咸蛋白可以怎么处理

咸蛋白可以当作主料经过煎、炸等烹饪方式制作成小零食，用来解馋，也可以当作辅料与其他食材一起经过翻炒、炖煮等烹饪方式制作做成菜品，例如咸蛋白炒豆腐、咸蛋白菠菜粥、咸蛋白蔬菜饼等。

咸蛋白可以怎么处理

咸蛋一般是采用鸭蛋用盐腌制而成的，其蛋黄酥软可口，营养价值相对于蛋白来说比较高，口感也比较好，大多数人多半只食用蛋黄，所以经常吃完后剩下一些咸蛋白。如果剩的咸蛋白比较多可以用分隔袋装起来，然后放进冷冻室保存，每次食用时按量取出。

咸蛋白本身含有一定的盐味，在平时做菜的过程中，可以将咸蛋白捣碎，然后适量加入菜品里，起到调味的效果，也可以与韭菜、鸡蛋、茴香等食材共同搅拌制作成馅料，用于包饺子、包子等，既可以为食品增加口感，也可以避免浪费。

咸蛋黄用掉之后，蛋白哪儿去了？

日常生活中，我们经常迟到咸蛋黄做成的点心和菜肴，比如蛋黄粽、蛋黄月饼、咸蛋茄子等。做这些点心的时候，我们可以买来整个咸鸭蛋制作，自行把咸蛋白处理掉，我们也可以去超市买整包的咸蛋黄，这些蛋黄已经去掉了咸蛋白，使用起来非常方便。那厂家生产这么多的咸蛋黄，它们的咸蛋白都怎么处理呢？

工业生产的咸蛋黄有两种做法，一种是只用蛋黄腌制就可以了，而不是一整个蛋腌制的，所以不存在咸蛋白怎么处理而是蛋清怎么处理

另一种做法是将鸭蛋整个腌制变成生的咸鸭蛋，然后再分离出蛋黄，烘干后单独包装，那么这时候需要处理咸的蛋清，注意此时的蛋清仍然是液体，不含盐的蛋清可以用来加工制作其他食品，比如鸡蛋干，一些需要用到蛋白的糕点等，也可以做成蛋**，还可以用于生物制药等；含盐的蛋清应用范围小一点，也可以用于一些食品，饲料，或者脱盐后做成蛋**。

蛋清是可以冷冻保存的，解冻以后又可以用了，大量的分离蛋清可以集中冷冻然后卖给需要的厂家，自己家里用不完的蛋清也可以冷冻哦

下面就是通常厂家生产咸蛋黄的步骤：

第一步，清洗已经腌制的生咸鸭蛋

第二步，打蛋机打蛋，分离蛋黄和蛋白，并分开收集，最后利用输送机将蛋壳输出收集起来。

第三步，清洗蛋黄

第四步，烘干，杀菌

第五步，包装

最后，就是我们买到手的整包咸鸭蛋啦。

因为太咸，我把蛋白丢掉了！你们会把咸鸭蛋的蛋白全吃掉么？

咸鸭蛋的蛋白，大家都吃完了么？（网络供图）

哎，过节也不开心。

端午节传统都是吃粽子、吃咸鸭蛋的。粽子还好，可以选择自己喜欢吃的口味吃几个。没曾想，今年的坑出在了咸鸭蛋身上。

不同于市场买的，礼盒里的咸鸭蛋总归是咸了点的。不爱吃太咸食物的我就把蛋白给放弃了，吃完饭，看到我面前几个白晃晃的蛋白，一向信奉勤俭节约的老爸不满意了，觉得我矫情、故意浪费，“我爷爷那个年代，一个咸鸭蛋就着酒，老地主都能喝一天。”

除了碎碎念，他还准备把那几个蛋白给消化掉！想想你自己的高血压好不好，一顿下去，不要多吃几天药啊，那算谁的？

我真的是想浪费么？这么咸的东西，别说空口吃了，就是下稀饭也吃不完啊。又不是一个两个，一盘子最少也5个往上吧，都吃了，我是得高血压还是高血压啊！

不过看着白花花没点问题的咸蛋白，确实有点……，只是实力真的不允许我干掉它们呀。

真心想问问，你们大家吃咸鸭蛋都吃蛋白么？都怎么吃的？