玉米老了太硬怎么才能煮得软

可以使用以下方式煮软，第一，煮之前先用清水浸泡一段时间，让玉米充分吸水再煮，第二，煮玉米的时候多放水，延长煮制时间，直到玉米变软再起锅，第三，煮米时冷水下锅，让玉米内外受热均匀。

玉米老了太硬怎么才能煮得软

一般情况下，玉米大概需要煮20至25分钟左右，如果是新鲜的嫩玉米大概需要煮10至15分钟左右便可煮熟，如果玉米太老，可以在20分钟左右的基础上适当延长煮的时间。

需要注意的是，煮玉米的时间不宜过长，以免玉米的口味变淡，影响食用口感，无论是嫩玉米还是老玉米，煮制时间差不多的时候可以揭盖观察是否成熟，如果熟了便可起锅。

吃了30多年煮玉米，才知道好吃的做法，多加2味料，玉米软糯香甜

（本账号已与“维权骑士”签约，本文原创，搬运转载必究）

玉米是我们日常生活中吃得非常多的一道美食，玉米的做法也是多种多样的，但是一道最好吃的做法还是直接用水煮玉米。从小就喜欢吃煮玉米，到现在已经吃了30多年了，以前总是觉得自己煮的玉米不如卖的好吃，每次买回来的玉米吃起来都糯香好吃，非常爽口，而自己煮出来的玉米却没有那么大的浓香味。试了好多个品种的玉米，做出来的口感还是那样，后来才知道原来要加入两样食材去煮，这样煮出来的玉米就会软糯香甜了。

煮玉米的时候一定不要直接用清水去煮，这样煮出来的玉米清汤寡水，玉米的味道也不会被激发出来，吃起来比较硬一些，而且口感没有那么糯香，一定要加入两位调味品，一样是小苏打，另一样是食盐。今天就来详细地说一下这道煮玉米的详细做法，按照这个方法来烹饪的话，煮出来的玉米肯定比单独用清水做出来的好吃。

【食材准备】玉米，小苏打一勺，白糖一勺。【烹饪步骤】①煮玉米的时候不管是什么品种的玉米，一定要选新鲜成熟度高的，看一下玉米叶里面的玉米粒，一定要粒粒饱满，不是很小的，如果玉米粒太小的话说明成熟度不够，煮出来不够有嚼劲，首先把玉米外面的一层老皮去掉，只留下紧贴玉米粒的一层嫩皮。

②接下来再把玉米絮全部去除，这个过程比较复杂一些，但是不要嫌麻烦，一定要去除干净，这样吃的时候就不费力，然后把玉米冲洗干净放到一边备用。③接下来先在锅里面倒入多一些的清水，再加入一勺白糖，一勺小苏打搅拌均匀，然后把玉米放入锅中，注意水的用量要多一些，一定要超过玉米，然后放入锅灶，开大火开始加热。

④保持大火把锅里面的水烧至沸腾状态，这时再转到小火慢慢地煮，继续盖着盖子煮上15分钟，这时里面的玉米就已经闻到非常浓香了，玉米也就熟透了即可关火，把玉米取出来放入一个盘子中，冷凉一些就可以吃了。

⑤用这个方法煮出来的玉米大老远就能够闻到浓浓的糯香味，吃起来也是非常甜，加入盐之后特别能够激发出玉米里面的甜味，但是盐不要放入的太多，一小勺就可以了，喜欢吃玉米的就按这个方法煮来试试吧，准保煮出来的非常好吃。

【烹饪小提示】煮玉米的时候不要直接用清，水加入小苏打和盐这两样，都放一小勺即可，是在没有放入玉米之前放入冷水中搅拌均匀，千万不要等煮熟了再放入，那样就起不到很大的作用了。

这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧，喜欢我的原创作品，记得点赞，转发和关注哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！

如何保存玉米？别直接冷冻，老农教你一招，久放也新鲜，软糯香甜

如何保存玉米？别直接冷冻，老农教你一招，久放也新鲜，软糯香甜

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『如何保存玉米？别直接冷冻，老农教你一招，久放也新鲜，软糯香甜！』

玉米是一种粮食作物，原产于南美洲，各地的叫法不同，比如苞米、苞谷等。它的成熟期在夏季，现在正是玉米大上市的时候。

早上逛菜市场，遇到了一个卖玉米的老农，都是他自家种的，很新鲜，价格也很便宜，1块钱1根，超市里要2元1根呢，我直接买了50根，回家煮着吃，鲜甜可口。那如何保存新鲜玉米呢？老农教了我一招，能放1年，随时吃都很新鲜。

在超市里买玉米时，经常会发现玉米是冰凉的，显然是刚从冷库里拿出来的冷冻玉米。

所以，很多人都认为，把玉米放进冰箱里冷冻起来就行了。这是错误的，超市里用的是专业冷库，保鲜保水的效果非常好，所以玉米冻了很长时间还是新鲜的。

如果我们直接把玉米放进冰箱冷冻起来，煮的时候就会发现玉米发干，没有一点水分，不好吃。那应该怎么保存呢？我把老农的方法分享给大家，喜欢吃玉米的朋友快收藏起来吧，随时都能吃到鲜甜的玉米，好吃又省钱。

【保存玉米】

准备新鲜玉米、清水、食盐、保鲜袋。

【做法】

第一步、挑选一些新鲜玉米，一定要带皮的，不要买光秃秃的玉米棒。玉米皮可以锁住玉米的水分，防止营养流失，这一点要牢记。

第二步、剥掉外层的玉米皮，留下1~2层。锅里倒入适量清水，加入一勺食盐、一勺食用碱搅拌均匀，放入玉米后开大火煮10分钟。煮玉米冷水下锅，这样受热均匀，才能从里到外都煮熟了，口感软糯，开水下锅可能会夹生。

加盐、食用碱，可以引出玉米的甜味，并释放出玉米的营养，煮好的玉米更好吃。

第三步、玉米煮熟后，捞出沥干水分，用保鲜袋装好，挤出多余的空气，密封后放进冰箱里冷冻即可。食用时，放入锅中煮10分钟，或是隔水蒸都可以，口感鲜甜。

【厨师长有话说】

超市里的玉米也都是带皮的，所以自己冷冻玉米也需要保留外皮。玉米如果直接冷冻，水分会大量流失，就变得又干又硬，失去了鲜嫩的口感，煮好后颗粒是瘪的。正确的做法是煮熟后再冷冻，这样就能锁住玉米的水分，放1年都新鲜。

这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请大家给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人都学到技巧，下次我会继续给大家分享有用的美食知识。