夏天做什么菜开胃又好吃

夏天开胃又好吃的菜一般有肉末茄子、手撕包菜、凉拌黄瓜、东北农家蒸蛋等菜式，具体根据各地习俗和个人口味喜好各有不同。在夏天天气炎热，一般能让人感到开胃的多是凉拌菜和不那么油腻同时又香味四溢的菜式。

夏天做什么菜开胃又好吃

夏天开胃小妙招，夏天气温升高，空气容易显得比较闷，建议可以通过喝一些清凉的饮品来降暑，一般解暑降温后人的胃口也容易恢复一些。

夏天建议不要吃太油腻的食物，天气炎热空气较闷，一定程度上会导致人的胃口变差，吃太油腻的食物容易让人感到身体不适。

夏天胃口差，推荐5道“开胃菜”，下饭解馋，大人孩子见了都爱吃

导语：夏天胃口差，推荐5道“开胃菜”，下饭解馋，大人孩子见了都爱吃

进入六月后，每天的气温几乎都在三十几度，热得人无处躲藏，胃口变差不想吃饭。为了过好炎热的夏天，我们要在饮食上多费心，不能胃口差就不吃了，而是要想办法做一些增加食欲的饭菜，好好吃饭才有精神。推荐5道适合夏天的开胃菜，下饭解馋，大人孩子见了都爱吃，学会了做给家人吃。快来看看吧，夏天胃口差就这么做准没错。

第一道——麻酱豆角

豆角是应季菜，脆嫩可口营养丰富，用它做菜再合适不过了。这道麻酱豆角吃着不腻，下饭又解馋，建议多做着吃。

豆角去掉头尾，清洗干净后切成小段。适量芝麻酱放进锅内，加少许香油朝一个方向搅拌，变顺滑后再加少许凉白开搅拌，调成稠酸奶的状态。

锅内加水，煮开后放入盐、食用油，再倒入豆角，煮到断生捞出，立即过凉。

芝麻酱中放盐、生抽、醋搅拌均匀，给豆角中倒入芝麻酱，放入蒜末、辣椒油，拌均匀就可以装盘了。

第二道——凉拌黄瓜金针菇

准备金针菇、胡萝卜、黄瓜。金针菇去掉根部，掰成小份清洗干净。胡萝卜和黄瓜分别切成细丝待用。

黄瓜丝加一点点盐搅拌，腌制一小会儿。锅内加水，煮开后倒入胡萝卜丝，煮半分钟后倒入金针菇。

金针菇变软后捞出锅内的食材，过凉挤干水分和黄瓜放在一起。

放入蒜末、小米椒碎、盐、白糖、生抽、香醋、香油混合均匀，这道凉拌黄瓜金针菇就做好了。

第三道——番茄鱼肉豆腐

做这道菜直接用鱼柳，更方便一些，不想吃冷冻鱼柳的话，也可以用新鲜鱼，自己片鱼片。

鱼柳解冻后切成小丁，装进碗中加盐、胡椒粉、姜粉、柠檬汁，抓拌均匀，腌制五分钟。

嫩豆腐切成小丁待用。番茄洗净放进开水中烫一烫，去掉外皮，切成小丁。豌豆冲洗干净待用，也可以用玉米粒。

锅内加水，煮开后放入豌豆煮熟捞出，再放入鱼肉煮十秒钟捞出。

锅内加少许油，烧热后倒入番茄，炒软后倒入适量番茄酱，再加少许盐混合。

然后加少许水，煮开后倒入豌豆粒、豆腐，再次煮开后倒入鱼肉，混合均匀就可以关火了。

第四道——手撕柠檬鸡

鸡腿清洗干净，冷水入锅，加生姜片、料酒，将鸡腿煮熟透。

趁晾鸡腿的时候调料汁。碗里放入蒜末、辣椒面、白芝麻、青椒碎或者红椒碎、葱花，烧热油浇进去。

激发出香味后，再放入盐、白糖、生抽、蚝油混合均匀。柠檬切片，去掉籽；香菜切段待用。

鸡腿不烫手后撕成小块，然后放入柠檬片、香菜，再倒入料汁，混合均匀。

手撕柠檬鸡做好了，酸辣好吃很过瘾，你快做一份尝尝，保准吃一口停不下来。

第五道——酸辣肉片汤

猪里脊切成肉片，加凉水浸泡五分钟，去掉血水，处理好后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

白玉菇洗净切小段，木耳泡发洗净，豆腐切成细丝，蒜末、葱花、香菜切好待用。

锅内加油，烧热后放入蒜末、葱花爆锅，再倒入白玉菇翻炒，变软后加水。

放入木耳，煮开后放入豆腐丝，再次煮开后倒入肉片，用筷子快速搅散。

加盐、胡椒粉、醋、生抽调味，再加少许淀粉水勾芡，倒入少许鸡蛋液，推动几下，这道酸辣肉片汤就做好了。

以上五道菜下饭解馋，专治没胃口，快动手制作吧。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。