中秋节吃什么传统食物

通常人们在中秋节会吃的传统食物有：月饼、鸭子、桂花糕、田螺、芋头、桂花酒、南瓜、石榴、烤肉、大闸蟹、柚子、葡萄、橘子、柿子、糍粑、藕盒子、麻饼、麦箭、菱角、毛豆等。

中秋节吃什么传统食物

在我国江浙一带，中秋节除了吃芋艿外，还会蒸毛豆来吃。毛豆，又称毛豆荚，而荚与“佳”字谐音，有吉祥如意、万事顺心的寓意。

中秋佳节，闻着阵阵桂花香，喝着桂花酒，一家人欢聚一堂，甚是幸福。桂花不仅有观赏价值，还有食用价值。

中秋吃月饼，是我国流传已久的传统习俗。月饼随着时代的进步，款式也日趋繁多，有广式、京式、苏式、潮式，滇式等种类。

除了月饼，中秋这些美食你知道吗？

今日是农历八月十五——我国传统节日中秋节，这一天，赏月、吃月饼是传统活动。说到美食，中秋不只有月饼，还有螃蟹、桂花酒、藕盒子等。

中秋拜月吃月饼

中秋赏月是自古至今流行的节俗。除了赏月，古代还有拜月的活动。资料显示，“拜月”在我国是一种古老习俗，源自古人对“月神”的崇拜活动。如今，我国很多地区还有拜月的习俗。例如广东部分地区，人们会在中秋设香案，摆上月饼、西瓜、苹果等供品，依次拜祭，祈求福佑。

中秋月饼。 新京报图库

中国人的传统节日离不开美食，说到中秋美食，月饼必不可少，因外形圆形又称“团圆饼”，这也是流传至今的传统美食。月饼一般以小麦粉做皮，包裹莲蓉蛋黄、五仁等多种多样的馅儿制作而成，且表皮会印有不同的花纹、文字或者祝福语句。由于我国各地的饮食文化不同，月饼逐渐形成地域特色，如广式月饼、潮式月饼、苏式月饼、京式月饼等。

中秋还有这些美食

中秋节日期间，除了传统美食，各地还有螃蟹、南瓜、桂花糕等不同的美食。

螃蟹

一酒店的自助餐螃蟹。 新京报记者 王远征 摄

“八月十五，菊黄蟹肥”，每年中秋节不仅是阖家团圆的日子，通常也是赏月品蟹的好时节。不过今年夏天持续高温，大闸蟹成长较往年更慢，多地大闸蟹目前尚未完全成熟，再加上今年中秋日期提前，肥美的大闸蟹要缺席人们的中秋餐桌了。

桂花酒、桂花糕

金秋送爽，金桂飘香。这一时期也是做桂花酒、桂花糕的日子。桂花酒选用秋季盛开的金桂为原料，配以米酒酿制而成。桂花糕是用糯米粉、糖和桂花蜜为原料制作而成。口感细腻，具有桂花香。

藕盒子

江浙地区流行中秋食藕，尤其是“藕盒子”。在中秋节当天，人们会买新鲜的藕切片，每两片间夹肉、文蛤等调制的馅，然后煎至两面金黄即可。“藕盒子”与月饼有异曲同工之妙，同样寄托人们的团圆之意。

南瓜

南瓜汤。 新京报记者 王远征 摄

江浙部分地区盛行中秋节吃老南瓜，这个习俗来源于“八月半吃南瓜”的民间故事。传说，有一户人家有一女叫黄花，连年灾荒，黄花的父母卧病在床，黄花在八月十五发现两只南瓜，摘回来煮给父母吃，二老吃后食欲大增，身体也逐渐好起来。所以，当地人认为八月十五吃南瓜，可以身体健康、延年益寿。

眉毛饺

在上海金山地区，中秋节除了月饼，还有眉毛饺这一美食。其用面皮包上黑芝麻、白糖制作，因为外形像眉毛，所以叫“眉毛饺”，它也经常被作为中秋礼品送给亲朋好友。

新京报记者 刘欢

编辑 李严

校对 赵琳

中秋节，除了吃月饼，这“5种”传统美食也要吃，营养丰富寓意好

“海上生明月，天涯共此时”，9月10日就是一年一度的中秋节了。中秋节，又称拜月节、仲秋节、月亮节、团圆节，是中国的传统节日，也是象征团圆的节日，是人们最期望的事情。

中秋佳节自古便有赏月、吃月饼、亲人团聚等习俗。那么，中秋节除了吃月饼，这5种传统美食别忘了吃，营养高寓意好。

“秋风起，蟹脚痒”，中秋正是吃螃蟹的时节，这时的螃蟹肉质鲜嫩，味道美味。

推荐做法：【蒜蓉蟹】

1.准备适量的梭子蟹，里里外外刷洗干净，再解绑带把大钳子卸下来，掰开蟹壳把两边的腮扣掉，蟹腿的前半截也砍掉，肚子上的命根子给它扣掉。

2.把蟹肉一开四，或者一开二都行，主要看蟹的大小，蟹壳两边的尖尖剁掉，蟹钳上的小关节都剁掉，再拍散一会儿好吃肉。

3.准备一把小葱，把葱白切成段，葱叶切成葱花；姜切成粒；大蒜对半切，和葱白放在一起；再准备一把大蒜，剁成蒜末备用。

4.锅里多烧一点油，凉油放入一半蒜末，小火炸香，少油炸蒜蓉的时候一定要经常搅动，省的粘锅糊底，蒜末炸至微微发黄以后关火，利用余温把生蒜放进去一块炒香，加入2勺蚝油和生抽，临出锅前加一点水，蒜蓉酱就熬好了。

5.准备一口砂锅，放入底油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起炸香铺平，把蟹肉一个一个铺在上面，千万不要堆在一起不利于均匀受热，放蟹肉的时候要调成小火，以免蟹肉没熟小料先糊了，把调好的蒜蓉酱均匀铺在上面，再放上蟹壳，盖上锅盖，小火焗5分钟。

6.临出锅前，在锅盖上淋点米酒，上下火同时加热，把鲜味牢牢地锁在里面，最后撒一点葱花，美味即成，这道金灿灿、白嫩嫩的蒜蓉蟹就做好了。

中秋时的南瓜正值丰收之时，不但个头大，而且味道醇厚香甜，在南方有“八月半吃南瓜”的习俗。

推荐做法：【南瓜豆沙包】

1.把南瓜切成小块，切好以后开大火上锅蒸，为了节省蒸制时间，南瓜块不要太大，10分钟以后南瓜已经软烂，把南瓜取出放在盆中，加入白糖10克，增加南瓜的甜度，用勺子把南瓜按压成南瓜泥。

2.等南瓜凉一凉，加入酵母3克搅拌均匀，加入面粉和成面团，面粉的量和南瓜比例是1：1，和好以后用锅盖盖住，在温暖的地方发酵1个小时。

3.这个时间把豆沙在克秤上面秤一下，每个豆沙都团成15克左右的圆球，用手把所有的豆沙团好。

4.1个小时以后南瓜面团已经发酵好了用手扒开看一下，面团里面全是小孔证明已经发酵好了，在案板上撒上一点面粉，把南瓜面团取出放在案板上，揉搓排一下面团里面的空气，把面团揉光滑搓成粗点的面剂子，再切成一个一个均等的面坯，拿起一个面坯揉成一个圆面，把所有的面团全部搓揉好。

5.撒上一点面粉用擀面杖擀开，擀成一个圆形的面皮，面皮要擀得稍微厚一点，擀好以后先放在一边，像包包子那样把豆沙馅包起来，包好以后用手团一团，团成一个圆包形，全部包好团好以后，两个豆沙包之间留一点空隙，用保鲜膜盖上再次发酵几分钟。

6.10分钟以后取出电蒸锅，在蓖子上面放上一块湿沙布，锅热以后把豆沙包放入锅内，放的时候豆沙包之间也要留一定的空隙，豆沙包在受热的过程会膨胀变大，中火蒸15分钟左右豆沙包就熟了。

7.这个时候不要急着掀开锅盖，停火2分钟左右，就可以掀开锅盖把豆沙包取出放在盘中。

《顺德县志》记载：“八月望日，尚芋食螺。”民间认为，中秋田螺，可以明目。中秋前后，田螺肉质特别肥美，因此中秋是吃田螺的最佳时节。

推荐做法：【爆炒田螺】

1.准备适量的田螺，充分地洗干净，用钳子夹掉田螺尖，这样炒的时候好入味，螺肉也容易吸出来，处理好以后再次用清水洗干净，去除碎壳和杂质。

2.大蒜多准备一些，用刀背压扁方便出味；大葱切成段，生姜切成片放在一起，再准备几根线椒，一把小米椒，斜刀都切成段。

3.锅内烧水，淋入一些白酒去腥，大火烧开以后倒入田螺汆煮一下，开锅以后再煮半分钟就可以，把它捞出来控水，煮的时间太长的话螺肉容易老，把田螺再次清洗干净备用。

4.锅内烧油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、干辣椒、豆瓣酱、甜面酱一起炒出香辣味，倒入田螺转大火爆炒，加入食盐、白糖、胡椒粉、陈醋抑菌增香、生抽，颠锅翻炒化开调料。

5.再倒入一罐啤酒，利用酒精挥发去腥增香，大火不停地收汁，把螺肉充分烹熟使其入味，汤汁快要收干地收倒入青红线椒，继续炒出香辣味，出锅前淋入水淀粉和辣椒红油，翻炒均匀后即可出锅，这盘香辣可口的爆炒田螺就做好了。

八月份正是芋头收获的季节，人们会用芋头制成各种美食，用来祭祀月亮和祖先。而且芋头与“运来”的口音相近，中秋节吃芋头，希望能够好运连连。

推荐做法：【芋头丸子】

1.准备适量的芋头，清洗干净放入锅中，大火蒸30分钟；猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。

2.准备生姜一块，切成姜末；大葱一段，从中间划开切成葱花，放在肉馅里；芹菜叶一把，清洗干净备用。

3.30分钟以后，把蒸透的芋头取出来放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉、少许白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，再抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟。

4.锅内烧水，家里有高汤的用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料 在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水。下芋头丸子时，要保持水温微开的状态，这样丸子不容易松散，生熟一致。

5.丸子下完以后，放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精，煮至丸子全部飘起来，再加入一些芝麻香油，这道简单又劲道的芋头肉丸就做好了。

每年中秋佳节，人们都要饮一杯桂花酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，而且桂花有富贵、吉祥、子孙繁荣昌盛的寓意，已成为中秋节的习俗。

（编辑：夏天）