干香菇要泡多久
需用30°的温水泡一个小时左右。泡干香菇时不能使用热水，否则会造成香菇营养成分流失、口感下降，香菇也不能泡太长时间，否则营养成分会流失，也会滋生细菌、微生物等，导致香菇变质。
干香菇要泡多久
香菇也称为花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，香菇起源于我国，至今已有800多年历史。
香菇肉质肥厚细嫩、味道鲜美、香气独特，为了保存更长时间，会制成干香菇，吃之前需用水泡开。
香菇分布于安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川等地。
泡发干香菇用热水就毁了，教你一招，5分钟泡发，营养不流失
干香菇泡发，用热水还是冷水，这步做错，营养就流失了一半。
香菇是一种营养美味的食用菌，但是新鲜采摘的香菇保质鲜期短，必须在短时间内吃完，而干香菇就不一样了，晒干了的香菇保质期长，蒸炒焖炖怎么煮都香，很多家庭都会备上一些在家里，特别是现在还是非常时期，类似于这些干货更是必不可少。
很多人对提出疑问，那干香菇到底是用冷水泡发还是用热水泡发？很多人都不会泡，其实两个都不对！香菇的核糖分解酶成份用冷水不易泡发出来，而往往冷水泡发的时间又容易过久，浸泡太久的香菇容易导致营养物质、香味等流失过多，所以并不建议冷水泡发，一是耗时久，二是鲜味流失快；关于热水泡发，热水虽然有效的缩短干香菇的泡发时间，但是也让香菇很多的优质营养溶于热水中，而且热水浸泡过很容易影响香菇的口感。而最正确的方法是用温水泡发，这样不仅能快速泡发干香菇，而且还能保留香菇的营养成分不流失，又能起到保鲜的效果，也不会影响其口感，达到事半功倍的作用，所以大家在泡干香菇的时候可千万别用错水了。分享一个5分钟就能快速泡发干香菇的小妙招给亲们，简单又实用，泡出来的香菇又香又鲜又快速！
【干香菇泡发的小妙招】1.首先，我们将干香菇放到碗中，先用清水将干香菇冲洗一遍，是为了大概冲掉附在香菇表面的杂质。
2.取一个密封的保鲜盒，把冲洗过一遍的香菇放进去，然后加入2-3勺的白糖。
4、倒入30°左右的温水，没过香菇即可，然后搅拌均匀。
5、盖上盖子，用力的上下摇晃2-3分钟。再静置3分钟这样。
6、打开盖子，就能看到已经泡发好的干香菇了，这样泡发既快速，又保鲜！
香菇这样就泡好啦，可以炒，可以炖汤，特别香！泡发干香菇用热水就毁了，教你一招，5分钟泡发，营养不流失。
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实用妙招！不用泡一夜只需3分钟就能泡发干香菇，最大保留营养
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！
家常菜中干香菇是很常见的食材，保存时间长食用方便，那么有些朋友食用前会提前泡一夜，那有没有更快的方法呢？今天我们就分享一个妙招，3分钟泡发干香菇。
提前泡一夜太费时间，用热水泡营养流失多，咱们今天巧用两种常见食材，快速泡发干香菇。
1.首先准备一个能够密封的容器，把干香菇放进去加入白糖和食盐。
干香菇中有一种叫乌苷酸的物质，白糖能使它充分分解，这样泡发的香菇不仅鲜味更浓，色泽也更加鲜亮。
而且白糖渗透能力比较强，能够达到快速泡发的目的。
加面粉是因为面粉具有很强的吸附能力，能够很好的吸附香菇伞中的灰尘和杂质。
然后倒入30度左右的温水，用凉水速度太慢，用热水容易使香菇中的营养成分流失，所以30°温水效果最佳。
水量约为容器的三分之二就可以了不要太满，香菇涨发需要一定的空间，然后盖上盖子开始最重要的一步。
2.密封好容器以后摇晃3分钟，香菇不仅会急速膨胀，并且杂质都融进了水里。
三分钟后倒出来看一下，香菇变得非常的柔软肥厚，我们把它洗干净就能用来煲汤或者炒菜了，非常的简单快捷，喜欢的朋友赶紧试试吧。
学会这个方法，以后使用干香菇做菜必须事半功倍！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
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