普洱生茶和熟茶有什么区别

普洱生茶和熟茶的区别在于制作工艺不同、有无经过渥堆发酵、外观不同、汤色不同、口感差异、叶底不同等。生茶制作工艺是指将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶。熟茶制作工艺是将生散茶进行人工洒水渥堆发酵成熟散茶，其他工序与生散茶一样。

普洱生茶和熟茶有什么区别

生茶的茶叶颜色以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色。熟茶的茶叶颜色为黑或红褐色，有些芽茶是暗金黄色，有浓浓的渥堆味，类似于霉味。

生茶的茶汤以黄绿、青黄、金黄色为主。熟茶发酵度轻者多为栗红色,发酵度重者以暗红色为主。

生茶的口感强烈、茶气足、刺激性较高，若经高温冲泡，茶汤清香、水甜而薄、略有苦涩味。熟茶浓稠水甜，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然，几乎没有苦涩味。

普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶好喝还是熟茶好喝，区别究竟在哪？

我们都知道普洱茶有生茶和熟茶的区分，这两种品类又满足了不同人们的需求。对于初次品饮的茶友，有的会问普洱茶是生茶好喝，还是熟茶好喝？其实还是要看个人的体质，以及口感习惯来决定，毕竟每个人的喜好不同。

普洱生茶和熟茶的口感都是不同的，生茶是自然发酵而成的，熟茶却是人工渥堆发酵而成的。生茶在口感方面，主要以苦、涩，回甘生津为主，香气有花香、水果香、蜜香等。而普洱熟茶的口感，主要是以醇厚、温和、滑、厚为主，因为熟茶是经人工快速发酵而成的，在发酵的过程中，由于人为的原因，就会导致茶性受到一定的破坏，从而使得茶性变的温和。熟茶对护胃养胃的作用较好，所以熟茶比较适合中老年和刚接触普洱茶的朋友饮用。

普洱生茶和熟茶到底区别在哪里？

一、外观颜色不同

生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。

二、口感滋味不同

生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。

三、汤色叶底不同

生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。

四、功效作用不同

生茶茶多酚和咖啡碱含量丰富，茶味浓厚，汤感醇厚，口感个性鲜明，滋味富足，但是生茶往往刺激性较强！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、强心提神等功效。

发酵后的普洱熟茶含有大量的有益菌群，又益菌群进入人体后不会对胃产生刺激，而且还能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的作用。

五、制作工艺大不同

生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型，成为熟茶紧压茶。

一般来说，普洱熟茶条索褐色，口感润滑纯和，滋润绵甜，丝滑柔顺，醇香浓郁，更适合日常饮用。普洱熟茶主要营养有红茶素、黄茶素、茶褐素、维生素C和儿茶素等。经过发酵的普洱熟茶由于在生产加工过程中大多营养物质转化为了其他的营养，如维生素C会成倍增加，而这种营养能提高人体免疫力，具有抗氧化等功效，因此普洱熟茶属于大众茶，无论哪种体质、哪种年龄阶段的人群都适合饮用。

所以在选购普洱茶时如果喜欢茶汤清香高扬，口感强烈，茶气强劲，那建议选择生茶。但是，对于肠胃不是很好或是接受不了生茶刺激性口感的茶友，选择熟茶是比较好的，熟茶茶性温和，对肠胃会比较好。

本文分享自东家匠人：荣瑞祥匠心普洱

你知道生普和熟普有什么区别？生普好还是熟普好？适合什么人饮用

前不久清华大学美术学院院长为茶境展的开幕撰写了前言，其中一句是：汉字中，“人介于草木之间”构成了“茶”。茶不仅对身体健康有益，“茶境”更是对日常生活的赞美，对心灵审美的净化。

以茶为引，论学问。几千年来的茶文化是一代一代人值得研究和传承的文化精髓，它深深根植于我们的日常生活，与身体健康、文化思想紧密相连。 品茶是生活中极富意境的文化形式，不同层次不同喜好的茶友，从绿茶到红茶，再从白茶的清丽延展到黑茶的浓郁，从岩茶的层次繁复，停留在普洱的温润醇厚，似乎找到了知己知音。

普洱茶温润平和的特性决定它可以满足不同年龄段，不同性别类型，不同体质变化对口感要求不同的群体，它独特的口感，决定了它的宽度广度和厚度。爱上普洱，就会爱上它新茶的清爽与冲击力，贴心感受到老茶的韵味儿与醇厚，亲近熟茶的润滑和厚重，不同层次不同时间酝酿出来的风格，如同七彩云南一样绚丽迷人，瑰丽动人。

普洱茶可分为生茶和熟茶，生熟之分，口感滋味就有不同的变化，那么究竟普洱茶是生茶好还是熟茶好呢？今天叶掌柜讲茶，就为您一一揭开谜底~

一、普洱生茶品性口感：

普洱生茶通常色泽呈现墨绿，条索清晰，紧致结实，冲泡汤色黄中带绿，浅尝微涩，香气升腾远扬，清香四溢。叶底呈黄绿色调，叶片鲜亮透绿，极富柔韧性。

倘若存放三年以上的普洱生茶，经过时间的沉淀，色泽已经转化为黄褐色，条索清晰密实，冲泡之后茶汤呈金黄色泽，靓丽好看，口感细腻润滑，香味浓郁。

时间是具有魔法的调剂师，贮存十五年以上的生茶，茶叶呈现褐黄色泽，部分茶叶褐中现黑，冲泡之后茶汤呈现橙黄偏红的艳丽色泽，口感醇厚丰盈，滋味浓厚润泽，叶底也呈现浓郁的黄褐色。

二、普洱熟茶的品性口感：

普洱熟茶经复杂工艺发酵而成，原本含有多种刺激性物质经过发酵转换，茶性已经温润平和。新制而成普洱熟茶略带有渥堆的味道，品尝起来口感略燥，静等贮存几个月，经过时间沉淀，口感就会温润很多，再经过几年的反复转化，茶中的堆味燥感逐渐散去，这时候就会呈现出温润平和的口感。特别适合中老年朋友品茗，也非常适合体质寒凉的朋友日常品饮。普洱熟茶茶叶色泽呈现红褐色，芽头却呈现漂亮的金色，冲泡之后汤色响亮红润，清亮艳丽，口感醇厚浓郁，滋味顺滑润泽，熟茶香气四溢，回味悠长，叶底呈现深红或是黑褐色。

三、讲了那么多，那么喝普洱茶究竟是生茶好还是熟茶好呢？

普洱生茶略有苦涩滋味，但是回甘迅速，生津止渴，香气清丽，口感冲击力强，可利尿消肿，提神醒脑，是办公场所不可多得的好帮手。普洱熟茶口感醇厚丰盈，苦涩已去，更显醇香浓郁，汤感柔顺细腻，是养胃护胃的绝佳选择。究竟是生茶好还是熟茶好呢？叶掌柜觉得这是仁者见仁智者见智的事儿，完全可以根据个人的喜好口感来选择，毕竟适合自己的茶才是真正的好茶！

普洱茶其品性特点决定它具有减肥降脂、预防动脉硬化、预防冠心病、降压、利尿消肿、明目助消化等日常健康作用。普洱茶对身体健康有诸多好处，但值得注意的是，当身体处于特殊时期不宜饮用，如经期、孕期、哺乳期、更年期以及病患者不宜喝茶的特殊时期，以免加重病情身体状况。普洱生茶茶性偏寒凉，非常适宜易上火的朋友品茗饮用，熟茶茶性温和，更适宜体质寒凉的朋友品茗饮用。

叶掌柜和您一起了解更多茶文化，引导健康向上正能量，改善生活健康新方式，在疫情之下，让更多人强身健体，增强抵抗力，净化心灵和思想，促进茶文化的传播推广，繁荣中华茶产业的发展，以茶会友，品茗论茶道！