凉拌内酯豆腐需要蒸吗

凉拌内酯豆腐可以蒸，也可以不用蒸。内酯豆腐是用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂生产的豆腐，可以直接食用，无需经过高温烹饪，不过豆制品或多或少含有豆腥味，如果吃不习惯，可以先蒸再凉拌。

凉拌内酯豆腐需要蒸吗

内酯豆的制作方式改变了传统制作豆腐的方法，减少了蛋白质流失，提高了保水率，并且豆腐质地细嫩，适口性好。

内酯豆腐富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，适合冷藏储存，虽然营养价值比较高，不过不宜过量食用，以免引起身体不适。

内酯豆腐的生产工艺更加机械化，降低了劳动强度，减少了环境污染，制作出来的豆腐保存时间相对比较长。

鲜嫩可口如豆花，口感超级好，凉拌、蒸制最是鲜美

内酯豆腐在日常生活中挺常见的，也是百姓中比较爱吃的食材，不仅仅鲜嫩可口而且挺美味的，尤其是凉拌豆腐味道好之前经常在餐馆里点这道菜，吃起来口感不错。内酯豆腐是非常嫩滑的一种豆腐，和卤水豆腐相比，这内酯豆腐可以说是非常的嫩滑了，用来凉拌、蒸菜味道都非常的不错呢。

内酯豆腐在家可以这样做，鲜嫩入味还简单，再也不用在外面买了，如今越来越多的美味出现在餐桌中，如果大家对这道菜挺喜欢，可以在家试试哦。

准备需要的食材：葱花，生抽，老干妈，盐，花生，内脂豆腐。

步骤一：首先先把豆腐简单的处理一下，把豆腐切成块状，大家可以在盒里面就要处理好，这样做出来的味道挺不错，反过来把盒子扣到盘子里就可以了，这样挺简单的。

步骤二：另外再简单的处理一下，一般需要放半小时左右，如果感觉比较热可以放到冰箱里，紧接着再准备其他的调料。

步骤三：把豆腐切成块状之后，倒上一些生抽，放入老干妈再加入花生，简单的处理一下就可以吃了，是不是感觉挺简单的，不要忘记葱花或者香菜，这样搭配一下豆腐的味道更鲜嫩。

内酯豆腐原本就是可以直接食用的，它比普通的豆腐，不仅蛋白质含量更高，而且质地更为的细腻、洁白，从口感上来讲，它的适口性会更好一些。这豆腐蒸着吃，可以锁住营养成份，同时还能完美的保留口感，嫩嫩滑滑的豆腐，配上鲜嫩可口的肉沫，色香味俱全，端上桌子一会就光盘，孩子一口接一口的吃。

鸡蛋在百姓的日常生活中，扮演着十分重要的角色，它会各种形式呈现在我们的餐桌上头，煮鸡蛋、荷包蛋、蛋羹等，都是鸡蛋的一种美味形态。

准备需要的食材：肉末、鸡蛋、内酯豆腐、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、黄豆酱、淀粉、生抽、鸡精、十三香、盐。

步骤一：首先，在空碗中倒入1盒内脂豆腐，再打入6枚鸡蛋，把它们摆入锅内，待蒸锅上汽后，全程开大火蒸12-15分钟。

步骤二：起锅烧油，油热后，先倒入适量的肉末炒至变色，再放入少许的蒜末、葱末、姜末，小火炒出香味后。

步骤三：再加入1勺郫县豆瓣酱，1勺黄豆酱，1勺生抽，把它们的红油和颜色炒出来后，再注入1勺清水烧开。

步骤四：料汁烧开后，再放入少许的鸡精、盐、十三香调味，如今觉得汤汁不够粘稠。可再加入1勺水淀粉勾芡，肉酱炒制完成，口味咸香味美，辣香扑鼻、酱香浓郁。

步骤五：待鸡蛋蒸熟后，再把肉酱淋入豆腐上面，最后，再撒上适量的小葱花点缀装饰下，即可端盘上桌。

家常版肉酱卧蛋豆腐制作完成，口味咸鲜微辣，酱香浓郁、软糯适口，特别适合老人和孩子。营养又美味的嫩豆腐加上鲜香美味的鸡蛋，味道超级好。

豆腐青椒放一起，居然这么好吃，按这个方法做，一大盘都不够

内酯豆腐是人们生活中经常吃的一种豆腐，内酯豆腐比较嫩，吃起来也非常的好吃，所以家家户户都非常喜欢吃内脂豆腐。内酯豆腐有很多做法，夏天到了，一到夏天就不知道吃什么好了，吃太热的饭，人也跟着流汗，就想吃一些清凉的食物，今天小编就教大家一道家庭版的内脂豆腐，凉拌内脂豆腐，做起来非常的简单，不用炒，也不用蒸，食材也简单，不需要太多的食材就可以做出一道美味的凉菜，吃起来的也非常爽口。话不多说了，下面就为大家送上教程，喜欢的朋友们快来试试吧。

【凉拌内脂豆腐】

【制作食材】内脂豆腐，青辣椒，红辣椒，酱油，醋，香油

【制作步骤】

1、首先处理一下食材，把青椒从中间切开，把里边的籽儿掏干净，然后把青椒切成小丁，红椒也像青椒一样，一样处理，把红椒也切成同样的小丁，青红椒尽量切得小一点，切成小小的颗粒，后边加入调味料的时候，小块比较容易入味，也容易挂在豆腐上，切好的青红椒装盘儿备用。

2、把内脂豆腐从盒里边儿取出来，取出内脂豆腐有一个小窍门儿，把内酯上边儿的那一层塑料切掉以后，把内脂豆腐倒扣在案板儿上，用刀把内脂豆腐四个角中的一个角上切一个小口，然后轻轻拍打内脂豆腐的盒子，内脂豆腐就会掉下来了，如果掉不下来的话，可以吹一吹气，内脂豆腐就可以从盒子中完整地拿出来了，这是一个让内脂豆腐从盒里边出来的一个小诀窍，因为内脂豆腐比较嫩，拿出来的时候容易碎，用一些小窍门可以保证内脂豆腐拿出来的完整性。

3、把取出来的内酯豆腐顶刀切成片儿，然后从中间切一刀就可以了，不要切得太碎，内脂豆腐本来就容易碎，切得太碎就更碎了，内脂豆腐切得稍微厚一点，把内脂豆腐放在盘子里备用。

4、在装有内脂豆腐的盘子里放一勺酱油，再放一勺醋，酱油和醋的量是一样的，再放上几滴香油。

5、把切好的青红椒均匀地撒在豆腐上边儿。

6、一道家庭版的凉拌内酯豆腐就做好了，白白的内脂豆腐上边撒着红红绿绿的辣椒，既好看又好吃，是不是觉得非常简单呢？做法简单，学起来好学，吃起来更加美味，喜欢吃豆腐的朋友们赶紧来试试吧，非常的好吃，炎炎夏日，为家人做一道美味的凉拌内脂豆腐，一定非常好吃。

【小贴士】

1、内酯豆腐比较嫩，在夹的时候容易碎，所以在切的时候就不要把它切得太小了，切得太小，本来就小，还容易碎，这样吃起来会很不方便，切的大一点，夹的时候容易夹，吃起来也更加方便。

2、喜欢吃辣椒的朋友们可以在内脂豆腐上面撒一层辣椒油这样吃起来的内脂豆腐会更加美味哦。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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