鸡翅要焯水吗
一般是需要的。鸡翅焯水主要为了去除鸡翅中的血水，能有效去除鸡翅中的腥味，提高食用口感。鸡翅焯水时一定要注意用冷水入锅，随着水温的慢慢升高，鸡翅中的血水会慢慢被煮出来。
鸡翅要焯水吗
鸡翅在焯水时，肉中的血水会慢慢被焯出来，与水相融形成浮沫而浮出水面。
鸡翅放入沸水中焯水，表皮会遇热收紧，导致鸡翅里面的血水难以煮出来。
鸡翅可通过煎、煮、炒、烤、炸等制作方式烹饪食用。
烤鸡翅时，鸡翅要不要焯水？大厨教你正确做法，鸡翅鲜嫩入味好吃
烤鸡翅时，鸡翅要不要焯水？大厨教你正确做法，鸡翅鲜嫩入味好吃朋友给我发了一招自己做蜜烤鸡翅的照片，不看还行，一看就馋得咽口水了，所以立马付出了行动，去市场上买了十多个新鲜的鸡翅。如果能买到新鲜的鸡翅，最好不要买冷冻的，因为很难分辨鸡翅冷冻时间的长短，很容易买到品质差还不新鲜的。
鸡翅也是肉类的一种，有一股淡淡的腥味，很多人为了让鸡翅的味道更好，会在做鸡翅之前先给鸡翅焯水，认为这样就可以去掉腥味了，鸡翅会更好吃。我想告诉大家的是，这种想法并不是完全对的。
像做红烧鸡翅的时候，想要好吃最好就一定要焯水，像烤鸡翅的时候，那么要不要焯水呢？大厨教你正确的做法，鸡翅鲜嫩入味超级好吃，很多人都做错了，难怪烤好的鸡翅口感差还不入味。
烤鸡翅的做法：
1、准备好鸡翅，放在干净的碗里，撒入适量的食盐和面粉，搅拌均匀浸泡5分钟左右，最后中间揉搓一会，最后捞出放在水龙头下面冲洗干净。
2、生姜去皮洗干净切成片，大葱剥皮洗干净切成小段，洋葱剥掉外皮切成小块。在鸡翅上面划几刀。
3、把鸡翅、葱段、姜片、洋葱放在碗里，倒入适量的酱油、蚝油、料酒、白糖、食盐，搅拌均匀或者是抓匀，盖上保鲜膜，腌制2-3个小时。
4、烤箱预热，在烤盘里铺上锡纸，然后把腌好的鸡翅摆入烤盘里，放入烤箱，190度，上下火烤10分钟。
5、取出烤盘，在鸡翅上面刷一层食用油，还有辣椒粉等等，只要自己喜欢，继续放入烤盘里烤10分钟左右，就可以取出食用了。
烹饪小技巧：
烤鸡翅的时候，鸡翅是不能焯水的，因为焯水后的鸡翅很难入味，并且再次烤之后，鸡翅都变老了，已经不新嫩了。
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