最基本的家常菜100道书籍

《最基本的家常菜100道》是2008年中国纺织出版社出版的图书，作者是尚锦华文。该精选了100道人气家常菜，写明了配料和步骤，即使是厨房新手也不容易失败。

《最基本的家常菜100道》

其书分为4大板块，分别为凉菜篇、热菜篇、汤类篇、主食篇。

凉菜有红油肚丝、拌卤猪耳、卤猪头肉、拍黄瓜、四川泡菜、炝萝卜、家常卤黄豆、糖醋红蒜等。

热菜有红烧鲤鱼、黄豆焖猪蹄、火爆腰花、药芹肚丝、士豆烧牛肉、葱爆羊肉、板栗烧鸡、重庆辣子鸡、番茄炒鸡蛋等。

汤有雪菜大汤黄鱼、姜丝鲈鱼汤、芙蓉银鱼汤、银耳乳鸽汤、榨菜肉丝汤、酸辣汤、大豆排骨汤、人参炖鸡、滋补乌骨鸡、西红柿鸡蛋汤。

主食有绿豆粥、花生红枣粥、担担面、家常肉丝炒面、番茄肉酱面、炸酱面、油条、葱油烙饼、窝窝头等。

推荐350道菜谱｜从早到晚，各式各样，让孩子吃得健康，长得健康

孩子缺微量元素，那微量元素的摄入该从哪些食材中获取？

孩子个头矮，深色蔬菜真的可以让人长得更高？

孩子喜欢看电视，想要明目保护视力吃什么？

家长愁如何让孩子吃得又营养又美味。今天要来推荐一本解决小宝贝三餐的书，书名是《儿童小饭桌：从早餐到晚餐》。

由凤凰汉竹出品，江苏凤凰科学出版社出版的《儿童小饭桌：从早餐到晚餐》是由苏州工业园区宋庆龄幼儿园主编，北京协和医院营养师李宁主审。全书一共分九章。

偏食，挑食可不好

在开篇就提出来营养首先要衡恒，五谷杂粮都要吃，鱼肉蛋等的摄入可以提高免疫力，而牛奶的摄入量每天不应低于300ML等，家长必须要知道的15个极其重要的喂养知识。

补可以，但要补对

其次提出，补对营养才关键。孩子在生长发育期需要补充适量的钙铁锌，特别注意是适量，这个不是补得越多就越好，书中介绍了钙铁锌每日所需量，并提供几款相对应补充食谱，供家长参考学习。如补钙的奶酷鸡翅，虾仁蒸蛋，补铁的鸡汤小馄饨，鸡肝拌菠菜，补锌的蒜香生蚝，海鲜炒饭等。

重点的一日三餐

在书中，早餐粥，简单方便快捷，单纯的白粥很容易让孩子厌烦，书中就推荐了几款营养又美味的粥品，例如山药鱼肉粥，蛋白牛肉粥等，不单调的粥，好看又营养。

众所周知，深色蔬菜含有更多的叶黄素，玉米黄素，唯有多吃深色蔬菜，才能让孩子视力好，长得高。书中推荐了几款，如奶油娃娃菜，鲜菇炒豌豆等。

同时还有季节的时令菜谱，以供选择。比如三鲜炒青笋，芙蓉丝瓜等。

特色

整本《儿童小饭桌：从早餐到晚餐》精选了350道午中晚餐，适合家长根据此菜谱自行搭配学习。且书为彩色图片，特别清楚，每一道菜谱均有详细的材料说明，以及详细的步骤，均可照着操作，方便上手学习。食谱所选材料，均为市场常用的，简单易找，非常家常。

读书｜带上这十本书进厨房

1.《历史上最好的食谱》

亚历山大、凯撒、塞万提斯、莫扎特、爱因斯坦等历史名人都吃些什么？来这本书中探寻一下历史和美食吧。

2.《一步一步学做法国菜》

爱丽舍宫的主厨纪尧姆·戈梅的实用菜谱，超过500页的内容和3000多张照片让你看得赏心悦目，学得明明白白，除了做菜技巧之外，书中还有法国总统府传统大菜的食谱。

3.《中国美食》

由烹饪评论家陈凯伦和迪奥拉·陈联合编写，介绍中国30个地区的650多种正宗传统美食，非常适合在家中制作，甚至可以在中秋节或春节等中国传统节日之际做上一大桌地道中餐，在朋友面前好好秀一把。

4.《日本食堂》

介绍日本美食的食材和制作技巧，日式和西方做法结合，同时提供几位西班牙顶级厨师对日本菜品的改良配方。

5.《怎样做意大利肉酱面？》

介绍有关意大利肉酱面的700多个问题，包括器皿、配料和烹饪技巧等。

6.《集市》

介绍远古波斯和中东风味的新奇菜品，例如血橙沙拉配山核桃和白豆、茄子配番茄酱、烤红薯、百里香椰子等等，是拓宽素食主义者菜谱的好选择。

7.《杂碎店》

哈维·埃斯特韦斯喜欢摆弄杂碎，他开在马德里的专卖杂碎的餐馆拥有米其林一星。该书收集了56种杂碎菜肴，从传统牛肚到不常见的兔舌烧蜗牛，各种杂碎在这里变成让人垂涎三尺的美食。

8.《塔庭面包》

2020年的疫情让许多人开始在家烘焙。来自美国旧金山知名的塔庭面包店的大厨查德·罗伯森教你做面包，乡村面包、意式薄饼、法式长棍或烟熏粗面条，应有尽有并配上食谱。

9.《厨房俱乐部》

疫情期间，做饭是个好差事。来跟“厨房俱乐部”烹饪学校的创始人卡洛斯·帕斯卡尔学做饭吧，他在书中提供了超过100种传统和创新菜肴的配方。

10.《千与千寻：来自世界各地的鸡尾酒》

调酒师阿德里安娜·斯蒂尔曼为你奉上世界鸡尾酒之旅，西班牙、墨西哥、阿根廷、秘鲁、智利的鸡尾酒各有风味，甚至还有中世纪流行的芥末酒的配方。（王露译自2020年12月20日埃菲社文章，原题为《小吃、面包、家庭菜谱或鸡尾酒：值得带进厨房的书籍》，作者皮拉尔·萨拉斯）

来源：参考消息网