车厘子放冰箱要扎紧还是透气

车厘子放冰箱要稍微透点气，不用完全密封。车厘子完全密封放进冰箱保存会导致车厘子包装袋中的水分增加，水分会加速车厘子的腐败变质，从而缩短车厘子的可食用时间。

车厘子放冰箱要扎紧还是透气

车厘子放入冰箱前最好先将已经坏掉的车厘子从袋子中挑出来，也就是将坏果与好果进行分开，避免霉菌感染。

车厘子放入冰箱中可以适当抑制细菌的繁殖，延长车厘子的食用期限，但是这个时间也不会很长，一般在7天左右。

车厘子中由于含有大量的水分和糖类物质，时间放得越久，其内部的营养成分也就会流失，甚至变质，食用后会对身体不利。

有些水果不能直接放冰箱！教你水果储存秘籍

水果买回家，放哪儿？很多人会直接塞进冰箱。

这种做法虽然省事，但不明智。因为有些水果确实要立即放进冰箱，不然容易坏；有些则绝对不能塞进冰箱，因为这样会影响水果继续成熟，还可能造成冻伤；还有一些水果，如果很快就会吃掉，也不必放进冰箱。

买回家就要冷藏的水果

草莓、蓝莓、樱桃、葡萄、荔枝、龙眼、金橘、无花果。

它们多是浆果，常温下呼吸旺盛，容易失水，还可产生大量能催熟自己的乙烯导致过熟；又因为皮薄肉软易磕碰，微生物很容易通过伤口扩散到水果内部。

因此这些水果常温下特别容易腐败变质，需要低温冷藏，抑制呼吸作用、抑制乙烯产生，抑制酶和微生物的活性，延长保质期。

冷藏方法：

不可敞口。敞口时氧气充足，水果呼吸作用最强，不仅最容易失水，还容易消耗各种营养，如维生素C。

不可密封。完全没有氧气时，水果会进行无氧呼吸，同样会消耗营养物质，比如加速果皮纤维素降解，使水果硬度降低，还会产生乙醇，让水果出现酒味。另外，呼吸产生的水汽完全排不出去，会让水果处于高湿环境，容易发霉。

最好选择有缝或孔的密封盒。水果因呼吸作用会消耗氧气产生二氧化碳，相对密闭的环境，能使氧气较低，二氧化碳浓度升高，既降低了水果的有氧呼吸，又不至于使其进入无氧呼吸，非常适合这些水果保鲜。

如果买的是散装水果，可以把水果整齐地摆到浅盘里，盖上保鲜膜，在保鲜膜上扎一些孔。不过，榴莲必须用保鲜膜或保鲜盒密封冷藏，以免串味。

冷藏前别清洗，否则水果太湿可能受伤，不利于储存。

没熟就不能冷藏的水果

热带水果：香蕉、牛油果、芒果、木瓜、菠萝、百香果、火龙果。

非热带水果：甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子。

为了便于运输，这些水果未成熟时就会被采摘，之后它们还能释放乙烯催熟自己。但如果未成熟就被放进冰箱冷藏，低温会抑制乙烯产生，影响其继续成熟，还可能造成冻伤。

未成熟时的储存方法：

以香蕉为例。可以把香蕉挂起来，跟平放相比，挂起来能让香蕉均匀接触氧气加速成熟，也能避免挤压引起瘀伤。或者，把香蕉和1～2个苹果混着放到带小孔或缝的保鲜盒里，苹果释放的乙烯能催熟香蕉。

千万别把香蕉放进塑料袋里还扎紧口。香蕉呼吸产生的大量水汽散发不出去，容易引起香蕉腐烂。

带孔或缝的保鲜盒这样相对密闭的环境，不仅利于催熟，还能减少水果失水。

至于整颗的西瓜和哈密瓜，如果没熟，在阴凉处放几天就行。它们皮很厚，不易失水，不用放进保鲜盒中。

成熟后的储存方法：

同样以香蕉为例详细说明。最好在香蕉没长斑之前放进冰箱冷藏；在香蕉旁放1～2个没熟的牛油果、杏，没熟的水果能吸收香蕉释放的乙烯，避免乙烯全都去催熟香蕉；把香蕉一根一根分开，让它们离远点儿。

香蕉冷藏时，皮会变黑，这不是香蕉坏了，而是因为香蕉皮的细胞被冻伤，住在细胞不同地方的多酚和多酚氧化酶“见了面”，又遇到了氧，发生了氧化褐变。只要剥开皮肉闻起来没酒味，就能正常吃。

各种热带水果也都容易冻伤，所以热带水果熟了就要赶紧吃，吃不完放冰箱也只是救急，最好在2～3天内吃完。

甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子这些非热带水果，熟后在冰箱冷藏一周也没问题。

放在阴凉处也行的水果

苹果、石榴、椰子、柑橘类水果。

这些水果都很耐储存。一般来说，柠檬、橘子、橙子、柚子等柑橘类水果，可冷藏10～21天；苹果可冷藏4～6周；石榴可冷藏1～3个月；椰子可冷藏2～3周。

如果家里阴凉处温度低于20摄氏度，没有阳光直射，而且水果能在几天内吃完，可以把水果放在带孔的保鲜盒里，直接放在阴凉处。

此外，还有几个注意事项：

1.水果如果已经切开，比如切半的西瓜，切后2小时内必须密封冷藏，1～2天内吃完。

2.自己可以产生大量乙烯的水果：苹果、杏、牛油果、哈密瓜、蜜瓜、猕猴桃、芒果、木瓜、桃子、梨、李，不能散落地放进冰箱，要密封存放。否则它们会释放大量乙烯，加速乙烯敏感型蔬果的腐败变质。

3.乙烯敏感型蔬果有香蕉、未成熟的猕猴桃、西瓜、菠菜、生菜、花椰菜、甘蓝、秋葵、辣椒、豌豆。

（人卫健康）

@鹤壁人：蔬菜水果买回来直接放冰箱？这才是正确的保存方式！

疫情期间，难得出门购物一趟，相信伙伴们总会囤好几天的菜放在家里，买回来后一股脑的全部塞进冰箱，但冰箱不是“保险箱”，如果不科学保存，很难确保食材的新鲜，那要如何保存呢？漫游君为伙伴们准备了这份冰箱食材保鲜攻略，一起看看吧！

蔬菜的储存方法

01

绿叶菜

从市场买回来的绿叶菜先放在通风处风干叶子表面的水分，然后用厨房纸把菜包好装入保鲜袋，最后把袋子扎好放入冰箱冷藏室保存。由于厨房纸会吸收水汽，这样蔬菜就不会被水蒸气浸泡以致腐烂。这个方法适用于大部分绿叶菜，如生菜、小白菜、菜心、菠菜、空心菜、上海青、芹菜等。

胡萝卜

先用纸把胡萝卜表面的水分擦干或自然风干，将胡萝卜顶上长叶的绿色部分切掉，然后装入保鲜袋放在冰箱冷藏室储存即可。

茄子

把茄子放在冰箱储存时要注意不能让茄子沾染水分，且表面没有裂痕，因为茄子的表皮都会覆盖着一层蜡质，这层蜡不仅能保证茄子的光泽度，还能有效防止微生物对茄子的侵害。因此储存时不要用水冲洗，保持茄子的表皮干燥后直接装入保鲜袋。

玉米

把需要储存的玉米的最外层的厚皮去掉，留3层的玉米内皮，不用清洗，切记不要把玉米皮及玉米头部的毛絮全部剥掉，然后把玉米装入保鲜袋，挤出多余的空气扎紧，最后把玉米放在冰箱的冷冻室储存。

菌菇

储存菌菇类食物时要注意不能让它们沾水，要保持干燥，因为如果沾水很容易出现菌类食物腐烂变质的情况，保存时最好把菌菇类食物装入牛皮纸袋再放入冰箱冷藏室保存，因为牛皮纸袋比塑料袋透气，而且纸袋内部不会积累水分和湿气，可重复多次使用。

肉类的储存方法

02

肉类买回来后先把肉洗干净再沥干水分，然后切分成一块块一顿能吃完的量，因为肉不能反复解冻，解冻过程中，温度升高容易使肉类中的细菌繁殖，导致口感和营养都会降低，所以在储存时分别用保鲜袋包好后再冷冻起来，每次要吃时就拿出一顿的量即可。如果是肉馅，需压成片状后再储存。

水果的储存方法

03

大多数水果都适合在冰箱中低温保存，不过需要注意的是，将水果放入冰箱之前不要清洗，因为水果表面有着天然的果胶，果胶可以抵御微生物，防止水果水分的流失。西瓜、哈密瓜等厚皮水果，可以直接放进冰箱储存。苹果、葡萄、荔枝、龙眼、桃子、李子、莲雾、樱桃、草莓、蓝莓等水果放入冰箱冷藏时用纸袋或保鲜袋装好，可以防止水分过快蒸发，同时在保鲜袋上扎几个小孔，使水果能够透气，防止腐烂。

哪些食物不能放冰箱？

04

冰箱为我们储存食物提供了便利，但并不是所有的食物都适合放冰箱保存，有的食物放冰箱反而更容易变坏哦。

热带水果

例如香蕉、芒果、榴莲、释迦、木瓜、火龙果等。热带水果都不适合放冰箱，因为它们大多怕冷，放冰箱保存会让这些水果冻伤，而冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，而且容易导致表皮发黑变质，会加快果肉的腐烂。

薯类食物

例如土豆、红薯等。把这些食材装进纸箱或纸袋，放在阴凉干燥处常温储存即可，阴凉干燥的环境湿度相对较低，细菌繁殖慢，水分蒸发少。另外，土豆不能与红薯放在一起，否则会容易让土豆长芽，储存土豆时可以在里面放上苹果，因为苹果释放出的乙烯气体能延缓土豆发芽。

部分蔬菜

例如西红柿、黄瓜等。西红柿是一种喜温蔬菜，放冰箱冷藏后会破坏它的内部结构，肉质会变得软烂失去原先的鲜味，影响口感，表皮还会出现黑斑，严重的还会腐烂变质。所以只需将西红柿蒂朝下摆放，常温保存即可。黄瓜在冰箱中放久了会发黑、变软、变味、长毛发粘等情况，保存黄瓜时只需将黄瓜整齐地码放在菜篮里，然后放到阴凉通风处。

了解了这些冰箱储存小方法，赶紧行动起来看看家里的食材都放对了吗？不过，漫游君提醒，蔬果最好还是趁新鲜尽快食用哦，不要在冰箱存放太久了。战”疫“仍在进行，伙伴们千万不能掉以轻心，不妨利用宅在家的时间好好做一番旅行计划，待到疫情结束时，又可以去自己想去的地方啦！