开红酒开瓶器如何使用

红酒开瓶器种类较多，各自的使用方法不同。常见的种类有海马刀开瓶器、兔耳式开瓶器、气压式开瓶器等。气压开瓶器是将红酒开瓶器针头从软木塞中间插入酒瓶，用塑胶保护套护住瓶口。再上下活动将空气注入瓶内，直到软木塞从瓶口滑出。

开红酒开瓶器如何使用

兔耳型开瓶器因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手似兔耳而得名。

用“兔耳”把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，回拉压杆可使瓶塞脱出。

新型的充电电动开瓶器内置电源，配备充电器。按住“激活钮”下方至旋转动作声响停止，再按住“激活钮”上方，即可退出瓶塞。

7 大葡萄酒开瓶器的正确使用姿势，都会的是老司机

你以为开瓶葡萄酒只能用海马刀？其实市场上有 N 种葡萄酒开瓶器！为了让开瓶这件“小事”变得更高效省力，各个商家也是使劲了洪荒之力，开发出各种各样的“开瓶神器”。以下是小编整理的 7 中常见酒刀及其使用方式，看看您更中意哪种吧。

7 大常见葡萄酒开瓶器

1、海马刀：经典的侍者之友

几乎全世界的餐厅都在使用这种酒刀，所以叫“侍者之友”（Waiter’s Friend），因为外形酷似海马，也叫“海马刀”。海马刀外形小巧，便于携带，坚固耐用，便于操作，可谓居家旅行之必备良品。海马刀由螺旋钻、折刀（分为有锯齿的和没锯齿的））、二阶卡位杠杆和把手组成，折刀用来切开瓶口的封帽，螺旋钻插入软木塞，杠杆上的卡位用来作为支点将软木塞拉出来。海马刀的价格从几元到几千元不等，但一把好的手工海马刀是身份与品位的象征。好的酒刀用上好的钢材（不是铁）制作，使用寿命更长；螺旋钻上有齿痕，插入软木塞时不会发出刺耳的声音，咬合力也更好，软木塞不易断。

海马刀使用方式示范：

图片来自 Thekitchn

2、蝶型刀：简单易操作的家用酒刀

蝶型刀（Winged Butterfly Corkscrew）长得像一只蝴蝶，它由 1 个螺旋锥和 2 个带齿轮的杠杆组成。相比于海马刀来说，蝶形刀的价格更实惠，用起来也更方便，不要求人力技巧以保持酒刀与软木塞的垂直，拔软木塞时也更省力。但是体积较大，不方便随身携带，比较适合家庭使用。

蝶型刀使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

3、T 型刀：大力水手专用

T 型刀（Twist Pull Corkscrew）是最原始、最传统的酒刀，据说这种酒刀最初是由军械工人将一种清洗枪筒的工具进行简易加工做成的，它由 1 个把手和 1 个螺旋钻组成，造型非常简单。作为一枚简易型酒刀，它的使用方式也非常简单粗暴：把螺旋钻插入软木塞，然后直接用手拔出。只不过，没有发达的肱头二肌，这个动作是不可能完成的。因为T型刀的螺旋钻裸露在外，不适合随身携带。

T 型刀使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

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阿叟开瓶器：例无虚发的老酒专用刀

阿叟开瓶器（Ah-So Wine Opener）由 2 个长短不一的金属片和 1 个把手组成。阿叟开瓶器的使用方式也非常省心省力，把 2 个金属片插入酒瓶夹住软木塞后，将酒刀旋转往上拔出即可。因为阿叟开瓶器非常安全，不用担心软木塞断裂或碎屑掉入酒中的风险，被专门用来开老年份的葡萄酒，这种开瓶器也叫老酒开瓶器。因为老年份葡萄酒窖藏的时间很长，酒液长期浸润软木塞，软木塞变得非常湿润易断，用海马刀或蝶型刀很容易把软木塞弄断。有些阿叟开瓶器也会配合着T型刀一起使用，使用更安全。

阿叟开瓶器使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

上图的步骤解释为：

（1）把 T 型刀旋转插入软木塞。

（2）先把老酒开瓶器长的一只刀片沿着酒瓶和软木塞的缝隙插入，再把短的一只刀片插入。

（3）抓住老酒开瓶器的柄，把开瓶器推入。

（4）抓住 T 型刀的把手，将开瓶器旋转向上拔出。

5、兔耳开瓶器：价格昂贵的快速酒刀

兔耳开瓶器（Bunny Ears Lever Corkscrew/Rabbit Corkscrew），顾名思义，就是长得很像兔子的耳朵。它主要由 2 个长得像兔耳的把手和1个带齿轮的杠杆组成，操作非常简便快速，固定好开瓶器后把杠杆往上一拉，再往下一拉，就可以成功把软木塞拔出来。只是价格比较高，而且体积比较大，不便于随身携带。

兔耳开瓶器使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

6、电子开瓶器：超极速酒刀

除了以上那些手动的酒刀，市场上还出现了一种更为方便、快捷的电子酒刀（Electric Wine Opener）。电子酒刀由螺旋钻、按钮、透明管和手柄组成。电子开瓶器开酒的速度堪称神速：把酒刀对准瓶口，先按向下的按钮，软木塞会自动拔起，再按向上的按钮，软木塞自动退出透明管。它的体型也很小巧，便于随身携带。虽然它的用法简单，开酒也方便快速，只是在西方国家，如果不是身体有什么不便之处，用这种酒刀是会被人笑话的。

电子开瓶器使用示范（以下是将酒帽撕掉后的步骤）：

7、卡拉文取酒器：效果逆天的保鲜器

卡拉文取酒器（Coravin），据说是葡萄酒圈子里的最强神器，没有之一。

喝酒多年，想必有个问题一直困扰着你：开瓶后的葡萄酒该怎么保存？

塞上塞子放酒柜或冰箱，顶多能放 3-5 天，而且往往 2-3 天之后很多香气都消散了，品酒体验大不如刚开瓶的时候。

有人不嫌麻烦，将未喝完的酒倒腾进小瓶子里，或者使用真空塞抽走氧气/注入惰性气体，但其实效果也不是很好。

有一个医学博士狂热酒粉也被这大难题困扰多年，于是花费十几年时间研发出逆天的高科技产品——卡拉文取酒器——不用开瓶，即取即饮，一瓶酒可以保存几个月，状态还是很棒！

它的原理其实很简单：当取酒针刺穿软木塞后，会同时将氩气（酿酒师经常使用的一种无害惰性气体）通过取酒针注入酒瓶内。在压力之下葡萄酒流出，腾出来的空间立即被氩气充满，剩余的酒液根本没有机会与空气接触。

取酒针抽出后，由于软木塞的弹性，会自然地重新封口。至此，真正做到了完全隔绝氧气，维持口感的始终如一。

它的使用方式如下图所示：

酒刀伴侣——割纸刀

以上几种酒刀，除了海马刀，都没有自带的小刀可以把酒帽割掉，所以，市场上产生了一种专割葡萄酒酒帽的圆形或椭圆形小刀，叫割纸刀（Foil Cutter）。将割纸刀环在瓶口，转动一周，就可以把酒帽割开了，非常简单快速。

【酒友分享区】

你觉得以上哪种酒刀是你的菜？觉得最不能接受的又是哪一种？

红酒开瓶器怎么用？开瓶器全方位图解，一眼就会

T型开瓶器使用图解 是最简易的开瓶器之一，由把手和螺旋钻头组成，其用法也非常简单，但是它使用起来比较费力，而且往往会把软木塞拔断或弄碎，进而对葡萄酒造成污染。电动红酒开瓶器使用图解 常见的有充电电动开瓶器和干电电动开瓶器，外观优雅时尚，使用简单便捷，只需先利用“割纸器”将瓶封取下，将开瓶器对准瓶颈套入，再轻轻按住电动开瓶器“激活钮”下方至旋转动作声响停止，然后按住“激活钮”上方，即可退出瓶塞。双臂式杠杆型开瓶器使用图解 又称蝴蝶型开瓶器，由两个可升降的手臂和螺旋钻头组成。省力、高效，但不易操作，体积大，不便携带，仅适合居家使用。随着钻头钻入软木塞，其双臂也向上抬升，抬升到尽头后，只需要按下双臂，酒塞就被拔出了。侍者型开瓶器使用图解 也叫酒刀，海马型开瓶器，俗称“侍者之友”，是大多数侍酒师常用的工具。其通常由酒刀（用于割开包装瓶口的锡箔），螺旋钻头和起塞支架组成。用法也简单易学，在螺旋钻头被钻入酒塞后，将起塞支架置于瓶颈边缘，一步一步把酒塞拉出了。它可折叠便于携带，而且功能多样，因此深受侍酒师们的青睐。兔耳型开瓶器使用图解 是一种快速开瓶器，因其两个用于夹住葡萄酒瓶颈的把手像兔耳而得名，也叫杠杆式开瓶器。在“兔耳”把手夹住瓶颈后，快速压下压杆，使螺旋钻快速进入瓶塞，然后回拉压杆，使瓶塞脱出。其操作简单高效，但笨重不便携带，而且价格昂贵。Ah-So开瓶器使用图解 也是简单易学的开瓶器之一。它由把手和两支铁片组成，操作也很简单，只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙，然后慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器不用担心软木塞会拔断或碎掉而卡在瓶中，影响红酒品质。【红酒怎么喝】气压开瓶器使用图解 也是简单易学的开瓶器之一。它由把手和两支铁片组成，操作也很简单，只要将两铁片插入软木塞和酒瓶边缘的缝隙，然后慢慢自右向左旋转并向上拨出软木塞即可。使用Ah-So开瓶器不用担心软木塞会拔断或碎掉而卡在瓶中。【没有开瓶器怎么开红酒】