咸鸭蛋发苦补救方法,腌的鸭蛋不咸发苦怎么补救-生活家-美啦巴巴

咸鸭蛋发苦补救方法

咸鸭蛋发苦可将其在白酒中浸泡一段时间，之后取出裹上一层盐，装入塑料袋中，密封10天的时间，苦味会消失。如果是熟的可能是坏掉了，就不能再吃了，容易导致食物中毒。

不管是外面买的，还是自己腌制的咸鸭蛋，有的时候难免都会有过咸的情况出现，如果碰上这种情况还可以有补救的方法吗？答案是有的，下面我们就一起来看看如果咸鸭蛋太咸了有什么样的补救方法。

咸鸭蛋太咸了怎么办：

1、如果是生咸鸭蛋过咸就可以先用淡盐水来浸泡三个小时以上，然后用清水煮熟食用，或者用温水来浸泡，每天换一次水，大概7天左右咸味就会变淡。

2、如果是熟咸鸭蛋过咸就可以把壳去掉后放水中煮上十分钟，咸味就可以淡化很多，吃的时候搭配些像白粥或者馒头这类的食材来食用，咸味就刚刚好了。

咸鸭蛋怎么保存：

1、比如像夏天气温高的时候可以用保鲜袋密封好后放冰箱冷藏保存，冬天气温低的时候可以放更通风干燥的地方保存。

2、如果是用泥土来腌制的咸鸭蛋包，不要把泥土去掉，因为外面这层泥土可以让咸鸭蛋保持新鲜度，并要定期让外面包裹的泥土保存一定的湿度，这样才能保持咸鸭蛋的口感。

自己腌制的咸鸭蛋太咸了怎么补救：

如果是自己腌制的咸蛋太咸了要如何补救呢，方法很简单，就是马上把腌咸鸭蛋的盐水进行稀释，把盐水倒掉一半，再补充一半的清水进去，这样咸鸭蛋的盐浓度高于盐水的浓度，咸鸭蛋的盐味就会向外释放，咸鸭蛋的咸味自然就下降了。

如何腌制低盐的咸鸭蛋：

1、腌制咸鸭蛋的时候先准备五斤水、250克盐、10个鸭蛋、25克白酒。

2、把水、盐、鸭蛋和白酒全部放进干净的容器中腌制25天左右取出。

3、这样的咸鸭蛋含盐量会很高，所以我们就要把捞出来的咸鸭蛋再用清水浸泡10天左右，以去除蛋白中过多的盐分，10天左右后捞出就可以蒸煮食用了。

这样腌制的咸鸭蛋既能吃到富含卵黄素，胡萝卜素的健康油脂，又能减少从咸鸭蛋中摄入的盐分。

结语：

咸鸭蛋发苦一般是酒放多了的缘故所致，可以用淡盐水来稀释。过咸的咸鸭蛋可以用来做配菜，然后菜品就不需要放盐，一些菜品和咸鸭蛋搭配出来的效果也是一流美味的。

咸鸭蛋好吃，但也要注意控制，比较盐分过多的摄入对身体健康还是有影响的。或者吃了咸鸭蛋后多喝点水以达到稀释的作用。

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