芒果有股怪味怎么回事

芒果有股怪味可能是芒果未成熟的苦涩感，也可能是芒果过于成熟从而发酵形成的酒精味，一般已变质，不建议继续食用。此外，芒果含有甘油三酯，具有刺激性味道，再加上芒果的维生素C含量较高，因此芒果的味道较为特殊。

芒果有股怪味怎么回事

芒果是著名热带水果之一，核果大，呈压扁状，长5-10厘米，宽3-4.5厘米，成熟时黄色，味甜，果核坚硬。

芒果富含蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、维生素A、维生素C、矿物质等营养物质。除可直接食用外，还可以制作果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜、芒果奶粉、蜜饯等。

选芒果时，别只知道看大小，牢记“3看1闻1吃”原则，个个香甜

最近正是芒果大量上市的时候，而且芒果的价格也变得“亲民”了。我个人是非常喜欢吃芒果的，因为只要挑到了好芒果，吃起来是非常香甜的，没有一点酸味。芒果被称作“热带水果之王”，芒果的营养非常高，尤其是所含的维生素A非常高，是所有水果中很少见的。芒果的好处详细很多朋友都知道，爱吃芒果的人也不少，但是很多朋友在选芒果的时候总是盯着个头大的选，其实这是不太准确的，想要挑到香甜好吃的芒果，“3看1闻1吃”原则不能少。

3看：看色泽、看外形、看手感

1、看色泽

很多人以为成熟的芒果就是金黄色的，其实不然，有些芒果是青色的和红色的，所以并非只有金黄色的芒果才是成熟的，但是大多数情况下，成熟的芒果都是金黄色的。不管是金黄色的还是青色或者红色的芒果，一旦成熟之后，颜色都会比较透亮，不会过于暗沉。

2、看外形

成熟的芒果外皮依然是完好的，但是不排除有一两个黑点，如果黑点比较多，那说明果肉受到了一点的损害，这样的芒果不能要。很多朋友买芒果还会在意芒果核的大小，毕竟芒果核越小就可以吃到更多的果肉。一般来说，果形偏长的芒果果核比较细小，而果形是粗短的芒果果核可能比较大。

新鲜的芒果果皮是比较饱满的，如果果皮出现发皱的情况，说明芒果水分流失得比较严重，这样的芒果不要选。还有要看果蒂，自然成熟的好芒果果蒂是凹陷的，而且果蒂周围比较突出、饱满和圆润，不满足这几点的芒果，可能是用石灰催熟的，这样的芒果最好不要选。

3、看手感

很多人买芒果的时候喜欢捏一下，千万不要捏，因为成熟的芒果比较软，捏了之后芒果容易坏，只需把芒果拿起来掂量。好的芒果有一定的光滑度，掂的时候能感觉到果肉的水嫩，而且果皮和果肉是一个整体。如果拿在手上感觉果肉有一些松动，说明里面已经坏了，这样的芒果不能要。大小差不多的两个芒果放在两个手上掂，比较重的那一个更新鲜，水分比较足，而比较轻的那一个芒果可能水分流失得比较多，口感就没有那么了。

1闻：闻气味

吃过芒果的朋友都知道，芒果自身有着一股比较浓郁的果香，尤其是成熟后的芒果，果香浓郁但是比较清爽，不会有刺鼻的气味或者其他怪味。如果闻到了异味，说明芒果可能是被药水浸泡过或者已经出现了变质的情况，这样的芒果不要选。

1吃：试吃

不管是商超还是水果摊，为了让顾客相信自己的产品都会提供试吃服务，所以这也是一个鉴别好芒果的方法之一。试吃的时候就能看到果肉的品质，好的芒果果肉是金黄透亮的，而且水分比较足，纤维较少，吃起来是非常清甜的。如果芒果吃起来比较酸或者不甜，说明芒果还没有彻底成熟。如果芒果吃起来有异味，说明芒果已经变质了。

吃芒果的注意事项：

芒果中含有致敏性蛋白、果胶和醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而导致过敏，尤其是没有熟透的芒果，过敏成分比例会更高。从来没有吃过芒果并且不知道自己是否对芒果过敏的，最好是先尝一小块，过一段时间发现身体没有任何异样再继续吃。吃完芒果之后最好是把粘在皮肤上的芒果汁清洗干净。

以上就是选芒果时需要牢记的“3看1闻1吃”原则，觉得有用的朋友可以收藏或者转发，有空的时候试试看吧。喜欢我的美食，记得点赞、关注我哟。