新鲜虾尾怎么冷冻保存

把新鲜虾尾放在袋子里灌入适量清水，将虾尾完全淹没，放入冰箱冷冻室速冻，虾与冰块在一起能存放数月且无异味。鲜虾冷冻的速度越快越好，最好选用带速冻功能的冰箱，并且操作的时候动作麻利一点。

新鲜虾尾怎么冷冻保存

冷冻效果好可以让虾尾的鲜味流失少。冷冻保存鲜虾的关键是必须将虾与空气隔绝，而隔绝空气最好的方法就是往容器中灌水。

虾尾应该包装完好地贮存在零下15℃至零下18℃的冷库内，存放的时间最好不要超过9个月。

虾尾在放入冷冻室前，可以分成一次食用的份量，最好在外包装贴上标有日期和名称的标签，便于以后取用。

虾尾肉更多，为何比整只小龙虾便宜很多？其中猫腻真不少，别不懂

虾尾肉更多，为何比整只小龙虾便宜很多？其中猫腻真不少，别不懂

很多人都爱吃小龙虾，可以做成麻辣味、蒜蓉味、十三香味，戴上手套边剥边吃，那叫一个爽。夏天的夜市上，小龙虾是绝对的主角，几乎每桌都会点一盆，大快朵颐。

吃小龙虾，我们主要吃的是虾尾，虾尾里面含有饱满的虾肉，鲜嫩Q弹，虾头基本上是没人吃的，直接扔掉了，照这样来说，我们直接买虾尾来吃不是更好吗？整只小龙虾都是鲜活的，而虾尾一般都是冷冻的，大家有没有买过呢？

我发现，整只小龙虾一斤要二三十元，但冷冻虾尾却只要10元左右，为啥便宜这么多？

咨询了做水产的朋友才知道，原来里面的“猫腻”大着呢，喜欢吃虾尾的朋友建议看一看，突然感觉手里的虾尾不香了。

【虾尾比小龙虾便宜的“真相”】

1、死的要比活的便宜

整只小龙虾都是活的，价格肯定高，死了以后就掉价了，价格至少跌一半，这些虾尾也都是从死虾身上剥下来的，内行人通常称为“死尾”。但如果死的时间太长，肉质就会变松，价格肯定就便宜了。这些冷冻虾尾，一般会销往饭馆、自助餐厅等地。

但也有少数冷冻虾尾是用活虾直接剥的，但价格比较贵，甚至比整只小龙虾还贵很多。

2、冷冻的要比新鲜的便宜

市面上的冷冻食品，都不是当天生产的，有可能是几个月前，甚至一年前生产的，因为冷冻食品的保质期一般都是一年。

袋装的虾尾还能看到保质期，质量有些保证。但散装的虾尾就不好说了，很多虾尾上面结了很厚一层冰，说明冷冻了很长时间，还可能反复解冻冷冻过，质量非常差，所以价格就会特别便宜，我见过最便宜的虾尾只要5块钱一斤，但冰化了肉就没多少了。

3、虾尾的保存成本比较低

商家最害怕的就是活虾死了，这样就亏了，所以会在保存上下功夫，尽量不要死掉，投入的成本就高了。但保存虾尾就省事多了，直接扔进冰箱里冷冻就行了，自然就便宜了。

4、能做虾尾的小龙虾个头都比较小

小龙虾的个头越大越值钱，9钱以上的一斤至少110元，而6~8钱的也要40~50元。这些个头大的一般都是买整虾，而做成虾尾的小龙虾，很多都是2钱以下的，虾尾本来就很小，也卖不上价钱，这么大的整虾也就十几元一斤。

冷冻虾尾也是可以吃的，但一定要买到新鲜的，如何挑选呢？水产店老板教了我3招，学会后保证买到优质虾尾。

【挑虾尾的技巧】

1、虾尾的冰层越薄越好

冷冻虾尾的表面有一层冰，但有薄有厚，薄的要比厚的新鲜，冰层越薄说明冷冻的时间越短，虾肉就越新鲜，反之越厚越不新鲜。

2、虾尾越透明越好

冷冻虾尾有2种加工方式，一种是生冻，就是从整虾上剥下来直接冷冻，虾肉略显透明。另一种是熟冻，就是把虾尾煮熟后再冷冻，虾肉略显白。生冻能最大程度地保留虾肉的鲜味和营养，所以要挑较透明的虾尾。

3、虾尾大小适中最好

虾尾的个头有大有小，太大的虾尾，一般都是从死虾上剥下来的，太小的虾尾虽然可能是活虾，但没多少肉，口感不好，选大小适中的虾尾最好，口感好还新鲜。

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蒜蓉虾尾：媳妇在家这样做，鲜香入味又解馋，比夜市做的还好吃

大家好，我是小董，一个爱做饭又怕长肉的90后，每天用简单的食材做出美味的菜品！

夏天的标配就是海鲜。现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，6月份正是小龙虾上市的季节，超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉，其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦，一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少。还不如吃虾尾更加简单省事一些，而且吃到的肉比较多。

很多朋友们都会问虾尾都是肉但是为什么比小龙虾还便宜，而且价格相差很多？还有的朋友们说虾尾是死的小龙虾做虾尾，其实不然。大家都知道海鲜类的我们一般都是吃新鲜的。我们一般吃到的虾尾是厂家收购的最低价的小龙虾做成的，而且一般是小龙虾最为便宜的时候收购，然后冷冻保存，等到第二年比较贵的时候铺货，所以小龙虾的价格一直高于龙虾尾的价格。

一般我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾。但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的，其实虾尾还有一种非常好吃的做法，那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油

第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用

第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，

第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可

第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可

好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃

2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的

大家一般都是怎么挑选虾尾的，对于虾尾的做法有什么好的建议和方法呢？欢迎大家在评论区留言讨论，感谢大家的关注与支持！