花菜焯水要多长时间

花菜焯水大概2分钟就可以了，时间太久会影响它的口感，还可能导致营养成分流失。花菜焯水要冷水下锅，用锅铲轻翻几下再捞出过凉水，然后倒进锅里加调料炒三分钟左右就可以出锅。

花菜焯水的时间

炒花菜之前先焯水可以让花菜口感更好，还能保持色泽。首先锅内放适量的水烧开，然后再把花菜倒进去，用锅铲翻动一下，大概2分钟左右捞出，可以倒一些米醋，口感会更好。

直接炒制或是焯水时间过长都会导致花菜的营养成分流失，花菜也会过于软烂，口感不好。花菜富含各类维生素，遇水或遇高温都可能导致它们分解，那就失去了其营养价值。

花菜焯水后还要再过一遍凉水，控干水后再倒进锅里翻炒，根据口味加入适量的调料，三分钟左右就可以出锅。焯水后就不用担心花菜炒不熟，炒制过程中再加水或是炒特别久都会对花菜的口感和营养价值有影响。

花菜要不要焯水，很多人都做错了，看饭店大厨是如何做的，太香了

生活没有彩排，美食没有美颜。大家好，今天用花菜给大家分享一道美食。花菜中含有的类黄酮非常多，可以防止感染，还可以清理血管，防止胆固醇氧化，减少心血管疾病的发生。还含有维生素A，维生素E，维生素C等抗氧化剂，可以清除体内的自由基，起到预防疾病、延缓衰老及润泽肌肤、祛斑美容的功效。用花菜做得好吃的，包你吃了就停不下来！

【花菜炒肉片】

【基本食材】花菜，猪肉，胡萝卜，蒜，姜，干辣椒

【基本步骤】

1.说起花菜大家都不陌生吧！我们生活中非常常见的美味之一。今天我们用花菜来做道好吃的。首先将从超市买回来的花菜用剪刀将其剪成小朵的小花菜，全部剪好后放入事先准备好的盘中，加点食盐进去，再加入适量的清水进去，用手抓拌均匀，先浸泡个十分钟。

2.准备一根胡萝卜，将胡萝卜去皮，然后放在案板上面先切成胡萝卜块，再改刀将胡萝卜块切成大小均匀的胡萝卜片，全部切好后放入事先准备好的干净的盘中待用。再将大蒜和生姜依次切成蒜片和生姜片，切好后将蒜片和生姜片一起放入事先准备好的盘子中待用。

3.准备一块猪肉，清洗干净后将其切成薄厚相宜的肉片，全部切好后放入刚才放有蒜片和姜片的盘中待用。这个时候再拿点干红辣椒出来，将干红辣椒用手撕成长短均匀的小段，也可以用剪刀剪，来的更快。撕好后一起放入盘中放在一边待用。

4.做完这些，我们的花菜也已经浸泡好了，用手将花菜多次抓拌几下，清洗干净。将其放在碗中待用。起锅烧水，蒸锅中加入适量的清水进去，把刚才清洗干净的花菜放入蒸锅里面，盖上蒸锅的盖子。开大火将锅中的花菜蒸15分钟。

5.时间到，打开盖子看下，花菜已经蒸熟了。关掉火将其放在一边待用。起锅烧油，锅烧热后，倒入适量的食用油进去，加入姜蒜，干辣椒进去，用铲子不停的翻炒，将其炒出香味出来。再倒入之前切好的肉片进去，继续翻炒，将锅中肉片翻炒至变色。

6.肉炒炒至变色后加入少许料酒进去去腥。放入刚才切好的胡萝卜片进去继续用铲子不停的翻炒，再加入蒸熟的花菜进去，继续用铲子不停的翻炒，将锅中食材翻炒均匀，加入花菜大概再继续翻炒一分钟的时间即可。

7.接着放点食盐，白糖，生抽，蚝油，老抽进去，进行调味，加入调料后继续翻炒，让锅中食材都充分地吸收到我们刚才加入的调料。再翻炒一分钟，关火出锅装入盘中即可。一道美味的花菜炒肉片就做好了，吃起来咸香有味，香辣下饭。喜欢的赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.撕好的小朵花菜要加入适量的食盐用清水先浸泡十分钟，十万可以有效地去除花菜里面的脏东西；

2.我们要先把花菜放上蒸锅蒸熟再炒，这样出来的炒花菜吃起来没有那么多水份，更加有味。

今天的美食就分享到这里了，每天为大家分享一道家常美食，感谢大家的观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！