟的一种水果，每年到了五一前后，就是桑葚最多的时候，成熟的桑葚是黑紫色的，染色性很强，摘完桑葚，你手上都是黑紫色的，吃完桑葚，嘴巴和舌头也是淡淡的黑紫色，这个是因为桑葚中含有大量的花青素和花色苷，是对人体有益的成分，能起到抗衰老的作用；

其实桑葚的营养价值是很好的，并不单单是含有花青素，它还含有各种维生素、葡萄糖、果糖、胡萝卜素、钙、磷、铁等微量元素，有促进肠道蠕动、乌发、缓解视力疲劳、滋肝补肾的作用，但是桑葚的保质期很短，所以很多时候会泡一罐桑葚酒来长时间保存桑葚，而且经常喝点桑葚酒也有很多好处；

桑葚酒好喝，但很多朋友不做泡，其实桑葚酒的制作方法很简单，尤其是家庭操作，一般采用“浸泡”的方法会更简单，如果是发酵法相对来说会复杂一点，浸泡法只要掌握2个重点，泡出来的桑葚果酒口感醇香浓厚，放上几年都不会坏，而且越放口感越香醇，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】桑葚500g*2、枸杞40g*2、冰糖200g*2、白酒1200g*2；

【桑葚酒的做法】

1、这是新鲜刚从树上采摘回来的桑葚，非常饱满，取一些泡桑葚酒，很多人这时候第一步就做错了，摘回来的桑葚就放在清水中清洗，然后沥干水分再浸泡，其实桑葚是很难沥干水分的，清洗过的桑葚泡酒，很容易导致果酒变质，所以泡桑葚果酒的桑葚是不能清洗的；

这时候有2个选择，一个是不清洗直接泡酒，如果是自己直接从树上采摘的，不清洗也没有关系；

第二个选择是用白酒清洗，一个大碗中倒入适量的白酒，分批次把桑葚放进去过一遍，然后捞出来备用，这也是做好桑葚酒的第一个重点；

2、桑葚处理好之后，准备原材料，我用的是2.1L的酒瓶，这个玻璃罐一定要是无水无油的玻璃罐，桑葚酒是需要预留一点空间的，不能完全加满，所以桑葚是用了500g、桑葚和白酒的比例一般是1:2，除了桑葚和白酒，我还加了200g冰糖和40g枸杞，冰糖和枸杞的用量都是可以根据自己的喜好增减的，冰糖多，白酒的度数会低，冰糖建议用黄冰糖，桑葚酒的口感会更好，放了适量的枸杞，枸杞能让桑葚酒更加滋补；

白酒的度数是有要求的，一般建议使用48度以上的纯粮食酒，粮食酒不是酱香型的，白酒的香味不会把桑葚的香味掩盖掉，度数较高能延长保质期，但因为在泡酒的过程中会加入冰糖，所以桑葚酒的度数不会特别高，口感也是香醇浓厚的；

3、枸杞中加入适量的白酒，把枸杞清洗一下；

4、准备好的无水无油的玻璃罐中先加入一层桑葚，再加入一层冰糖，重复这个操作，最上面加入冰糖，再加入用白酒清洗过的红枸杞，倒入白酒，一般到瓶子的8分满，我做了2瓶；

5、桑葚酒做好之后，放在阴凉的的方法泡上3-6个月就能喝了，泡1年左右的口感是最好的；

6、这是我去年泡的桑葚酒，现在味道已经很醇香了，入口也不辣，味道非常好，经常喝一点有滋肝补肾、明目的作用；

桑葚酒的做法总结：

1、在制作桑葚酒期间用到的工具都是要无水无油的，否则会影响保质期；

2、桑葚酒的保存位置也是有要求的，要放在阴凉处保存，避免阳光直射；

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