燕麦米的食用方法

燕麦米可以用来煮粥喝，也可以和各种各样的米类食物放在一起用来焖饭吃。燕麦米是世界上公认营养价值高的杂粮之一，它的营养价值很高，其脂肪含量是大米的4倍。

燕麦米

燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。

燕麦的营养元素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。

燕麦经过精细加工制成麦片，食用方便，口感也很好，是深受人们欢迎的保健食品。

燕麦米高手在厨房是怎样做饭的

燕麦米，因其极高的营养价值

成为了广大消费者最为青睐的杂粮之一

然而，喜欢吃燕麦米的人不少

但真正会做的人却寥寥无几……

烹饪燕麦米的高手，做出来的味道

完全不亚于任何山珍与海味

五色养颜羹

原料：燕麦米1/2杯、绿豆1/3杯、黑豆1/3杯、花生1/3杯、枸杞少许、黄豆1/2杯、蜂蜜适量。

做法：

1.准备好各种材料。

2.将燕麦米、三种豆类及花生一起洗净、加入清水浸泡过夜。

3.浸泡后的杂粮沥去水分，再次冲洗干净，放入豆浆机中。

4.加入清水至指定水位线。

5.豆浆机盖严、通电、按下全豆豆浆按钮。

6.时间到后，将打好的五色露过筛，滤去残渣，放凉后，加入少许枸杞饮用

鸡汤杂粮菜饭

原料：大米200克、燕麦米适量、胡萝卜1个、蒜苗适量、紫红糯米(红稻米)适量、高汤(鸡汤)适量

做法：

1.将红稻米和燕麦米洗净，用少量水浸泡2个小时。浸泡至1个半小时后，将大米也淘净浸泡半个小时。然后将胡萝卜和蒜苗洗净切成小丁

2.米泡够时间后，和菜丁一起全部倒入电饭锅中，倒入鸡汤，汤量比正常煮大米饭要稍多一点点

3.按正常程序煮饭，煮好后，多焖一会即可。

燕麦牛肉粒

原料：牛肉300g、料酒2茶匙、生抽1大勺、蚝油1大勺、燕麦米1杯、紫甘蓝3片、孜然3g

做法：

1.燕麦米提前用温水浸泡半天以上；

2.牛肉切小粒，用料酒、耗油、生抽抓匀，腌制15分钟；

3.锅烧热，放少许油，待油烧热，放入腌制好的牛肉粒；

4.翻炒至牛肉粒变色，放入浸泡好的燕麦粒；

5.继续翻炒2分钟，关火，撒入孜然粉，用铲子搅匀，即可出锅。

五谷燕麦紫菜金枪鱼粥

原料：燕麦米适量、大米适量、金枪鱼适量、紫菜少许、食盐适量

做法：

1.准备好原料，把五谷燕麦和白米淘洗净后用清水先泡上10分钟（不放五谷燕麦只放白米也行，放什么料完全可以凭自己欢喜来）

2.白米加上3-4倍的水，放入煮锅，大火烧开后，转小火煮（锅沿上架两根筷子，锅盖放在筷子上，免米汁外溢）

3.煮至粥8成熟时，倒入紫菜，用筷子划开着煮

4.煮至粥完全熟时，倒入适量的金枪鱼肉同粥搅拌匀再煮10分钟，加盐、味精调味即可关火。

燕麦小米营养粥

原料：燕麦米50克、小米50克、黑芝麻20克、红枣50克、油适量、盐适量、西兰花50克、鸡蛋2个、 香油适量。

做法：

1.除了黑芝麻外将其他材料混在一起清洗干净。

2.因为黑芝麻很轻，很容易漂浮在水面，所以单洗，用小漏勺。

3. 全部放到高压锅里煮粥十分钟，如果饭豆提前泡过不用高压锅也可以，熬制半小时即可。

4. 西兰花撕成小朵用水焯一下，要撕得碎一些，开水焯水2分钟。

5. 鸡蛋打成蛋液在炒锅内摊成蛋皮。

6.摊好后蛋皮切成小块。

7. 炒锅不用放油，直接把焯好的西兰花放进炒。

8. 接着放入切好的鸡蛋皮，放点盐和生抽。

9. 放适量香葱和半碗水。

10.水淀粉勾芡，淋上香油即可。

11. 粥已经熬好盛出，将炒好的菜盛出浇在粥上即可。

希望这些食谱可以为您的饭桌增添一些美味

更希望这些美味能带给大家一种生活上的愉悦享受。

燕麦米应该怎么吃？有减肥的功效吗？

燕麦米其中的蛋白质含量很高，膳食纤维的含量也很高，同时也因为其组织结构致密，以及beta-葡聚糖带来的高粘度，导致燕麦米被人体的消化吸收速度慢，带来的饱腹感强，食用后血糖上升速度慢，能够控制血糖，减少食物的摄入，是很适合减肥人食用的，能够帮助减肥人群减少热量的摄入，从而起到辅助减肥的作用。

但是需要注意的是虽然燕麦米具有辅助减肥的功效，但是其热量也并不低，每100g的燕麦米热量在377大卡，所以减肥期间不可以多吃。

燕麦米可以煮粥喝、可以煮饭吃，只要是不增加其热量的烹饪方式都是比较减肥的，可以根据自己的喜好来做调整。

1.煮粥：将燕麦米煮粥喝，可以增加燕麦米本身的粘稠的口感，增加其中的水分，可以加强人的饱腹感，同时也不会过于增加其热量，烹饪方法也很简单，很适合减肥人群食用的方法。

2.煮饭：燕麦米煮饭的口感和平常的大米是不一样的，对于刚吃的燕麦米的减肥人群来说，比较难以适应，可以将适量的燕麦加入到大米中，混合煮饭食用，也是比较适合减肥人群食用的。

燕麦米是粗粮，其本身是非常的硬，若是直接煮的话是比较难以煮烂的，不过可以通过浸泡的方式来让其容易煮烂。直接将燕麦米放入冷水浸泡几个小时，也可以选择在前一天晚上浸泡，然后第二天清晨在煮即可，这样会将燕麦米煮得很烂。

若是觉得浸泡时间比较久的话，可以用小火炖的方式来加速燕麦米泡发的过程，也就是相当于用热水来浸泡燕麦米，这样可以加快泡发过程，同时也能让燕麦米煮的非常的烂，口感粘稠好吃。

燕麦米的膳食纤维、蛋白质含量很丰富，属于不易消化吸收的食物，是不可多吃的，易引起消化不良、腹胀等不适反应。

对于肠胃功能比较弱或者不好的人来说，吃燕麦米可能会加重其肠胃的负担，易引起消化不良或加重病情等反应，所以建议肠胃功能不佳者少吃或者不吃为宜。