立秋吃饺子吗

立秋吃不吃饺子看当地的习俗，北方许多地区在立秋都有“贴秋膘”的习俗，而“贴秋膘”最好的方式就是吃，吃好吃的，还要多吃肉，而肉馅的饺子就是很好的选择。久而久之立秋吃饺子也成了一项习俗。

立秋吃饺子吗

立秋，是二十四节气中第13个节气，秋季的第一个节气，立秋是阳气渐收、阴气渐长，由阳盛逐渐转变为阴盛的节点。

立秋也意味着降水、湿度等处于一年中的转折点，趋于下降或减少，在自然界，万物开始从繁茂成长趋向萧索成熟。

立秋是古时“四时八节”之一，民间有祭祀土地神，庆祝丰收的习俗，还有“贴秋膘”“咬秋”等习俗，一般“贴秋膘”就是吃肉，“咬秋”就是吃西瓜。

立秋吃饺子，用这瓜做馅料真鲜美，比韭菜芹菜都好吃，错过了可惜

导语：立秋吃饺子就用这馅料做，味道真鲜美，比韭菜、芹菜都好吃，错过了可惜朝朝暮暮烟火气，杯盏温柔漫人间。大家好，我是爱做饭的玲子，一位热爱美食，享受烹饪的山东大妞，可以称呼我为玲子。世间万物，唯有爱和美食不可辜负，烟火既是温柔，人间既是浪漫，有人温暖了心，有些食物温暖了胃。常相聚，不负人间烟火气。一起与玲子享受生活，好好吃饭吧~ 俗话说“立秋的饺子，入伏的面，吃了硬是不出汗。”不知道是真是假，我家立秋这天一定包饺子吃。立秋是个很重要的节气，在我们北方立秋这天，家家户户不管多忙都会包饺子吃的。

立秋后，菜园地里的蔬菜也不多了，只剩一点秋芸豆，秋黄瓜以及茄子；还有一些瓜呀什么的；立秋这天基本每年我家都会用这瓜包饺子，用这馅料包饺子鲜嫩营养还好吃。下面就用榆瓜来做一道鲜嫩营养的饺子吃，喜欢的朋友可以试试哦～～

1、将洗干净的榆瓜打成细丝，放入一点盐，给它腌制5分钟，时间到了，再给它挤干水分，切细剁碎，放入碗中备用。

2、将五花肉切细，放入碗中，然后放点盐，胡椒粉，味精，生抽酱油，拌匀，腌制20分钟，这样叫肉馅能更好地入味。

3、将剁碎的榆瓜和腌制好的肉馅放到一起，再放点食用油，搅拌均匀就可以包饺子啦！

4、将揉好的面，搓成长条，分成均匀的剂子，再把每个剂子揉扁，团圆，擀成圆饼，再放入调好的馅料，对折包起来，一个漂亮的元宝饺子就做好啦！

5、锅中加入适量的水，水开以后，下饺子，下锅的饺子用铲子搅一搅，防止饺子粘锅，中间把饺子里点它两次水，饺子再次浮上来了，看看鼓鼓的变大了就熟了，盛出来。一道鲜嫩美味，好吃有营养的榆瓜饺子就做好啦！

立秋吃饺子，用这样馅料做馅真鲜美，比韭菜、芹菜都好吃，错过了可惜！

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立秋吃“咬秋饺子”，用这菜做馅更讲究！咬出好味道，咬出好寓意

俗话说得好：“立秋饺子入伏面，吃了哽天不出汗”，民间自古就有在立秋吃饺子来“贴秋膘”的饮食习俗，吃饺子时还有“抢秋膘”的趣事，你抢我一个饺子，我再抢你碗里一个饺子，寓意着秋天能够身强体壮，补掉夏季丢失的“油水”。

既然是贴秋膘，那饺子馅一定要有肉，再配上蔬菜，除油解腻营养均衡，如果配上一个更贴合“立秋”习俗，更有讲究的蔬菜就更完美了。

立秋除有“贴秋膘”的饮食习俗，还有“咬秋或者啃秋”的饮食习俗，传说旧时候每到立秋人们都喜欢买西瓜回家“咬”，寓意咬掉夏日最后的暑气，咬出秋季的凉爽，奈何那时候西瓜一到了立秋价格就翻了好几倍，穷人家只能挑选一些像瓠子瓜和南瓜这样的“菜瓜”来意思意思了，有的菜瓜不适合生吃，于是人们便把“菜瓜”做馅包成饺子吃，既有了“咬秋”的意思，又满足了食欲。

今天就以新鲜上市的瓠子瓜为素，搭配猪肉为荤做个“咬秋”饺子，瓠子属于“高碱性”蔬菜，立秋之时暑气未消，吃些瓠子瓜可以消暑除腻，降火提神，助你“咬出”健康，咬出美好心愿！

食材准备：瓠子瓜两个，猪肉，葱姜，生抽，老抽，胡椒粉，耗油，食盐，食用油，干花椒，饺子皮

第一步：瓠子瓜两个洗干净后直接用工具擦成细丝，内部种子比较硬的可以把瓤丢弃不用，而后再用力地挤一挤水分，挤干后放一旁待用。

第二步：准备三肥七瘦的猪肉，去皮后先切成小块，再放入绞肉机中，加入葱姜适量开动绞成肉馅，注意不要绞得太碎，有一些颗粒感口感更好。

第三步：而后起锅添油，凉油加入葱姜丝和干花椒，以小火慢慢炸出香味，待葱丝微黄后捞出，留下料油待用。

第四步：往肉馅中加入食盐和胡椒粉，如果此时肉馅太干，可以在加盐后加入适量清水搅拌至吸收。而后再加入生抽，少许老抽调色，一汤匙蚝油提鲜增味，再将挤了水分的瓠子丝放入肉馅中，加入上一步炸好的料油拌匀既可以包饺子了。

勤快的朋友可以自己和面擀饺子皮，还等什么呢！快去买肉包起来，美味好吃还能图个好寓意，岂不快哉！

再简单的菜肴也有烹饪窍门：食用的瓠子带有微微甜味，尝到有苦味的瓠子一点别食用，而且瓠子不可以生吃，一定要烹饪熟透后再吃。

瓠子瓜含有大量的水分，在调馅之前务必将水分挤一挤，防止加入肉馅后再加盐，会渗出更多的水分。

最后吃的时候别忘记叮嘱家人互相抢一抢，抢秋膘，抢出健康好身体。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！立秋要吃“饺子”，调馅时别忘了加点“瓜菜”，荤素搭配，营养均衡的同时更贴合立秋“咬秋”的好寓意！

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