煮鸡蛋蛋黄发绿是怎么回事

煮鸡蛋蛋黄发绿是因为鸡蛋煮制时间长后会释放出硫化物，会和鸡蛋中的铁物质发生反应产生绿色物质，煮鸡蛋前可以将鸡蛋敲碎一个小孔，然后放入水中蒸煮，拿出时比较容易剥壳，鸡蛋不能和黄豆、柿子一起食用，不利于人体的消化。

煮鸡蛋蛋黄发绿的原因

1、发绿原因

煮鸡蛋蛋黄发绿因为鸡蛋煮制时间的过程中，其中的蛋氨酸会产生硫化物，会和鸡蛋中的铁元素物质发生反应，产生硫化亚铁物质，因此导致鸡蛋在煮制的过程中出现绿色物质。

2、剥壳方法

煮鸡蛋前可以将鸡蛋敲破一个小孔，然后放入沸水中进行煮制，鸡蛋会在沸水中不断的翻滚，而且烧开后的水分子运动剧烈，所以会进入到鸡蛋内，是鸡蛋和蛋壳逐渐分离，即可轻松剥除。

3、食用禁忌

鸡蛋不能和黄豆一起食用，两者都含有大量的蛋白质物质，一次性摄入人体过多后可能会出现消化不良的情况，鸡蛋也不能和柿子一起食用，柿子中的鞣酸物质会和鸡蛋产生凝固物质，无法消化排出。

为什么鸡蛋煮的时间过长蛋黄会变绿？

1. 为什么鸡蛋煮的时间过长蛋黄会变绿？这是因为蛋黄里面都含有铁，当鸡蛋加热时间足够长时铁就会释放出来，使蛋黄外层呈现出灰绿色的样子。

2. 研究表明，人从 23岁开始，逐渐减少笑容，自然而然地过渡为一个更趋于严肃的成年人。这种现象被称为“幽默悬崖”。

3. “□”为虚缺号，用来标明缺漏、删除或无法辨认的字，1个方框代表1个文字。

在历史古籍中常能看到这种符号，为了保证古籍出版的准确性，方便学者的研究，都会以“□”做替代，所以文本中的“□”是古籍中模糊或者缺失的文字，并不是被屏蔽或者和谐了。

4. 以前取名还可以带字母，现在我国的身份证法只允许汉字起名了。

5. 2015 年，Apple 公司从回收的产品中提取了大约 1 吨黄金。回收的产品包括 iPhone、iPad 和 Mac 。黄金不怕腐蚀又是优良的导电体，非常适合用于电子产品。该公司还回收了 2300 万磅钢材、1300万磅塑料、1200万磅玻璃、450万磅铝、300万磅铜以及 6,600 磅白银。

6. 如何分辨樱花、梅花和桃花？@冷知识bot

7. 雾中英格兰的阿尔弗雷德国王塔，年代感、带入感非常强烈，建于1772年。已废弃！

8. 乌林鸮是典型的“虚胖”，看着是个大脸盘子，但真实的脸很小，大脸盘子全是靠蓬松羽毛撑起来的。但这个大脸盘子，可是很有用的。

9.南非可以合法狩猎狮子。

10. 冰岛，大风携带着火山黑沙扫过冰面。

11. 迪拜库德拉的爱之湖，由两个交织在一起的爱心状湖泊构成，并用一千多棵树拼出了love字样。

12. 将近2000年前的古罗马面霜/乳液。可追溯到公元二世纪。在玛尔斯（战神、农神、春天之神）神庙建筑中发现的古代遗物。这是世界上最古老的化妆品面霜，甚至盖子里还存有清晰的使用者指痕。

13. 鸭嘴兽像出汗一样分泌乳汁。鸭嘴兽虽然和鸟儿一样产卵，但它和我们人类同为哺乳动物，用母乳哺育幼崽。不过，雌性鸭嘴兽没有rutou，乳汁是从腹部皮肤分泌出来的。雌兽的腹部有分泌乳汁的小孔，白色的乳汁就是从乳区小孔流出来的。鸭嘴兽宝宝会爬到妈妈的腹部，靠舔食乳汁成长。

14. 对于狗来说，海蟾蜍就是**一样的存在。海蟾蜍背上凹凸不平的疙瘩，能分泌一种复合型天然毒液，里面包含了肾上腺素、多巴胺，还有一种致幻、致瘾程度并不比**差的物质—— Bufotenin 。而习惯用嘴了解世界的狗狗，很容易就接触到这种毒液，然后就——上瘾！

15. 有一个人在偷懒，你看出来了吗？

蛋黄胆固醇高，还能不能吃？早上坚持吃水煮蛋，有什么好处？

说到鸡蛋，能想到很多食物，只是一颗小小的鸡蛋，却能变着花样的去进行制作，且大多还是比较简单的做法，其中一个比较简单的做法，也是大家比较常用的一个做法，就是清水煮鸡蛋。

有的人早餐会吃一个水煮鸡蛋，可帮助补充营养，适当多吃鸡蛋，确实能给身体带来一些好处，同样，也是会存在一些不好的说法，让部分人群对于吃鸡蛋，会产生一些忌惮，下面我们就来好好了解一下鸡蛋。

蛋黄胆固醇高，不要吃蛋黄？

对于鸡蛋的其中一个误解就在于此处，特别是一些胆固醇高的人群，还有就是患有三高及心脑血管疾病的人，对于蛋黄还真的是很忌惮，害怕吃鸡蛋黄让自己的胆固醇升高。

不可否认，鸡蛋黄当中确实含有一定量的胆固醇，却并没有那么的夸张，对于胆固醇高的人群，不是说一定就不能吃，而是可以依据自己的情况，适度的去摄入蛋黄。

胆固醇不是很高的，每天吃1-2个鸡蛋也是没什么，人体能够摄入到的量也是有限的，如果担心的话，可以自我进行监测，发现异常则可以立即停止食用。

还需要了解清楚，就是鸡蛋黄当中还会含有其它的物质，比如说卵磷脂、蛋白质，这些物质对健康都是有益的，且是人体所需的营养物质。

所以说，不必因为胆固醇高，就盲目地舍弃蛋黄，只要摄入量合理，不必担心胆固醇变高，舍弃蛋黄可能会有点损失。

有肝病的人也不能吃鸡蛋，是真的吗？

不知道这样的说法是从哪里传出来的，但就是让很多患有肝病的人产生担忧，害怕吃鸡蛋会给身体带来不必要的损伤，让肝病变得更加严重。

事实上，吃鸡蛋对肝脏不会造成损伤，反而对肝脏是有益的，鸡蛋当中的蛋白质，以及卵磷脂，对保护肝脏还是有益的。对于患有肝病的人来说，就是能够帮助改善一些肝脏损伤，有益于肝脏的修复。

不过，在吃鸡蛋的方式上，以及吃鸡蛋的量上面，还是应该有所注意，不建议吃得太多，摄入过多，可能就会让好事变成坏事了。

不建议吃太多煎鸡蛋，最好是吃水煮的鸡蛋，重点就是在于清淡的做法，太过重口味的做法，可能会给身体带来负担。

那么，坚持早上吃水煮蛋的人，身体发生了怎样的喜人变化？

有益脑部健康

蛋黄内的卵磷脂功效较多，对于平时思考较多，或者说上了年纪，还有正在发育期的孩童，每天吃个水煮蛋，或许能让大脑更加的健康。

增强身体免疫力

鸡蛋中的蛋白质比较多，没有它的参与，免疫力可能就不是那么的强大。

经常早上吃水煮蛋的人，补充到足够的蛋白质，可帮助提升身体免疫力，更何况鸡蛋中，除了蛋白质，还会含有其它有益健康的营养物质。

适合减肥人群食用

一方面是鸡蛋可以减轻饥饿感，另一方面就是能够帮助人体补充能量，且有助于补充一些营养物质，还不给身体添负担，不会增加脂肪的摄入。

在早上吃水煮蛋后，或者是通过其它搭配，在配合运动，以及其它食物的情况下，或许可以成功减肥，还不会伤害到身体。

水煮鸡蛋，到底煮多长时间比较好？

可能有的人对于这个问题不是很在意，觉得煮鸡蛋这样的小事，谁能不会。但其实很多人煮鸡蛋的时间并不能掌握好，可能就会让鸡蛋煮得太老。

所谓的太老，就是鸡蛋黄的颜色不是发黄，而是有点发黑或者发绿，此种鸡蛋虽说对健康不会产生太大影响，可是这样的鸡蛋，并不利于人体吸收，容易携带硫化亚铁。

而煮的时间太短，则是很多人喜欢吃的溏心蛋，甚至有人说这种吃法更加有营养，然而，并非如此，溏心蛋是一种没有充分煮熟的鸡蛋，这种鸡蛋可能会携带细菌，对肠胃健康也就会产生不利影响。

建议煮鸡蛋的时间控制在3分钟，还需提醒一点，就是不要先将开水煮沸，再去放入鸡蛋，而是在放入冷水后，放入鸡蛋煮沸就好了。

关于吃鸡蛋这个事情，给身体带来的到底是好还是坏，只要吃得合理，带给身体的大多是利大于弊，以上几点还是应该多注意。