超市买的硬糯米糍粑的咋吃
超市买的硬糯米糍粑,一般的话就可以直接放在锅里然后用一些食用油进行油煎,油煎大概在五分钟到十分钟就可以了,这样子煎出来的糯米糍粑吃上去口感会更焦脆一些。
超市买的硬糯米糍粑的咋吃
也可以做油炸糯米糍粑,先把鸡蛋磕入碗中打散,然后让糯米糍粑裹上一层鸡蛋液再放入锅中炸熟。
也可以把糯米糍粑放入锅中煎至两面有略微变色,再将它盛出来放入盘中并在糯米糍粑上撒少量的白糖食用。
糍粑的新吃法,鲜香软糯,越嚼越香,端上桌全家都抢着吃
在我国南方许多地方都有小雪节气吃糍粑的习俗,一是因为古时糍粑是南方地区传统的节日祭品,小雪吃糍粑是祭祀事件的一种产物。二是糍粑口味爽滑、细腻,相对于糯米较易消化吸收,营养丰富、热量较高,适合寒冷的冬季食用。
糍粑传统做法就是将糯米蒸熟后放到石槽里用木锤捣成泥状,揉成大小一样的圆团后压扁放凉成型,再经过改刀切成条状炸制而成的特色小吃。糍粑有纯糯米做的,也有小米做的,也有糯米和小米拌和做的,因此各地的制作手法和寓意也各不相同。
糍粑的吃法有多种,最省事的吃法就是煮着吃,把糍粑切成小块,像煮汤圆那样煮着吃,最常吃的一种做法就是将做好的糍粑放入油锅中炸至金黄,然后淋上红糖水,就成了红糖粑粑,但吃多了甜味的就会腻,今天就给大家分享一道糍粑的新吃法,鲜香软糯,越嚼越香,还可以拉着长长的丝,真的太好吃了,端上桌全家都抢着吃,一盘还嫌不够吃,一起来看看具体的做法吧!
【抱蛋糍粑】【材料】:糍粑5个,鸡蛋1个,盐少许,油适量,料酒少许,香葱适量
【做法】:1、准备好材料,糍粑5个,鸡蛋1个,量可以根据自己的需要做,这5个小糍粑大约250克左右。
2、先把糍粑切成5毫米的薄片,尽量切得差不多的厚薄,不然,有些已经煎软了,有些还没软。
3、鸡蛋打入碗中,加入少许盐和料酒,搅打散。香葱切成碎粒。
4、不粘平底锅刷上一层油,然后把切好的糍粑放入锅中,铺满锅底。
5、中小火煎至一面呈金黄色后翻面,把另一面也煎成金黄色。
6、煎好后,淋入鸡蛋液,小火慢煎 ,等蛋液凝固。
7、鸡蛋液全部凝固就可以关火,出锅前撒入香葱就可以。
8、Q弹软糯,鲜香味美,越嚼越香的抱蛋糍粑,值得一试哦。
【小贴士】:
1、糍粑切的时候尽量切得都差不多的厚薄,不然,煎的时候,有些已经软了,有些还没软。
2、煎的时候全程用中小火煎,防止火大煎糊。
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糍粑换个新吃法!简单一烙,香甜软糯,寓意还吉利
“嘭嘭嘭...”
“嘭嘭嘭...”
临近过年,如果在南方地区,你很可能会听到要拆家的架势。
不过大家放心,这么大的动静,也不是真的在拆家,而是有人在打糍粑呢。
在川渝、两广等地,大凡有喜事,当地人都会做红糖拌糍粑来招待客人,以表吉利。
而这个糍粑,就是人工“打出来”的:它需要将蒸熟的糯米放进石臼舂至绵软柔韧,然后趁热将饭泥捣鼓成团,再裹上黄豆粉或芝麻。
吃的时候,就蘸着红糖水来吃,每一口都是糯叽叽的香甜!
经过“千锤百炼”打出来的糍粑呢,味道佳是当然的,但制作过程比较费时、费力,也是事实。
不过像过年这种大日子,还是有不少地区的人会沿袭传统,舂上一些来讨个好意头~
我今天要给大家分享的年菜菜单,就是红糖糍粑。
不同于前面说的,这个糍粑,直接用糯米粉代替了捶打糯米饭,做起来会更加简单快手。
大家也不用担心用糯米粉来做,软糯度会不够。这就教你们一个小技巧——用温水来和面。
是这样的:凉水和的面,容易发硬;开水和的面呢,则会太软,少了点嚼劲。
所以温水是最为合适的。温水和出来的面,不容易发硬不说,还软糯香甜~
像这些为过年准备的糯米糍粑,往往寄托着“团团圆圆”的美好祝福。
团圆、团圆嘛,所以很多情况下,大家都会将打好的糯米泥团成圆。
而用糯米粉揉好的面团,因为不是熟食,需要经过二次的加工,我就直接把它压成圆扁的形状了。
比之圆球状,这样煎着能更好地翻面,受热也会更均匀哦。
糯米粉150g 温水(60-80度)120g 红糖30g 白糖10g 热水100g 油适量 干桂花少许
一起来看看详细的制作步骤吧
1. 将30g红糖和10g白糖倒入碗中,加入100g热水搅拌至糖溶化,放一旁备用
2. 150g糯米粉加入120g温水,一边加一边搅拌,然后揉成光滑的面团
*温水的用量要根据糯米粉吸水性的不同来增减哦。
3. 将面团搓成长条,再分成6等份(每份45g),然后搓圆再压扁
*按扁后,糍粑的边缘不会出现锯齿状为好。
4. 热锅刷油,放入糍粑,小火煎至两面金黄
*煎的时候,每个糍粑都间隔一些距离,以防粘在一起。
5. 往锅中倒入调好的红糖水煮至收汁,边煮边翻面,以防粘锅
6. 盛出装盘,撒上少许干桂花即可
团团圆圆红糖糍粑做好啦~
煎得微微金黄的糍粑,裹上红糖水,只需浅浅一层,就能做到亮泽又多汁。
红糖的焦甜香气勾人,刚入口,便征服了唇齿。随后,软糯糯的口感在咀嚼间盈满口腔,更是让人欲罢不能。
糯米的芬芳与红糖的甜,紧紧缠绕,不会淡而无味,也不会过分的甜腻。
吃完两个,胃里有了些许的饱腹感,心里也有了暖暖的甜~
朋友曾开玩笑道:“过年就是个美食节吧。”我想,这样说其实也没啥大问题[偷笑]
除了前面提到的打糍粑,不同地区还有各种不同的饮食风俗。像客家人会酿米酒、做大笼粄,潮汕人会准备各种粿...
一年又一年,重复着同样的习俗,却甘之如饴。这也是我们对传统文化的一种认同和传承吧。
还有两天,就是除夕了。不知道大家为这一天的到来,在做些什么准备?
欢迎都来留言区分享分享,让更多人能了解到自己家乡的习俗和美食呀~
小主提示
1. 吃的时候还可以粘点黄豆粉哦。
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