麦芽糖浆是代糖吗

麦芽糖浆不是代糖。麦芽糖浆是以优质淀粉为原料，经过液化、糖化、脱色过滤、精致浓缩而成的，以麦芽糖为主要成分的产品。根据麦芽糖质量分数不同，麦芽糖浆可分为普通麦芽糖浆、高麦芽糖浆和超高麦芽糖浆。

麦芽糖浆是代糖吗

麦芽糖浆是一种用途广范的新型营养糖品，具有甜度温和、风味独特、容易消化吸收等特点。

高麦芽糖有防止淀粉老化的优良功能，可以在饼干、海绵状食品等淀粉类食品中发挥出作用，尤其在低温和冷冻环境下效果更为显著。

麦芽糖浆被广泛应用于糖果、冷饮制品、乳制品、啤酒、果冻、焙烤食品、调味品、酶制剂、方便食品、肉制品等行业。

辟谣｜这9种代糖都适合糖尿病吗？其中有1种真的不推荐

“我好想吃甜食，但是我不敢，因为有糖尿病！”

甜食会让人心情愉悦，但是对于糖尿病人，确实不敢轻易享受。

糖尿病人不能吃甜食？

不，能吃！白砂糖啥的不敢吃，那就吃代糖呗！但是并不能什么代糖都放心吃，有的代糖还真不行！

生活中常见的代糖一般有以下9种[1]：

甜度：★★★★★

甜度是蔗糖的300~500倍

属于人工合成甜味剂，在体内不会被分解利用，从尿液排出，不损害肾脏。

不会引起血糖升高

缺点：使用量大会有金属苦味。

常见使用范围：果脯蜜饯、冷饮、配制酒等。

甜度：★★★★

甜度是蔗糖的300倍

这么甜，确定不会被齁着吗？

天然甜味剂

能量低，是一种不影响正常人血糖，且安全的甜味剂

可作为糖尿病人理想的甜味剂

甜度：★★★★

甜度是蔗糖的300倍

天然甜味剂

也挺甜啊！

热量低，为蔗糖热量的1/300，蔗糖热量389kcal/100g

可能有致癌作用，不推荐

甜度：★★★

甜度是蔗糖的200倍

人工合成甜味剂，口感酷似蔗糖

安赛蜜与阿斯巴甜1:1混合使用，效果更好

不引起血糖升高

常见使用范围：酸奶、罐头、糖果、饮料等

甜度：★★

甜度是蔗糖的100~200倍

人工合成甜味剂

不会升高血糖，不会龋齿

阿斯巴甜（含苯丙氨酸），不能用于苯丙酮尿症病人

常见使用范围：饮料、膨化食品、果酱、糕点等

甜度：★

甜度和蔗糖相近

甜度低、能量低、不龋齿

低血糖生成指数，对血糖影响很小

摄入量不超过50g/天，大量食用可能会腹泻[2]

对狗狗有毒，不要给毛孩子

甜度：★

甜度是蔗糖的70%~80%，热量＜1/10蔗糖

不会引起血糖升高，可放心食用

甜度：★

热量是蔗糖的一半

不会刺激胰岛素分泌，不会引起血糖升高[3]

但部分人食用后可能会有腹泻

甜度：★

甜度不高，是蔗糖的10%

也属于膳食纤维的一种

不会引起血糖升高

综上，以上9种代糖，都是可以当做糖尿病人食品中的甜味剂的。

但是需要注意的甜菊糖苷不推荐食用，香港等地已经禁止销售含有甜菊糖苷的食品。

比较推荐罗汉果甜苷、菊粉、木糖醇（注意摄入量）。

糖尿病人在购买食品的时候，要注意看食品标签上的配料表。

某些食品虽然摆放在无糖食品区域，但是很多都是写的无蔗糖，实际上含有其他添加糖。

比如麦芽糖浆等，说白了，麦芽糖浆的升高血糖速度比蔗糖都快。

一定要擦亮眼睛，选购合适的食品。

参考文献：

[1].孙长颢主编.营养与食品卫生学.第8版.人民卫生出版社.2017.

[2].尤新, 李明杰. 木糖与木糖醇的生产技术及其应用[M]. 中国轻工业出版社, 2006.

[3].苏永, 赵志刚. 麦芽糖醇对糖尿病及非糖尿病人群血糖的影响[C]// 中华医学会糖尿病学分会第十六次全国学术会议论文集. 2012.

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远离糖尿病七大饮食误区

对于糖尿病患者来说，科学的饮食控制必须贯穿治疗的始终。广州日报全媒体记者张青梅 摄

广州日报讯 （全媒体记者张青梅 通讯员魏星、储洁雅）糖尿病是一种常见的慢性病，且年轻化趋势越来越明显，二三十岁被确诊为糖尿病的人不在少数。许多人对糖尿病不甚了解，饮食上也存在很多误区——不吃甜的就行？从来都不喝可乐、奶茶，只喝纯果汁……广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰和主治医师林寒潇来为糖尿病患者厘清一些常见的饮食误区，快来看看你中招了吗？

误区一：“无糖食品”可放心吃

虽然无糖食品不含有明显影响血糖的葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等小分子精制糖，但无糖食品不少是由精面粉加少量杂粮粉制作而成，有的还可能添加较多油脂。甚至，有的只是不加蔗糖，却添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆等，升糖速度毫不逊色于日常所吃的白糖。因此，购买无糖食品时，一定要仔细看配料表和营养成分表：要选择零添加糖+低油脂+高膳食纤维、低升糖指数。另外，无糖食品也含热量，不能放肆吃。

误区二：不吃或少吃主食

个别极端的糖友为了控糖一点主食都不吃。殊不知，不吃主食危害不小！潘丹峰表示，限制主食不当可能会导致低血糖的发生，甚至会发生酮症酸中毒，出现恶心、便秘、头痛、乏力、嗜睡等不良反应。长期不吃主食可能会导致维生素、微量元素缺乏等营养失衡，节食过度还可能导致低蛋白血症、痛风发作、骨钙流失等不良后果。

饮食控制是在控制每日总热量的基础上，保证各类营养物质的均衡摄入，碳水化合物、脂肪、蛋白质需要在合理范围内各占一定比例。选择主食可避免血糖指数高的主食如白粥、精面馒头、面包等，多食用粗粮。假如喜欢吃面，可以用荞麦面代替普通面条；喜欢吃饭，可以在精米中加入一定比例的粗粮。

误区三：吃素好 多吃青菜不吃肉

林寒潇介绍，虽然主张糖友多吃蔬菜，延缓血糖升高、增加膳食纤维摄入等，但并不代表糖友只能吃素菜，不能吃荤菜。要跟普通人一样强调营养均衡，应适当摄入鱼、蛋、禽、肉类食品，否则会导致蛋白质摄入不足、抵抗力下降等。

选择肉类时各种肉类应该交替食用，并避免脂肪含量高的肉类。一般来说，鱼肉脂肪量低于猪肉、牛肉、羊肉等红肉，禽类介于两者之间。对“糖友”来说鱼肉、鸡肉、瘦肉、牛肉都是不错的选择。

误区四：迷信各种养生偏方

不少人容易沉迷于各种养生偏方，听A说吃木耳好，于是连续2个月天天一大盘;听B说苦瓜降血糖，于是变着花样吃炒苦瓜、苦瓜汁、苦瓜汤……

林寒潇表示，没有一种食物的营养成分能面面俱到，不要盲目地听信一些没有经过考证的“养生之道”。

误区五：不能吃水果

水果中的糖主要以单糖、双糖的形式存在，当血糖控制不佳时，吃水果可能会导致血糖进一步升高。但水果富含钾、镁、维生素C及多种抗氧化物质，而且含有机酸和芳香物质，有促进消化、预防心血管疾病等重要作用。所以适当吃水果对糖友是有利的，但前提是适时、适量。血糖在较高水平时暂不吃水果；当血糖控制平稳，则推荐在两餐之间吃一些低升糖指数低含糖量的水果，比如草莓、小番茄、樱桃、苹果、梨、橙子、柚子、奇异果、火龙果等。建议每日进食的水果量约150-200克。

误区六：吃了药就不用控制饮食

无论是哪种类型的糖尿病，不管糖尿病的轻重如何，也不管患者是否已接受药物治疗，都不能放松对饮食的控制。生活方式干预应贯穿治疗始终。

误区七：为了不吃药，过度控制饮食

饮食控制是糖尿病治疗的基础，如果血糖未达标，该用的药还是得用。

来源： 广州日报