炒苦瓜怎样炒好吃不苦

想要苦瓜不苦，在去瓜瓤的过程中需要将瓜瓤完全地去除干净。在炒苦瓜之前需要提前用盐水将苦瓜浸泡腌渍十几分钟，再将苦瓜挤干、冲洗，可以将苦瓜中的大部分苦味去除。也可以在炒苦瓜之前把苦瓜焯水，再搭配鸡蛋一起炒，中和苦瓜的味道，炒出来好吃不苦。

苦瓜的生长环境

苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热不耐寒。温度越高越有利于苦瓜植株的生长发育，结果早、产量高。

苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。苦瓜开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用，积累更多的有机养分，能提高座果率、提高产量、提升品质。

苦瓜喜湿，但怕雨涝，在生长期间要求空气和土壤的相对湿度较高。排水不良时，极易发生沤根死苗，导致植株生长不良。

炒苦瓜要先焯水吗？正确做法在此，一点不苦，鲜嫩入味又好吃

进入夏天之后，天气一天比一天炎热，很多人都会出现食欲不振以及厌食的状况。这个时候我们就更应该多吃一点蔬菜来缓解一下食欲。夏天适合吃一些清爽解暑的蔬菜，而苦瓜就是一个不错的选择。苦瓜性寒，在夏天食用能够清热解暑，还能够起到解油解腻的功效。

苦瓜中的营养价值是非常高的，其中含有丰富的维生素以及各种微量元素，经常食用对我们的身体健康是有很大好处的，女性朋友们经常吃苦瓜，既能够达到瘦身的作用，而且还能够起到美容养颜的效果。也因为这，苦瓜受到了很多人的喜爱。

但是苦瓜也有一个非常致命的缺点，就是它的味道非常的苦，也导致很多人都不去吃它。苦瓜的做法多种多样，一般除了凉拌之外就是炒着吃了。很大一部分的人在炒苦瓜的时候都会将苦瓜进行焯水，其实这种做法是不正确的，苦瓜焯水后它的营养价值就会大大的减少，还会影响苦瓜脆嫩的口感。接下来就与大家分享一下炒苦瓜的最佳做法。

首先我们将苦瓜清洗干净之后去除瓜瓤，然后切成丝状，将切好的苦瓜放入干净的盆中，加入适量的盐搅拌均匀。让苦瓜在盐中腌制15分钟，经过腌制能够有效的去除苦瓜中的苦味，腌制片刻之后用清水将苦瓜丝冲洗干净。

苦瓜清洗干净之后，再放入一个干净的盆中，然后加入适量的盐，再次搅拌均匀之后让苦瓜在盐中进行第二次腌制。苦瓜腌制好之后，用清水冲洗干净，经过两次食盐的腌制，苦瓜的苦味基本上就能够去除掉一大部分。

用这种方法来代替焯水的话，苦瓜中的营养价值能够得到最大程度的保留，而且炒出来的苦瓜也是非常美味的，一点苦味也没有。苦瓜一旦焯水之后，不仅会造成营养价值的流失，炒出来的苦瓜也会变得软软的，从而失去清爽脆嫩的口感。

以上就是与大家分享的炒苦瓜的小技巧了，我们在炒苦瓜之前千万不要对苦瓜进行焯水了，将苦瓜放在盐中腌制两次，做出来的苦瓜非常的入味，而且清脆爽口，特别的美味，营养价值也能够得到很大的保留。爱吃苦瓜的朋友们，不妨按照上述做法尝试一下。

苦瓜除了可以炒着吃之外，用来凉拌也是非常不错的，凉拌苦瓜也是夏天里必不可少的一道美味小菜。食欲不振的朋友们可以做一道凉拌苦瓜来缓解一下，是很有效果的。

版权声明：图文无关，转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益，请作者持权属证明与本网联系，我们将及时更正、删除，谢谢。