6寸蛋糕250ml淡奶油够吗

6寸蛋糕250ml淡奶油够不够要看蛋糕的做法，如果奶油只用来抹面是足够的，但如果要做蛋糕夹馅，250ml的淡奶油则不够用，而且做蛋糕的过程中奶油可能会有所损耗，所以最好还是多准备一些。

6寸蛋糕250ml淡奶油够吗

淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量在30%~38%，动物奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

动物奶油用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。

未打发的奶油在储存时中不能反复解冻、冷冻，否则会影响奶油品质。已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏储存三天。

5个鸡蛋，250ml动物奶油，轻松DIY一个美味的8寸蛋糕，赶紧试试吧

朋友们，你们喜欢吃奶油蛋糕吗？我和儿子都十分爱吃。一般每年家人过生日的时候都去蛋糕店定制一个，一般8寸的植物奶油蛋糕100多元，8寸动物奶油蛋糕要在200多元以上。植物奶油含有大量反式脂肪酸，增加患心血管疾病、糖尿病等疾病的风险，对身体不好，但植物奶油做的蛋糕价格便宜。动物奶油也叫淡奶油或者是稀奶油，它是在对全脂奶的分离中得到的，是纯天然的、绿色健康食品，但动物奶油蛋糕价格偏贵。如果想吃到好吃不贵的动物奶油蛋糕，还是自己DIY吧，既吃到了美味的蛋糕，又锻炼了动手能力。下面咱们一起看看怎么做吧。

奶油蛋糕

一、准备好材料

食材：

鸡蛋5个（稍微大点的）；面粉100克，牛奶60克，色拉油或橄榄油40克，250ml淡奶油，白糖100克（20克蛋黄用，60克蛋白用,20克奶油用），白醋少量（几滴就行）或柠檬汁少量；盐少量（1克就行）；黄桃2个（切粒装饰蛋糕用）粒，红色火龙果1个（切丁，装饰用），小熊饼干（装饰用）

水果没拍

工具：

打蛋器，1个不锈钢盆，一个大碗，面粉塞，烤箱，8寸蛋糕模具，铲子，抹刀，旋转蛋糕台，蛋糕切刀

二、开始蛋糕胚制作

1、将蛋清、蛋黄分离，蛋黄装在大碗中，蛋清装在不锈钢盆中；

2、在蛋黄中倒入20克白糖，60克牛奶，40克色拉油，搅拌均匀；

3、将100克面粉用塞子塞后倒入蛋黄中，十字法搅拌，不要划圈，避免面糊起疙瘩，面粉糊就做好了。

搅拌好的面糊

4、开始打发蛋白。在蛋清中加几滴白醋、1克盐。60克白糖需要分3次加入。先加入20克白糖，开始打发蛋清，后40克白糖根据打发的蛋白依次加入，直到打发的蛋白粘稠，阻力大，提起打蛋器，能看到一个垂直的尖部。

蛋白

5、用铲子铲1/3的蛋白到蛋黄面糊中，上下翻动搅拌，不要划圈搅拌，以免消泡。继续铲1/3的蛋白到面糊中搅拌，最好把搅拌好的面糊倒入蛋白盆中，继续搅拌均匀。

蛋白、蛋黄糊

6、将蛋糕模具底部和侧面抹点色拉油防粘。将搅拌好的面糊倒入模具中，振动一下，消除里面的气泡。

7、烤箱160度预热10分钟后，把装了面糊的模具放入烤箱内烤制，160度，上下火，烤60分钟就可以了。蛋糕烤好后倒扣，让蛋糕自然冷却。

三、用奶油装饰蛋糕

1、将250ml淡奶油倒入盆中，倒入20克白糖，开始打发奶油，步骤同蛋白打发一样。

2、把蛋糕放在蛋糕旋转台上，用切刀从中间横切开，在下面那层抹上拌了奶油的黄桃粒，盖上蛋糕，蛋糕夹层就做好了。

烤好的蛋糕

3、用抹刀粘了奶油仔细在蛋糕上涂抹均匀。

涂抹了奶油的蛋糕

4、最后装饰上水果粒、饼干就可以了。

成品

最后就可以开吃了，是不是感觉挺有成就感啊。

一家3口开始享用蛋糕了

落雪儿小贴士：

1、奶油蛋糕虽然好吃，但也不能多吃，多了会长胖哦。

3、淡奶油可以网上购买。超市买淡奶油，250ML的17元左右，网上更便宜些，13元就拿下，可以多备几盒冷藏在冰箱，随时可以做。

3、鸡蛋一定要买新鲜的，分离的时候，蛋清中不要混入蛋白。

4、装饰水果看个人爱好，喜欢的可以多备几种（猕猴桃、草莓、樱桃等都可以），在颜色搭配上更漂亮些。

5、吃不完的蛋糕，可以用保鲜膜封好后在冰箱里冷藏，最好2天内吃掉。

这个蛋糕做法我也拍视频了，观看更直接，不明白的可以看视频哦。

我是爱生活爱分享的落雪儿，喜欢就关注我的文章和视频吧。谢谢大家了，欢迎多提宝贵意见哦。

做法简单的森系清新风格奶油蛋糕

其实她就是一个简单的抹面奶油蛋糕，但是我们借助花围边和简单的水果干装饰，就立刻让她变得高大上起来，变身为时下最in的森系清新风。如果你的抹面技巧不够好也完全不影响整体效果，真的是足够新手友好的一款别致小蛋糕。

By Tina精致生活

1、这个配方量适合4寸蛋糕，6寸=4寸配方量x2.3，8寸=6寸配方量x1.8。配方中的蛋黄与蛋白量大致相当于1个蛋。

2、蛋白与蛋黄分离，蛋白入冰箱冷冻。蛋黄加5克细砂糖。

3、用蛋抽充分混合蛋黄及细砂糖直至细砂糖完全溶解。

4、加入玉米油，搅拌均匀。

5、加入牛奶，搅拌均匀。

6、这一步要充分地让水分与油脂融合，不能有任何可见的浮油，否则一会儿在与蛋白糊融合的时候会容易消泡。

7、筛入低筋面粉。

8、用蛋抽画一字形充分搅拌至均匀无颗粒。

9、做好的蛋黄糊是细腻无颗粒的状态。

10、从冰箱取出蛋白，加几滴柠檬汁。

11、用打蛋器打发蛋白，期间分三次加入15克细砂糖，加糖的时机分别是：蛋清发白时、出现纹路时、能拉出大弯钩时。最终将蛋白打发至略带弹性的小尖角状态。

12、将一部分蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

13、将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中。

14、用刮刀翻拌均匀。

15、将做好的蛋糕糊倒入4寸模具中。

16、烤箱提前20分钟预热，150度烤40分钟。出炉后倒扣晾凉再脱模。

17、将蛋糕切分成3片。

18、250克淡奶油中加入25克细砂糖。

19、将奶油打发至纹路明显，但仍略带流动性的状态，注意不要打发过度，否则抹面过程中容易水油分离。

20、将一部分奶油装入裱花袋中，一层蛋糕上面挤一层奶油。

21、下面开始抹面。先将足够厚的奶油均匀涂抹在蛋糕表面，四周要多出来一些奶油。

22、再抹侧面奶油，用刮板修饰平整。蛋糕表面用裱花袋挤水滴型奶油装饰。抹面技术不好的话，这一步不用追求抹得很平整，因为一会儿加上围边就能遮丑啦。

23、围好围边，我装饰了无花果、柠檬片和百里香在表面。

24、作为一份小小的伴手礼送朋友，是足够完美的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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