牛奶加热到100度可以喝吗

牛奶加热到100度可以喝但是不建议这么去做。因为高温会使牛奶中的蛋白质变性，使得牛奶的营养价值会大大流失。加热牛奶一般建议加热到50度即可饮用。

牛奶加热到100度可以喝吗

牛奶属于一种高蛋白食物，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、卵磷脂以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值都比较高。

但由于牛奶的蛋白质含量比较高，加热的温度太高，就会很容易导致牛奶中的蛋白质变性，导致牛奶由液体变成沉淀物，降低其营养价值。

空腹喝牛奶伤胃？提醒：关于牛奶的这些误区，爱喝牛奶的人要了解

　　牛奶作为一种最为多见的饮品，深受很多人群的喜欢。不但口感特别醇香，还含有大量的优质蛋白、维生素、钙质等各种营养物质。

　　每天适当的喝一些牛奶，既可以保养皮肤，对于体内的各个器官健康，都有着比较好的保健功效。但在日常中，有很多人，认为空腹的时候不可以喝牛奶，否则会对胃造成一定的影响。那么，空腹喝牛奶对胃真的不好吗？

　　空腹喝牛奶对胃不好？

　　空腹喝牛奶对胃好不好，完全取决于个人体质，以及喝牛奶方式。对于消化功能正常的人群来讲，空腹的时候可以适当喝牛奶，不会影响到胃部功能，也不会诱发一些胃病。

　　而对于患有胃部疾病的人群来讲，由于牛奶中含有比较多的蛋白质、钙质，会对胃部黏膜造成一定的刺激。那么这类人群如果空腹的时候喝牛奶，确实会对胃部造成一定的刺激。

　　提醒：即使是健康人群，空腹的时候如果大量喝牛奶，或喝冰镇牛奶，也会刺激到胃部，所以不要尝试。

　　喝牛奶有哪些误区？

　　1、气温升高喝牛奶上火

　　有很多人认为，在气温上升之后如果喝牛奶的话，就会引起非常严重的上火现象。尤其是在进入夏季之后，一旦喝牛奶就会引起口腔溃疡、牙龈肿痛、便秘等上火问题，这种说法并不正确。

　　牛奶不但不会上火，还有着去肝火、解热毒的功效。牛奶性质微寒，而且含有70%多的水分，能够起到祛热降火的作用。在进入夏季之后，很多人会出现流汗现象，那么适当的喝一些牛奶，就能够补充人体当中所需要的水分，还可以为身体补充一些营养物质。

　　2、牛奶必须煮沸喝

　　很多人认为，牛奶中会含有一些细菌，所以必须将其彻底煮沸才可以饮用，这种说法也不正确。

　　牛奶一旦加热到100度，含有的乳糖成分会被分解，且会产生一些乳酸以及甲醛物质。而且牛奶中的维生素也会流失，这样的牛奶就失去了饮用价值。所以在喝牛奶的时候，只要将其稍微加热就可以。

　　3、喝牛奶会变胖

　　有很多人认为牛奶中会有大量的激素成分，一旦喝牛奶会导致内分泌紊乱，还会使人体出现虚胖现象，这种说法也不正确。

　　牛奶中确实含有一定的雌激素成分，但是含量特别低。而且在经过加工之后，所含有的雌激素含量几乎消失殆尽，并不会导致肥胖，也不会影响到内分泌，更不会导致体内激素紊乱。

　　总而言之，对于消化功能比较强，且没有一系列胃部疾病的人群来说，空腹喝牛奶不会影响到胃部健康。但如果患有一些胃部基础病的话，就不要空腹喝牛奶。

　　除此之外，对于以上三种喝牛奶的误区也不要轻信，如果喜欢喝牛奶或者是对牛奶不过敏的话，只要控制好喝牛奶的量，比如每天适当喝200~300ml的纯牛奶，对健康有着非常多的好处。