福建有什么特产

福建特产有：安溪铁观音、武夷岩茶、福州茉莉花茶、古田银耳、永春芦柑、安溪黄金桂、兴化米粉、连江鲍鱼、明溪肉脯干、平和琯溪蜜柚、柘荣太子参等等举不胜举。

福建有什么特产

福建茶叶畅销海内外，不少家喻户晓的名茶都产自福建，如铁观音茶，茉莉花茶等。

福建地处亚热带气候区，盛产各种亚热带瓜果，度尾文旦柚、天宝香蕉、平和蜜柚都是福建特产名果。

福建临海，海洋渔业资源丰富，多鳗鱼、对虾、梭子虾、丁昌鱼等海产品，海产干货丰富。

去福建必点的6道经典美食，是“闽菜之魂”，老板以为你是本地人

福建，是“海上丝绸之路”的起点，也是“郑和下西洋”的始发站。福建沿海，平原众多，有着丰富多样的海洋资源和得天独厚的地理条件。这里有风景美如画的厦门鼓浪屿，有壮观靓丽的古楼建筑，更有极具特色的“闽南菜系”。

这里的海产品以贝类、软体类等海洋生物为主，食物也以海鲜类为主。接下来要为大家介绍的是去福建必吃的六道经典的闽南美食。

第一道：佛跳墙

佛跳墙这道菜相信大家都不陌生，它的名气早已传遍大江南北了，也是国宴上的一道特色名菜。这佛跳墙还有另外一个极具好彩头的名字，叫做“福寿全”。

佛跳墙可谓是集万物精华于一身，制作这一道菜的原材料更是多种多样，有鲍鱼海参，有墨鱼瑶柱，有花菇杏鲍菇，还有蹄筋鱼唇等。佛跳墙经过文火熬制之后，汤的色泽光亮，尝起来口感软嫩鲜香，胶质粘腻，富有层次。

第二道：七星鱼丸

福州的这道特色鱼丸之所以称为“七星鱼丸”，是由于它煮熟之后浮于汤面，宛若天上繁星点点。七星鱼丸的原材料以新鲜的鱼肉泥，猪瘦肉泥为主，经过同方向的搅打，打出来的鱼丸颜色洁白如云，口感爽滑、弹性十足。

七星鱼丸内里“暗藏玄坤”，内馅是美味且富有汁水的五花肉。用七星鱼丸来做一碗简简单单却又不失风味的特色传统鱼丸汤是再合适不过的了。

第三道：沙茶面

沙茶面顾名思义就是在热腾腾的碱水面条上淋上咸鲜甜辣的沙茶汤，再盖上新鲜可口的配料。沙茶面的点睛之笔就在于这勺汤头——沙茶汤，沙茶汤是用沙茶酱、芝麻将、花生酱按照一定比例搭配爆香煮沸得来的。

一碗好的沙茶面，不论是搭配鲍鱼龙虾还是搭配豆腐鱼丸，吃起来都别有一番风味。口感爽滑，面有嚼劲，汤头鲜辣，配料多彩，是一碗福建沙茶面最地道、最基本的特色。

第四道：土笋冻

这土笋冻的制作原料真是让人大吃一惊，既不是春季的绿竹笋，也不是冬季的毛竹笋，而是一个个形似蚯蚓，叫做土笋虫的棕黑色小虫子！

土笋虫虽然外观恐怖，但经过熬煮冷冻之后形成的土笋冻，晶莹剔透、口感滑嫩、胶原丰富。将土笋冻蘸上酱油、蒜蓉就能将其中的鲜美激发到极致，尝过一次就让人流连忘返。

第五道：福鼎肉片

福鼎肉片是福建的一道地方传统特色名菜，来自福建福鼎。福鼎肉片的整个制作过程都是手工制作，用木槌敲打的方式将猪后腿肉打成肉泥，用双手揉搓成肉糊，冰水搅拌揉打，整个过程费时费力，但煮出来的肉片颜色粉白、肉质弹嫩。

福鼎肉片的汤水也“颇有玄机”，既辣又酸，辣味来自当地“一颗顶八碗辣”的黄辣椒，酸味就来自当地的柘荣醋，辣味直冲脑门，但又酸香十足，这就是福鼎肉片的魅力所在了吧！

第六道：肉燕

肉燕外观形似江苏的馄饨、粤菜的云吞，但又与这两者大不相同。不同的关键在于肉燕的皮是用番薯粉和精肉混合做成的，用肉皮包裹肉馅，但却晶莹剔透又不油腻。肉燕皮薄如蝉翼，肉燕馅美味爽口，属实是味觉上的双重享受了。

今天的美食介绍就到这里了，六道福建经典美食，“走过路过不要错过”，来了福建的朋友一定要去尝一尝，体会一下闽南菜的“别有一番风味”。欢迎大家分享留言那些你所知道的福建菜！

福州特色小吃有哪些？推荐这14种，到了福州一定要尝尝

福州传统特色小吃有：鱼丸，肉燕，线面，锅边糊，春卷，花生汤，芋粿，捞化，年糕，蛎饼，光饼，千页糕，菜头饼，扁肉等。

鱼丸，嫩滑筋道。跟别的地方鱼丸做法有些不同，它的外面是鱼肉和淀粉，锌是猪肉，有点像杭州的小笼包。福州鱼丸一般是用鳗鱼肉或者鲨鱼肉剁成蓉，再加淀粉搅拌均匀，再包以猪瘦肉馅制成丸子，口感筋道Q弹，煮熟后会松胀变大，洁白玲珑，嫩滑清脆，味道鲜美，有海鲜味，也有肉味。

肉燕，口感软嫩。“无燕不成宴，无燕不成年”，又称太平燕，皮薄如纸，色如玉，口感软嫩，福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，喜欢吃“太平燕”，主要取其“太平”、“平安”之意，图个吉利。人们喜欢在各种宴席上，以及逢年过节的时候吃，寓意平安的意思。

线面，香爽可口。 福州线面洁白绵长，像棉线一样细长均匀，质地柔润，落汤不糊，香爽可口。炖一些排骨汤、老鸭汤或者鸡汤等等，再将用开水捞过的线面放入高汤中，不需要加其他作料，风味独特，营养而美味。线面拉好后最长的有7米，是面条中最长的，而在福州长面和长命的发音是一样的，所以当地人都喜欢叫线面为长命。

锅边糊，光滑爽口。用福建的方言发音，锅边糊也叫“鼎边糊”。，在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。制作鼎边糊要先用蚬子煮汤，然后把米浆慢慢浇在锅边，等干了之后用铲子铲到汤里，最后再加上芹菜、小肠等多种食材一起煮着吃，汤清不糊，光滑爽口。一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎包等配食，为当地的早点佳品。

春卷，酥香美味。俗称春饼，薄如蝉翼的春卷皮，然后再卷入炒熟的韭菜、笋碎、肉丝、豆腐干、豆芽等馅料，再油炸而成，酥香美味，早餐搭配一碗锅边糊，就成了福州人的早餐标配之一了。

花生汤，甘甜爽口。福州花生汤中的花生仁酥烂不碎，入口即化，汤色乳白，甘甜爽口。看似是很容易的小甜品，但熬制的火候和时间的把握上可真的是个技术活的，一般汤有热汤和冰汤两种，夏天喝冰镇的，清甜爽口，冬天喝温热的，暖心暖胃。

芋粿，外酥里嫩。 芋粿也叫芋头粿或三角糕，是以早米、白芋为主料，将早米浸泡后磨成米浆，白芋刨成细丝，调和搅匀加花生、芝麻、盐巴等配料上蒸笼蒸熟，然后再切成三角形的小块，下锅油炸而成。皮呈金黄色，外皮酥香，里面软嫩。

捞化，一捞就熟。享誉中外，是大众化的美食之一，做法也简单，就是捞米粉，加一些配料，比如：牛肉、黄喉、大小肠、猪血 、牛百叶、花蛤、鱿鱼、海蛎、虾等等，鲜捞种类繁多，根据自己的需求来选择，丰俭由人了，而米粉是很细很细的，一捞就熟。

年糕，软糯爽滑。年糕是福州汉族的传统小吃之一，香甜可口，软糯爽滑。年糕有红、黄、白三色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着小孩身高一年比一年高。

蛎饼，酥脆甜美。用大米和黄豆粉将海蛎肉、猪瘦肉馅包起来入锅炸至金黄色捞起即可。圆形,轻轻隆起，色泽金黄，外壳酥脆，内馅坚实甜美。

光饼，香脆可口。光饼直径约6cm,如手掌般大小的圆形饼类小吃,两头有一小孔，用面粉加少许食盐烘制而成。光饼是在福州麻饼的基础上改良过来的一种烤饼。在福州的大街小巷里随处可见卖光饼的小摊。刚出炉的光饼看起来色泽金黄，吃起来十分酥脆，越嚼越香。

千页糕，香而软糯。是用猪肉和面粉等调料一起制作而成的，猪肉要选用肥膘肉，先用水煮熟，然后加入白糖一起拌匀，再用面粉擀皮，包上猪肥膘肉，包一层叠一层，正常要包8到12层，最后用擀面杖擀皮，放在蒸笼里蒸熟即可。吃起来香而软糯，味道清甜。

菜头饼，清甜爽口。所谓菜头其实就是我们说的白萝卜，以白萝卜为馅料，用水油面皮包裹，然后用油炸制而成，吃起来清甜爽口，表皮酥脆，里面的馅料鲜香，吃过的人都赞不绝口。

扁肉，口味甜美。样子和馄饨类似，但工序很麻烦，选猪肉后腿肉，用棒拼命捶打，直打到糊状再加入盐做馅，吃在嘴里绝对想不到是猪肉，劲道，口味甜美，像新鲜的虾肉。

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