哪些属于蛋白质食物

蛋白质食物有肉类、蛋类、奶制品、鱼虾、坚果类、豆类等。蛋白质是人体重要的营养物质，而这些食物都含有丰富的动物蛋白或植物蛋白，每天适量食用对人体健康有益。

哪些属于蛋白质食物

蛋白质的主要来源是肉、蛋、奶、豆类食品等，一般来说，来自于动物的蛋白质有较高的品质，含有充足的人体必需氨基酸。

动物蛋白一般来自奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾，植物蛋白一般来自黄豆、黑豆等豆类，或花生、瓜子、核桃、松子等干果类。

蛋白质是人体必需的营养物质，日常饮食要注重高蛋白质食物的摄入。

优质“蛋白质食物”排行！牛奶未上榜，核桃鸡蛋排倒数，建议了解

蛋白质可以为人体的日常活动提供能量，人体每天必须的三大营养素：维生素、蛋白质、淀粉，缺一不可！

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分，是生命的物质基础，机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。日常饮食中，补充蛋白质的重要性不言而喻，接下来跟大家分享：优质“蛋白质食物”排行！牛奶未上榜，核桃鸡蛋排倒数，建议了解。

豆腐皮

豆腐皮的蛋白质含量很高，每100g豆腐皮和腐竹都含蛋白质44.6g，相当于牛肉干，而且蛋白质的氨基酸组成接近于人体需要，更易被人体消化吸收。

推荐食谱：【凉拌豆腐皮】所需食材：豆腐皮 花生 鸡蛋 辣椒香菜 蒜蓉调味料：白糖 盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 香醋

1、准备一些豆腐皮，先把豆腐皮给清洗一下，这样可以去除豆腥味，然后再控水，之后再给卷起来，然后再切成豆腐丝，把切好的豆腐丝再放入碗中备用

2、准备一些香菜，先把香菜给清洗一下，然后再把洗净的香菜给切成小段，然后再放入碗中，再准备一些小葱 切成葱花 然后再准备一些大蒜 ，直接给排成蒜蓉 然后再放入碗中备用

再准备一些小米辣，切成小一点的辣椒段，然后再放入碗中备用

3、接下来再准备一些鸡蛋，直接打进碗中，然后再添加一些盐 可以增加底味，再添加一些胡椒粉，去腥增香，充分地搅拌成鸡蛋液 再放在一边备用

4、接下来锅中烧水，添加一些盐 再添加一些食用油，水开 放入豆腐皮焯水，焯水的豆腐皮可以去掉豆腥味，然后再继续煮 ，煮好捞出 然后再控水备用

5、准备一些花生 先把花生放入碗中清洗一下，然后再把花生给捞出来 放在一边备用。接下来锅中烧油 倒入鸡蛋液，小火慢炒。不要着急翻动，炒成薄一点的鸡蛋饼，然后再翻面 继续炒

6、鸡蛋饼炒到两面焦黄的时候 再盛出 给折叠起来，然后再切成鸡蛋丝，把切好的鸡蛋丝 再放入碗中备用

7、锅中再次烧油 放入洗净的花生给炒一炒，小火慢炒 炒到花生焦黄酥脆 ，能听到噼里啪啦的响声 再盛出备用

8、蒜蓉放入碗中 再放入炒好的花生碎 然后再放入一些白糖 盐 鸡精 蚝油 生抽 胡椒粉 香醋 再次充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就弄好了

9、弄好的豆腐丝 鸡蛋丝 都放进碗中 然后放入香菜 再放入调好的料汁，之后再充分地搅拌均匀，盛入盘中 美味既成 美味好吃的凉拌豆腐皮就做好了。

花生

花生中的蛋白质含量较高，100克新鲜的花生中通常含有约12克的蛋白质。而100克的花生仁含蛋白质可达24克。花生中的脂肪含量也较高。

推荐食谱：【腌花生米】所需食材：花生米 芹菜 萝卜 莲藕 葱姜蒜调味料：盐 冰糖 醋 生抽

1、准备一些花生，可以适当地多准备一些，花生米可以一次多做一些，弄好的花生米放进水中清洗，多清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候就可以了，然后再捞出控水备用

2、接下来把洗净的花生米 再放入盆中，然后再倒入足量的清水， 浸泡3个小时以上，经过浸泡的花生米 吃起来也会更加清脆好吃

3、花生米泡好之后 然后再放入锅中，之后再放入八角 桂皮 花椒，然后再添加一些盐，大火烧开，然后再转小火炖。炖到花生米熟透 这样才会更入味，全程大概炖10分钟左右

4、接下来准备一些蔬菜，准备一些芹菜，先把芹菜给清洗一下，然后再把芹菜给切成长短均匀的芹菜段 然后再放入碗中备用

再准备一些胡萝卜 ，先把胡萝卜给清洗一下，然后再切成萝卜条 再切成萝卜丁，再准备一些莲藕 切成莲藕片 再切成莲藕条，之后切成莲藕丁 放入碗中备用

5、花生煮好之后捞出 然后再把切好的蔬菜丁给放进去 大火烧开焯水，焯水断生后 再捞出 然后再放入凉水里面过凉

6、接下来再准备一些大葱 切成葱片，再准备一些生姜 切成姜片，然后再准备一些大蒜 切成蒜瓣，弄好 放入油锅里面给炒一炒 再放入一些花椒炒入味

7、炒入味的时候 再倒入生抽 适量倒入锅中，大火烧开 再继续煮1分钟，然后再倒入一些煮花生的水，然后再放入一些冰糖 再放入一些盐 之后再继续煮，煮到汤汁微微浓稠的时候 再关火 放在一边备用

8、接下来把花生米给放进蔬菜丁里面 然后再倒入弄好的料汁 之后再给腌制一下，腌制2个小时就可以吃了

牛肉

牛肉的蛋白质含量比较高，每100克牛肉中含有20克的蛋白质，属于一种高蛋白类的肉品。所以可以通过适当食用牛肉来补充蛋白质。

推荐食谱：【青椒牛肉】所需食材：青椒 牛肉 葱姜蒜 淀粉 鸡蛋 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉

1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再放入水中浸泡1小时，这样可以泡出里面的血水，还可以去腥

2、牛肉泡过之后 再给清洗一下，多清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后再把牛肉给捞出，挤出里面的水分，然后再切成小块，接着再顺着纹理给切成小片，把切好的牛肉片 再放入碗中备用

3、接下来给牛肉腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉， 然后再朝着一个方向搅拌上劲，之后再放入一些蛋清 再次搅拌均匀 再添加一些淀粉 再次搅拌均匀，最后添加一些食用油 搅拌均匀 可以起到锁水的作用，然后再腌制10分钟左右 使其充分入味

4、接下来准备一些大葱 切成葱片，再准备一些生姜，切成姜片，再准备一些大蒜，给拍碎。，然后再放入碗中备用 再准备一些小米辣 切成辣椒小段 再放入碗中备用

5、再准备一些青椒，先把青椒给清洗一下，然后再把青椒去籽去蒂，然后再给拍碎，之后再切成青椒小块，把切好的青椒块 再放入碗中备用

6、接下来锅中烧油 再放入辣椒小火炒一炒，慢慢地炒，炒到辣椒翠绿变软的时候，再给辣椒盛出来备用

7、接下来锅中再次烧油 放入腌制好的牛肉 然后再小火炒一炒，小火慢炒，煸炒出牛肉里面的油脂，然后再继续炒，炒到牛肉微微泛白的时候 再放入葱姜蒜辣椒继续炒

8、炒到入味的时候 再放入炒好的青椒 然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 ，继续炒，炒到入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的青椒牛肉就做好了

里脊肉

里脊肉一般属于精瘦肉，通常分为大里脊和小里脊,100克里脊肉含蛋白质19.4克，蛋白质含量近20%，里脊肉蛋白质含量高，但热量却很低。

推荐食谱：【糖醋里脊】

所需食材：里脊肉 葱姜 辣椒 芝麻 淀粉 鸡蛋

调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒

1、准备一些新鲜的里脊肉，先把里脊肉给清洗一下，然后再把里脊肉给切成薄片，然后再切成肉条，不要切得太细了，不然吃起来没有肉质感。切好的肉条放入碗中

2、准备一些大葱 切成葱段 再准备一些生姜 切成姜丝。葱姜放入碗中，然后再放入一些花椒，倒入温水，然后再充分地搅拌均匀 弄一个葱姜水

3、接下来取出腌制好的肉丝， 把弄好的葱姜水分三次打入肉丝里面，每次添加的时候，朝着一个方向搅拌上劲，一直搅拌到起胶发粘就可以了

4、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 ，然后再继续朝着一个方向搅拌上劲，然后再添加一些淀粉 搅拌均匀 再添加一些食用油，可以起到锁水的作用

5、准备一个小碗，放入适量的番茄酱，再放入白糖，然后再放入米醋，之后再倒入一些葱姜水 充分地搅拌均匀 放在一边备用

6、再准备一个小碗 打进去一个鸡蛋，然后再添加一些淀粉，充分的搅拌均匀，搅拌到没有干面粉颗粒就可以了，然后再大肉里脊肉条里面 不停的搅拌均匀

7、接下来锅中烧油 油温五层热，也就是放入筷子 起密集小泡泡的时候 再放入腌制好的里脊肉条，再继续小火慢炸，炸至焦黄酥脆的时候 再盛出

如果想吃更加酥脆一点的 就把油温给升高，然后再放入复炸，炸至酥脆的时候 再盛出备用

8、接下来再次锅中烧油 放入调好的料汁 小火炒一炒，炒到入味的时候 然后再放入炸好的里脊肉条， 继续不停翻炒，使其均匀的裹上酱汁，

炒好后 再放入熟芝麻 搅拌均匀 再盛出 盛入盘中 美味既成 美味好吃的糖醋里脊就做好了。

黄花菜

黄花菜在我国的南北各地都有种植，黄花菜的食用价值很高。黄花菜的营养成分为每100g干品中含有蛋白质14.1g。

推荐食谱：【清炒黄花菜】所需食材：黄花菜 胡萝卜 韭菜 鸡蛋 木耳 葱姜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽

1、准备一些干的黄花菜，先把黄花菜给清洗一下，然后再放入碗中，之后再倒入清水，然后再给黄花菜泡一下

2、接下来再准备一些韭菜，先把韭菜的根部给摘一下 然后再把韭菜给清洗一下，多清洗几遍，韭菜的根部比较容易藏污纳垢 然后再将韭菜给切成韭菜段，切好的韭菜段 再放入碗中备用

3、准备一些胡萝卜，先把胡萝卜给钱清洗一下，然后再切成薄一点的胡萝卜片 再改刀切成细一点的萝卜丝，再把切好的萝卜丝 放入碗中备用

4、接下来再准备些木耳，木耳洗干净之后 然后再放入碗中 ，添加一些白糖 再放入一些碱面，这样可以加速木耳的泡发 ，

木耳泡发好之后，然后再洗净，之后再切成木耳丝，把切好的木耳丝 再放入碗中备用

5、准备两个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋给清洗一下，然后再打进碗中，添加一些盐，可以增加底味，再添加一些胡椒粉，可以去腥增香，然后再充分的搅拌均匀 搅拌成鸡蛋液 再放入碗中备用

6、接下来锅中烧开水 添加一些盐 再添加一些食用油，水开 再放入黄花菜焯水，焯水断生后 再捞出 控水备用 再放入木耳焯水，焯水断生后捞出

7、锅中烧油 倒入鸡蛋液给炒一炒，小火慢炒，炒到底部定型的时候 再翻动，炒成大块的鸡蛋块 再把炒好的鸡蛋块盛入碗中备用

8、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入焯水的黄花菜 再放入木耳继续炒。翻炒入味，再放入胡萝卜 木耳继续炒

9、炒到入味的时候 再放入鸡蛋 接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 调味，翻炒片刻 再放入韭菜段 继续炒，韭菜炒到断生的时候 再盛出 美味既成 美味好吃的炒黄花菜就做好了

大虾

大虾是海鲜美食中最受欢迎的一道菜,也是家常菜中最方便且能拿得出手的海鲜菜,海虾是口味鲜美、营养丰富、可制作多种佳肴的海味，有菜中之甘草的美称。

推荐食谱：【椒盐虾】所需食材：大虾 葱姜 蒜 辣椒 芝麻调味料：花椒 小茴香 盐 鸡精

1、准备一些新鲜的大虾，先把大虾给处理一下，把大虾放进盆中 ，然后再倒入清水水，之后再给大虾浸泡20分钟，这样可以泡出里面的脏东西

2、大虾泡好之后 清洗两遍，洗净的大虾，给处理一下，先把虾切开 虾脚 虾须给弄一下，然后再给虾头剪开一下，然后再挤出里面的脏东西，再把拽出腥线

3、处理好的大虾 放入水中 再次清洗两遍，洗到水不再浑浊的时候 再给捞出 然后在把大虾的背部给切一下，然后再把大虾给放入盘中备用

4、接下来准备一些生姜 切成姜片，再准备一些大葱 给切成葱片 然后再把葱姜给放进大虾里面 倒入一些料酒 腌制一下 去腥

5、接下来 再准备一些大蒜 剁成蒜蓉 尽量多准备一些大蒜，再准备一些生姜 ，拍碎 再剁成姜末，再准备一些小葱 切成葱花 弄好放入碗中

.准备一些青椒 红椒， 洗净之后去籽去蒂，然后再切成辣椒丝，再改刀切成辣椒丁，再把切好的辣椒丁放入碗中备用

6、准备一些花椒 再准备一些小茴香，放进锅中给炒一炒，小火慢炒，炒到椒香的时候 再放入一些盐 继续炒，然后再放入白芝麻继续炒，

7、炒到入味的时候 直接给盛出 然后再趁热给弄成椒盐粉末，弄好的椒盐粉末 再放入碗中备用

8、取出腌制好的大虾，再把大虾里面的葱姜给挑出来，然后再往里面添加一些淀粉，边添加边搅拌，使大虾均匀地裹上淀粉

9、接下来锅中烧油 ，放入裹有淀粉的大虾给炸一炸，小火慢炸，炸到大虾焦黄酥脆的时候 再盛出 如果想吃更加酥脆一点的，就炸得久一点 炸好的大虾 捞出备用

10、接下来再次起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，然后再放入辣椒碎继续炒，炒入味的时候 再放入大虾炒一炒，炒入味的时候 再放入弄好的椒盐

炒到入味的时候 再盛入盘中 美味既成 美味好吃的椒盐大虾就做好了。

鱼肉

鱼的营养价值非常高，与猪肉相比，鱼肉更容易消化吸收，鱼肉中的蛋白质含量很高，且含有的蛋白质是优质蛋白，=可以满足人体对蛋白质的需求。

推荐食谱：【生炒鱼片】所需食材：鱼 葱姜 辣椒 鸡蛋 淀粉调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 料酒 胡椒粉

1、准备一条新鲜的鱼，先把鱼给处理一下，鱼鳞弄到，再把鱼给刮一刮，然后再把肚子里面的脏东西给弄出来。然后再清洗一下，把黑膜给撕掉，然后再次给清洗干净

2、接下来取出弄好的鱼，把鱼骨跟鱼肉分开，然后再把鱼肉给片成薄片，尽量薄一点，这样比较入味好吃，片好的鱼片 再放入碗中

3、接下来给鱼片腌制一下，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 料酒 胡椒粉。然后再朝着一个方向搅拌上劲。搅拌到起胶发粘的时候 再放入一些蛋清 搅拌均匀 再放入淀粉，继续搅拌均匀，然后再放入食用油，这样可以起到锁水的作用

4、准备一个小碗，放入蒸鱼豉油 再放入一些白糖，然后再充分的搅拌均匀。搅拌均匀之后 再放在一边备用

5、起锅烧油 放入葱姜蒜爆香，葱姜炒干瘪之后 再放入鱼片，小火慢煎，煎至底部焦黄的时候 再翻面 继续煎，煎至鱼片定型的时候 然后再倒入调好的料汁，添加一些料酒 再次小火慢烧

6、烧到入味的时候 再放入葱段 红椒块 然后再继续炒，添加盐 胡椒粉，炒入味 再放入碗中 美味既成 美味好吃的生炒鱼片就做好了。

鸭肉

鸭肉中的蛋白质含量比较丰富，每100克鸭肉中的蛋白质含量在15.5克左右，所以鸭肉是属于高蛋白的食物。

推荐食谱：【红烧鸭】所需食材：鸭肉 面粉 葱 姜 青椒 红椒调味料：八角 桂皮 香叶 八角 盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 冰糖

1、准备一些新鲜的鸭肉，先把鸭肉给清洗一下，然后再给剁成小块，不要弄得太大了，不然不容易入味，也不要弄得太小了，不然吃起来不过瘾 弄好的鸭肉块 再放入盆中

2、接下来往鸭肉里面添加盐 面粉，面粉水有很强的去污能力，搓洗几分钟，搓洗干净后 然后再给捞出，之后再用清水给清洗几遍，洗到水不再浑浊的时候 再捞出控水备用

3、准备一些生姜 切成姜片，再准备一些小葱，直接给绕成葱结，再准备一些八角 桂皮 香叶 八角 还有准备一些小米辣

4、锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒给炒一炒，小火慢炒，慢慢的炒出鸭肉里面的水分，然后再继续炒，煸炒出里面的油脂，然后再放入准备好的大料继续炒

炒入味的时候 再倒入开水，再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 冰糖，然后再大火烧开，再继续小火炖20分钟左右

5、接下来准备一些配菜，年糕适量准备一些，清洗一下，然后再准备一些青椒 红椒，给洗净 再斜刀切丝，

6、鸭肉炖好后，然后再年糕，之后再继续炖10分钟左右， 炖好后 再放入青椒 红椒 再次继续炖 大火收汁

汤汁收到浓稠的时候 然后再盛出 美味既成 美味好吃的红烧鸭就做好了。

鸡蛋

鸡蛋是日常生活中必不可少的食物。甚至有一种说法，就是每天吃一个鸡蛋。鸡蛋富含蛋白质，而且都是优质的蛋白质，每100克鸡蛋中的蛋白质的含量在12%左右。

推荐食谱：【虎皮鸡蛋】所需食材：鸡蛋 葱姜 八角 桂皮 辣椒调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 白糖

1、准备适量的鸡蛋，可以适量地准备一些，先把鸡蛋给清洗一下，多清洗几遍，清洗鸡蛋的时候 可以添加一些盐 淡盐水有杀菌的作用洗净再捞出控水

2、把洗净的鸡蛋放进锅中，倒入适量的清水 然后再大火煮开 再转中火煮12分钟左右，把鸡蛋给煮熟煮透 然后再熬出备用

2、接下来再准备一些生姜 切成姜片 ，再准备一些小葱，给绕成葱结。再准备一些八角 桂皮 辣椒

3、再准备一个小碗，提前调一个美味的料汁。添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，再添加一些白糖 再次充分地搅拌均匀 美味的料汁就调好了

4、取出煮熟的鸡蛋，放进凉水里面。过凉的鸡蛋，是比较容易剥皮的，接下来再把鸡蛋给放进碗中备用

5、起锅烧油 放入剥好的鸡蛋 小火给煎一煎，小火慢煎，煎至表面焦黄的时候 把弄好的大料放进去，然后再倒入调好的料汁，之后再添加一些清水 小火炖10分钟左右

6、鸡蛋炖到入味的时候 再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候 再关火 盛入盘中 美味既成 美味好吃的虎皮鸡蛋就做好了。

核桃

核桃是一种营养价值丰富的食物，富含多种营养，而蛋白质含量也是比较丰富的100克核桃大约含有15-20克蛋白质，属于高蛋白食物，可适量进食核桃以补充蛋白质。

推荐食谱：【核桃酥】所需食材：核桃 红枣 葡萄干 燕麦调味料：白糖 麦芽糖

1、准备适量的核桃，先把核桃给清洗一下，然后再把核桃的核桃仁给弄出来，弄好的核桃仁再放入碗中备用

2、再准备一些红枣 葡萄干，放进碗中，然后再添加以些面粉，再放入一些盐，之后再充分地搅拌均匀，搓洗几分钟，这样可以洗掉褶皱里面的脏东西。洗净后再捞出控水备用

3、取出红枣 ，把红枣里面的枣核给去掉，然后再把红枣给剪成小块，然后再把葡萄干给切成两半 弄好之后 再放入碗中备用

4、接下来把核桃切碎 放进锅中炒一炒，炒干表面的水分，然后再继续炒， 再放入洗净的燕麦片 再继续炒，炒干水分 炒到焦黄就可以了

5、锅中放入一些白糖 小火炒到白糖融化，然后再继续炒，放入一些麦芽糖，慢慢的烧到融化，一直慢慢的熬到粘稠状。

6、接下来放入准备的红枣 葡萄干 核桃 燕麦，再次不停地翻拌，一直炒均匀，炒均匀后 再准备一个玻璃容器，然后再继续放入容器里面

给它整理平整 然后再放到自然凝固，

7、完全凝固后 再次取出 切成小块 美味的小零食就做好了。