怎么泡蒜苔

首先选购新鲜且无损伤的蒜台，清洗干净后切成均匀的小段放在阳台晒一下。接下来可以调配料汁和准备大料，把晒好的蒜台放进干净的容器里，倒入提前准备好的调料搅拌均匀后密封放入冰箱冷藏，5天左右就可以取出食用。

泡蒜苔的步骤

首先要购买新鲜的蒜台，有损伤或是长虫的都不行，否则会影响口感，不老不嫩的蒜台口感更好。先用清水冲洗干净，可以把头尾都切除一部分，然后切成均匀的小段以便于后期食用，泡好后再切也可以。

把切好的蒜台均匀铺开，放在阳台上或干燥通风的地方晒一个小时左右就可以。同时可以去准备凉白开，切记不能直接加清水，凉白开干净卫生，可以让泡菜的口感更好，只用醋等料汁也可以。

把晒好的蒜台放到干净的的容器里，先加适量的盐调味，然后把备好的姜、花椒和冰糖倒进去，最后放入凉白开调制好的料汁搅拌均匀，可按照自己口味增减，密封保存5天左右就可以食用，放冰箱冷藏口感更好。

蒜苔最脆爽吃法，教你一个万能腌料配方，腌上5斤放到过年都不坏

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今天为大家分享一道家常小腌菜“腌蒜苔”的家常做法，在生活水平相对落后的年代，腌制蔬菜主要为家庭式自制自食，其目的是为了延长蔬菜的贮藏及食用期来弥补粮食的不足。随着现代生活水平的不断提高，人们的生活结构发生了极大的变化，现代人食用腌菜已不再是为了解决温饱，而是为了调节口味，特别是腌菜具有的助消化、消油腻、调节脾胃等作用，也是越来越受人们青睐。下面就为大家详细的分享一下详细做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【农家腌蒜苔】

1.首先我们准备蒜苔500克把头摘掉，蒜苔要选嫩一些的口感更好，放入清水中洗净，把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。

2.水分晾干以后，切成3厘米长的小段放入盆中，加入食盐20克颠盆拌匀，腌制30分钟把蒜苔出一下水，这样腌出的蒜苔辣味很轻口感更脆。

3.30分钟以后，把蒜苔析出的水分倒出来，再挤一下装入无水无油的容器中，蒜苔腌制时一定要保证无水无油，否则容易变质。

4.盆中加入青花椒一小把，干辣椒一把，生抽40克，陈醋40克，食盐10克，白糖40克搅拌均匀。

5.然后把调好的腌料倒入玻璃瓶中盖上盖子，放在阴凉处密封腌制3天就可以食用了，也可以放入冰箱冷藏腌制口感更佳。

因为放了很多白糖、陈醋，腌出的蒜苔是酸甜口味的，非常清爽解腻。好了，这道酸甜可口的农家腌蒜苔就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

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