鲜虾怎么保存为最新鲜

把鲜虾清洗干净，建议按照一层鲜虾一层薄薄白砂糖的方式将鲜虾整齐地摆放在干净、干燥的保鲜盒中，密封装好放进冰箱冷冻室，一般可以保存1个月以上。

鲜虾怎么保存为最新鲜

在清洗鲜虾的时候建议在清水里放一些盐，这样可以将鲜虾身上的细菌、病毒等杀死。

保鲜盒一定是干燥的，要确保没有水分，鲜虾也要晾干水分再放进保鲜盒。

也可以将清洗干净的鲜虾装进干净的塑料瓶中，用这种方式一般是将鲜虾的头朝里放进瓶子里，鲜虾的尾巴向着瓶口，而且还要在瓶子里面填满盐水。

活虾怎么保存更新鲜？水产店老板教了一招，学会了天天能吃新鲜虾

为了买到活跳跳鲜虾，家庭主妇需要大清早起床上菜市场采买，不过虾子生性敏感，运送过程很容易一不小心就出现了损伤，进而导致细菌滋生。另一方面主妇们也会担心，眼前看似新鲜的虾子，会不会被添加了一些药品保持活力，究竟该怎么挑才能挑到真正新鲜的好虾？买回家后又该如何做才能保持新鲜度？就让小编来为您解答。

（1）观察虾须：虾头前长长的虾须还完整吗？有没有因为运送的关系导致破裂断须。

（2）细看虾头：看看虾子的头与身体连结是否完好，如果虾壳与虾身连接处软软散散没有很紧密，就容易让细菌滋生导致虾肉不新鲜。

（3）鼻子闻闻：把虾拿靠近点闻看看味道，不新鲜的虾子会散发出一股腥臭味。

（4）用手轻按：虾身用手轻按看看，是不是有弹性的虾身呢？新鲜的虾子按下去会不有松垮垮的感觉。壳也有光泽，如果虾壳上出现了黏液，那就代表此虾不够新鲜。

（5）购买冷冻虾的话，要选择有信誉保障的店家，查询虾子有没有经过认证、何时捕捞、有没有真空包装、又或是以何种方式冷冻、保存期限等细节都要了解看看。

（6）添加物的部分则要注意虾子有没有正常的活力，如果只是脚与须在动，身体却没有跳动，这样的虾可能被加了添加物，比方俗称鱼浮灵的过氧碳酸钠。

若没有办法马上烹饪鲜虾，可以先在倒入冰块水，再把虾子排列摆放好后加上盖子，之后放入冰箱冷冻保存。化冻的时候拿到水龙头下用自来水冲洗，大约3~5分钟就可以，虾子比较不适合慢慢化冻，尤其不宜拿到室温下化冻。

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大虾忌直接冷冻，水产老板分享2个妙招，放半年也新鲜，随吃随取

大虾忌直接冷冻，水产老板分享2个妙招，放半年也新鲜，随吃随取

大虾，一直以来都是餐桌上的大菜，即使是最普通的白灼虾，也要几十元一份，上桌后都抢着吃，是过年待客必不可少的美食。

每年到了年底，各种食材都疯狂涨价，大虾更是论只卖，不如提前去市场上囤一些，能省下不少钱呢。昨天去菜市场，在水产店买了几条鱼，老板告诉我，新鲜大虾限时促销，比平时便宜10块钱呢。

这种捡便宜的事儿我是从不错过的，就动手抓了2袋子，花了300多，搁平时至少要500块，省了一百多。

给完钱，老板还问我，回去怎么保存大虾，我说家里有冰箱，直接放进冰箱冷冻就行了呗，冻着又不会坏。老板摇摇头说，这个方法不行，放一段时间虾肉就不好吃了，比较柴。

确实，每次买的虾现吃还很鲜嫩，但一冷冻口感就变差了，原来问题出在这儿呀。

老板说，大虾最怕直接冷冻保存，水分流失特别快，不到2个星期肉质就变了。那有什么好方法呢？老板看我买得多，就教了我2个小妙招，放半年也新鲜，过年吃正好。喜欢吃大虾的人肯定很多，下面我把方法分享给大家。

【保存大虾的小妙招】

1、加白糖冷冻

买一些一次性的透明长方形餐盒，就是外卖的那种。把大虾放入清水中，冲洗2遍后捞出沥干水分。沥干水再冷冻，大虾表面就没有冰层，不会粘连在一起，方便拿取和解冻。

取一个透明餐盒，在底部撒一层薄薄的白糖，把大虾整齐地放进去，放一层大虾就撒一层白糖，最上面也撒一层白糖。

把保鲜盒盖起来，密封后放进冰箱里冷冻保存。这样保存的好处是，一盒就是一个菜，随吃随取。白糖可以保持大虾的水分，还能增加大虾的鲜味，保存半年都很新鲜。

2、加水冷冻

用冰保存是最好的方法，把大虾封在冰层里，一两年甚至很多年都不会坏，保鲜效果非常好。

其实，把大虾倒进冰箱冷冻室的盒子里，再加水没过大虾，冷冻起来就可以了，但这样食用起来很不方便，必须全部解冻才行，所以换一种方式就行了。

准备一些矿泉水瓶子，大虾先洗干净，不用任何处理，直接从瓶口塞进矿泉水瓶，然后把瓶子灌满水，再盖上盖子，扔进冰箱里冷冻就好了。这样保鲜效果特别好，比第一种方法更好，1年都很新鲜。

食用时把瓶子拿出来，放在冷藏室解冻，然后剪开瓶子，取出大虾即可，很方便，一瓶吃一顿。

喜欢吃大虾的朋友，趁现在便宜，提前买一些，用这2个方法保存起来，放到过年也照样新鲜。

大虾怎么吃呢？当然是【水煮虾】，原汁原味特鲜美，下面分享做法，记住几个技巧才好吃。

1、大虾解冻，剪掉虾枪、虾腿，挑出虾线，用清水冲洗干净。

2、锅里倒入适量清水，加入葱段、姜片，大火煮至锅底冒泡，倒入大虾，再加入一勺料酒，煮至颜色发红后捞出，放入冰水中浸泡5分钟。

3、碗里放上葱姜蒜末，加一些小米椒，浇一勺热油炸出香味，加适量生抽、陈醋、蚝油搅拌均匀，大虾剥壳后蘸着吃。

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