怎样熬绿豆汤不变色

熬绿豆汤不变色可以使用以下方式，第一，熬汤时盖上锅盖，减少与氧气接触面积，第二，使用纯净水熬，自来水容易使绿豆汤颜色发生变化，第三，不要使用铁锅熬制，以免绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，导致汤汁变色。

怎样熬绿豆汤不变色

绿豆汤是一种民间传统的解暑佳品，不同地区的绿豆汤煮法不同，种类繁多，一般有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤、鱼腥草绿豆汤等。

煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1比10，以免表面的绿豆因为加热不够而爆不开，如果喜欢甜口，可以适当加入一些冰糖调味。

如果使用了自来水熬煮绿豆汤，可以在水里适当添加几滴柠檬汁或者白醋中和，不过要注意不要加太多，以免汤变酸，影响口感。

绿豆汤怎样熬才不发红？大厨：只需多做这一步，绿豆汤久熬不红

绿豆汤怎样熬才不发红？大厨：只需多做这一步，绿豆汤久熬不红。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了给大家，分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

绿豆汤是一道非常适合夏季饮用的汤品，它清香甘冽，色泽透亮。我最喜欢把绿豆煮的每个都开花，喝上一口绿豆汤，吃上一勺绿豆。那感觉真好。但是咱们有的朋友，自己在家熬的绿豆汤。熬出来的颜色发红，绿豆的口感也不好，而且绿豆汤喝起来还咸。其实解决的原因很简单，今天呢，我就分享给大家，熬绿豆汤最正确的做法，保证让你做出的绿豆汤，色泽透亮，绿豆个个开花。好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。

新鲜的绿豆少许，清水少许，白醋少许。

接下来是制作过程。

1、首先咱们将绿豆多清洗几遍，这样能有效地去除绿豆的表面的杂质，从而使绿豆汤喝起来不牙碜，然后咱们将绿豆，浸泡在清水中，泡上半小时。这一步的目的能让绿豆变软，从而能缩短烹饪时间，使绿豆更容易煮开花。

2、这一步是绿豆汤不发红的，关键大家要仔细阅读。首先咱们锅烧清水。水开后，咱们在水里面滴上几滴白醋。因为绿豆汤发红最主要的原因，就是使用了碱性水，咱们像水里面滴上几滴白醋，让白醋的酸性和水里面的碱性中和。这样熬出的绿豆汤，色泽更透亮，更不会发红。

3、接着咱们将泡好水的绿豆控水，然后将其放在的开水中，开中小火煮至半小时即可。大家注意绿豆汤不发红的关键，还有一点，就是绿豆要开水下锅。这样也能有效地保证绿豆汤不发黑。接着半小时后关火，然后盛入碗中即可食用。

1、想让绿豆汤久熬不发红，要先将清水烧开后，然后滴上几滴白醋，因为熬的绿豆汤发红，主要是因为水是呈碱性的原因。让白醋里面的酸性和清水里面的碱性中和，这样才能有效地保证绿豆汤不发黑，大家一定要牢记。

2、还有一点就是要，开锅再下绿豆，这样既缩短了烹饪时间，又能让绿豆汤汤不发红。

3、绿豆汤里面的绿豆，如果喜欢吃绿豆可以多放点，如果不喜欢可以少放一点，这一点大家自由发挥即可。

好啦，一道清凉解暑，色泽透亮，怎么熬也不发红的绿豆汤，就做好啦！下次做的绿豆汤再发红，用上面的步骤做，保证您做出的绿豆汤色泽透亮，一点也不会发红。

感谢朋友们的耐心阅读，如果你喜欢这篇文章，那不就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的好朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。