西瓜和哈密瓜哪个含糖量高

哈密瓜的含糖量比西瓜高，哈密瓜含糖量约15%左右，而西瓜含糖量一般为5～12%左右。西瓜的含糖量会随着它的成熟度而提高，但是采摘后它的甜度会因为双糖水解为单糖而降低。

西瓜和哈密瓜哪个含糖量高

西瓜和哈密瓜都是葫芦科植物甜瓜的品种，它们都是常见的水果之一。

哈密瓜原产于我国吐鲁番盆地，是新疆维吾尔自治区哈密地区特产，中国国家地理标志产品之一。

这些水果热量堪比吃肉，吃着不甜但含糖量巨高

“西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多”、“牛油果、山楂吃着不甜，减肥时应该选这些吃”……同样的想法，你是不是也有过呢？

其实，嘴巴有时候并不靠谱，水果的含糖量高不高，可不是尝起来甜不甜那么简单的~

水果隐藏的“甜”

水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关。

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不同的糖类，甜度不同

水果中的糖主要有三大类：葡萄糖、果糖、蔗糖，它们的甜度差别很大。

其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。（果糖＞蔗糖＞葡萄糖）

也就是说，在含糖量相同的情况下，若是含有的果糖多，吃起来相对会更甜。

像梨、猕猴桃和杏这三种水果，含糖总量相似，但梨子吃起来是最甜的，其次是猕猴桃，最后是杏。这就是因为梨子所含的果糖占了66%，猕猴桃占了50%，而杏子只占了10%。

肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？这就要说到影响甜度的其它物质，淀粉、无机盐、单宁类物质等。

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水果不仅有糖，还有酸、涩

简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。

而水果中像柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁类物质，可降低水果甜度；而钾、钠等无机盐类物质可以提升甜度。

猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的单宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。

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果糖的热量

100克果糖的热量约为400大卡，100克蔗糖的热量约为389大卡，100克葡萄糖的热量约为409大卡。

对比一下，100克鸡肉的热量为134大卡、100克羊肉热量为178大卡、100克牛肉的热量约288大卡。

由此可见，水果要是吃不对，可能比吃肉更易长胖~

水果选择参照表

既然口感不靠谱，小二就为大家整理了水果含糖量的排行表：

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糖多不甜的水果

有些水果，虽然吃起来不甜，甚至酸酸的，也可能含有很高的糖分，高血糖、肥胖人群更要少吃，比如：

①火龙果，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。

②人参果，没什么味道，糖分高达18%。

③百香果吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。

④山楂很酸，助消化，一点都不甜，但是其糖分高达22%。

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糖少但甜的水果

有些水果吃起来甜，但含糖量未必高，日常可以适当多做选择，比如：

①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富（1.1g/100g），升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。

②哈密瓜，每百克糖分在7.7%左右，每百克的热量也就34大卡。

③芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g。

此外，还有一些水果虽然吃起来口感很好，但其脂肪含量很高：

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热量高的水果

①牛油果：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——100克瘦猪肉143大卡，100克牛油果160大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%！

因此即使营养好，高脂肪、高热量的事实也不能改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调味品。

②榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每100克热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。

③椰子：椰子汁的热量并不高，其热量主要集中在椰子肉中——每100g椰子肉的热量高达241大卡，脂肪含量为12%，糖分高达31.3%，所以椰肉、椰子干片还是得控制好量！

④冬枣：“VC之王”。每100克的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每100克的热量是125大卡，含糖量高达30%！

若是换成干大枣，热量更是高得惊人，每100克提供热量约300大卡，几乎是米饭的2倍。

最后，无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g-350g，而且要不同种类换着吃。

来源： CCTV回家吃饭

甜=含糖多？不甜=含糖少？这些水果含糖量大公开

一旦被诊断为糖尿病，

“糖友”们往往会被告知：

应控制饮食，

少吃甜食，

特别是水果。

甜的水果一定含糖量多吗？

不甜的水果含糖量就一定少吗？

小心！

别被你的口味骗了......

甜≠含糖多，不甜≠含糖少

许多人认为，口感酸的水果，含糖量应该低，不然怎么会不甜呢？

水果的酸甜口感，其实不单单是由含糖多少决定的，其与水果本身糖的种类、有机酸的类别、摄入量等因素密切相关。

▍不同的糖，甜度不同

水果所含的糖类繁多，主要包括：单糖（果糖、葡萄糖）、双糖（蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉）。

由于这些糖类的化学结构不同，它们的甜度也不一样。

按甜度进行排序的话，我们可以发现：

简单来说，果糖含量高的水果，其口感就甜。

以火龙果与西瓜为例，由于火龙果的糖分主要是葡萄糖，而西瓜的糖分中，果糖占了一半以上。

因此，从口感上比较，西瓜的甜度要高于火龙果；

但从含糖量来看，西瓜的含糖量（5.5%）却要比火龙果（13.3%）低。

▍影响口感的不仅只有糖

水果除了糖，还含有多种有机酸和单宁等成分，这些成分的加入使得水果不仅有了甜味，还有了其他味道，如酸味和涩味。

·有机酸→柠檬酸、苹果酸、酒石酸，会带来酸味；

·单宁→多酚化合物，在水果中含量少，会让人感到清凉；含量高，会有很强的涩味。

比如，山楂吃起来很酸吧？那是因为它的有机酸含量很高，比苹果高出2-3倍，从含糖量来说，它也不甘落后，高达22%。之所以口感酸，那是大量的有机酸冲淡了糖的甜味。

因此，

选择含糖量低的水果，

千万不能仅以口感的酸甜来判别！

水果含糖量排行榜

▍“糖”少，但挺甜

1西瓜

含糖量：

5.5g/100g

2草莓

含糖量：

6g/100g

3木瓜

含糖量：

6.2g/100g

4芒果

含糖量：

7g/100g

5哈密瓜

含糖量：

7.7g/100g

6杏子

含糖量：

7.8g/100g

7枇杷

含糖量：

8.5g/100g

8菠萝

含糖量：

9.5g/100g

9樱桃

含糖量：

9.9g/100g

10葡萄

▍“糖”少，有点酸

1柠檬

含糖量：

4.9g/100g

2杨梅

含糖量：

5.6g/100g

3杨桃

含糖量：

5.7g/100g

4柚子

含糖量：

9.1g/100g

▍“糖”多，而且甜

我们常吃的桃子、苹果、梨、橙子等水果的含糖量约为10%-12%。

而下面这些水果含糖量更高，大家选择时一定要控制好量哦！

1无花果

含糖量：

13g/100g

2石榴

含糖量：

13.9g/100g

3香蕉

含糖量：

14.5g/100g

4蓝莓

5荔枝

含糖量：

16.1g/100g

6桂圆

含糖量：

16.2g/100g

7柿子

含糖量：

17.1g/100g

8榴莲

含糖量：

22g/100g

9椰子

含糖量：

26.6g/100g

10鲜枣

含糖量：

28.6g/100g

▍“糖”多，但不甜

下面这几种水果十分具有“迷惑性”，或因含有大量不甜的淀粉，或因酸涩掩盖了含糖量，大家一定要擦亮眼睛哦！

1百香果

2火龙果

含糖量：

13.3g/100g

3人参果

含糖量：

18g/100g

4山楂

*高含糖量的水果不建议“糖友”们吃哦！

除了含糖量

“糖友”还要注意这些：

1.血糖控制要达标

当餐后2小时血糖在10.0mmol/L以下时，可以适当加餐水果。不达标的“糖友”先等等，暂不食用。

2.水果最好放在加餐来食用

“糖友”吃水果不建议直接在餐后食用，最好选择在两餐主食之间，比如上午的9、10点或是下午3、4点。

如果出现夜间低血糖的“糖友”，也可选择在睡前9、10点进食少量水果，这样有助于控制血糖波动，预防低血糖的发生。

3.掌握水果的量

水果作为加餐，进食量不可过多。

一般每日水果总量控制在200克以内为宜，也可以按照自己一个拳头的大小来计量。同时，要注意的是：吃了水果，主食相应要减少约25克。

当然，如果要准确计算热量，还需参考水果的升糖指数和升糖负荷，这样才能更准确地评估水果能吃多少。

最后，提醒大家：为了保证营养成分不流失，最好直接食用水果，而不是榨汁饮用！

科普来源：

@上海交通大学医学院附属瑞金医院