选购放心肉正确的做法是什么

看清标识和证明，因为放心肉是由政府指定的定点屠宰企业加工的，所以会有屠宰企业和动物监督部门出具的《肉品检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》，并且在胴体表面加盖检验、检疫印章。

放心肉

放心肉，在政府检验检疫部门监管下屠宰上市的牲口肉物无注水、无病毒感染，一般加盖了检验检疫部门的印记，可以放心食用，群众称其为放心肉。

通过肉眼观察，肉质润红、肉膘纯白。肉的表面看上去色泽红润、肉的切割面没有大量的水分附在表面。就是正常的肉。

用手触摸肉的切割面表面，会有稍稍发粘的感觉，如果摸起来水分很大或者上面的水分不具有粘性则可能为“注水猪肉”。

如何吃上“放心肉”， 以下几点要认清

近期，北京市农业综合执法总队执法人员运用数字技术主动排查，发现网络上存在涉嫌通过淘宝店铺销售未经批准宰杀、加工禽产品的违法行为。为帮助消费者辨别购买安全畜禽产品，指导畜禽生产加工企业合法经营，执法人员在此提醒以下几点：

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什么是私屠乱宰？

按照《北京市动物防疫条例》规定，在本市行政辖区范围内的猪、牛、羊、鸡、鸭屠宰加工场所需取得定点屠宰许可证，方可进行屠宰、加工。同时，考虑到广大农民“杀年鸡”、“宰年猪”的生活习俗和农村地区实际生活条件，在不存在经营售卖的情况下，农村民间自宰自食符合相关法律法规。未取得定点屠宰证的场所宰杀上述动物的，则均构成私屠乱宰。

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私屠乱宰有什么危害？

私屠滥宰是严重危害人民群众“肉盘子”安全的违法行为。

一方面，私屠滥宰的动物没有经过产地检疫，在屠宰过程也没有品质检验、质量安全检测、屠宰检疫、环境卫生等食品安全控制措施，存在疫病、卫生、质量安全多重风险隐患；

另一方面，部分不法商贩将检验检疫不合格、病死、死因不明动物用于屠宰生产动物产品，甚至在屠宰动物时注水、注入“瘦肉精”等违禁添加物质，严重危害了广大人民的动物产品消费安全。

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私屠乱宰行为如何处罚？

目前，国家和北京市对私屠滥宰违法行为制定了严厉的处罚规定，对无定点屠宰证屠宰生猪最高可处货值金额20倍罚款，对无证屠宰牛羊鸡鸭最高可处货值金额5倍罚款；同时对屠宰病死、死因不明、检验检疫不合格畜禽等行为，国家专门出台司法解释与《刑法》进行衔接，按照生产不符合食品安全标准罪、生产有毒有害食品罪、非法经营罪等罪名处理，进一步加重对此类严重违法行为的打击力度。

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如何吃上“放心肉”？

在此，执法人员提醒消费者三点注意事项：

一是要到证照齐全商超或农贸市场购买肉类。

购买猪肉时，要查验“两证两章”（动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章）;购买其它畜禽肉时，要查看动物检疫合格证等材料。

二是要对网络渠道购买的动物产品进行甄别。

网络购买时，要了解动物产品是否产自有资质的屠宰厂、进货手续是否齐全，尤其是对标称出售现杀活畜禽的店铺，要更加注意甄别区分，避免买到私屠滥宰产品。

三是要注意保存相关购物凭证。

一旦出现消费纠纷或者合法权益受到侵害，可及时拨打投诉举报电话或到相关监管部门进行投诉举报，依法维护自身合法权益。

编辑：农小美