花胶和什么煲汤最适合

花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，故名为花胶。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。

花胶和什么煲汤最适合

顶级花胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。

选购花胶时，可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明，则质量较好。

最好选择较厚身、干爽，且表面没有瘀血和花心，以及闻起来没有臭味的花胶。

买回来的花胶可以先晒一晒，使味道更加浓郁，经常曝晒更可提炼出香味。

壹粉食堂｜煲汤有诀窍！黄金花胶鸡汤美容养颜，汤汁浓郁令人垂涎

互动编辑 王雪飞

黄金花胶鸡汤

美容又养颜

你想不想来尝尝？

7月5日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来一则美食情报，黄金花胶鸡汤，不仅汤鲜味美，而且营养丰富,用最简单的做法，做出营养美味而又滋补的汤！到底怎么做呢？快来一起来看看吧~

主材和辅料：鸡腿、鱼胶（即：花胶）、姜、葱、盐、黄酒、鸡精、枸杞、大枣等

制作步骤：

一、泡发鱼胶

干鱼胶的泡发：把鱼胶洗干净，放盘里，上面放姜片去腥，放蒸锅里大火蒸10分钟，取出放凉，放入干净无油的盆子里，加入纯净水、姜片，放置冰箱泡发12个小时即可。

二、浓汤制作

1.鸡腿用盐搓洗干净切块，锅里放入清水，将鸡腿块冷水下锅焯水，捞出后用热水冲洗干净备用。

2.姜切片，葱切段，大枣6个，枸杞适量，用面粉，盐水搓洗干净备用。

3.将泡发好的鱼胶洗干净，切块备用。

4.把鸡腿、鱼胶、姜片放炖汤的锅里，再加入适量的黄酒。尽量多得加水，最好一次放足水，大火烧开，把浮沫用勺子舀出去，中火炖1.5小时至2小时，提前半个小时把大枣放入，出锅前放入枸杞，葱段，适量鸡精就可以了。

“鱼胶营养丰富，具有增强体力，促进消化，活血补血，丰富的胶原蛋白，美容养颜，祛湿等功效！这道鲜香味美的汤，特别好喝。汤汁都是奶白色，满满的胶原蛋白！”情报员说。

恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！这道黄金花胶鸡汤的美食，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~

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花胶和什么煲汤最适合？花胶煲汤的做法大全

花胶相信很多人都知道，更知道花胶的功效和作用。花胶的做法有很多，可以做成甜品，也可以煲汤。花胶直接用来煲汤，效果就非常不错了。都说女人不保养，到老会后悔。所以女人要对自己好一点。不管是多好的汤，一碗肯定不能立马变漂亮变健康，如果每周喝一碗，甚至只是每月喝一碗，持之以恒年复一年，效果一定感觉得到，坚持很重要。花胶煲汤是很多人都喜欢的一种吃法，那么花胶汤的做法是怎样的呢？

花胶煲鸡汤

花胶煲鸡汤

食材：鸡肉半只、花胶3条、红枣6颗、枸杞少许、姜3片

做法：

1.处理好的花胶，切段（花胶处理方法在文章尾部）；

2.鸡块洗净飞水，放入凉水中，大火煮开沸滚2-3分钟后捞出来备用；

3.红枣和枸杞洗干净，去掉红枣的内核没那么上火；

4.把所有的材料放入汤锅，放入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；

5.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；

花胶鸡汤滋阴养颜，补气健肾。特别是对身体虚弱、腰膝酸软的情况，手术后伤口有帮助复原之效 。

花胶乌鸡汤

花胶乌鸡汤

食材：乌鸡半只，猪展肉150克，花胶3条，陈皮一片、瑶柱10颗、玉竹15克、淮山20克，红枣5颗，枸杞适量

做法：

1.提前泡发好的花胶切段；

2.乌鸡洗净放入锅中，加入适量水，料酒和生姜大火烧开煮2分钟；

3.猪展肉洗干净，切块；

4.瑶柱，玉竹，淮山，陈皮洗干净；

5.全部材料放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转小火煲2个小时；

6.出锅前十分钟加入枸杞和少许盐即可；

花胶乌鸡汤可以补血、美容养颜、抗衰老，补充人体的胶原蛋白，营养丰富。

花胶羊肚菌汤

花胶羊肚菌汤

食材：羊肚菌6-8个，花胶30克 ，鸡腿肉4-6条，红枣6颗，生姜2片

做法：

1.羊肚菌用45度左右的温水浸泡半个小时，打圈清洗干净；

2.花胶提前泡发好，切块；

3.鸡腿肉洗干净砍块加姜片冷水下锅焯水；

4.红枣洗干净，姜切片；

5.把所有的材料都放进去汤锅中，加适量水，大火煮开转小火，炖2个小时，加入少许盐即可；

花胶羊肚菌汤味道鲜美，养肝护胃、化痰理气、补肾壮阳、预防感冒以及提升人体免疫力等功效，可以滋补身体，补充胶原蛋白，是一道集美容与滋补的好汤品，适合一家大小食用。

花胶鲍鱼鸡汤

花胶鲍鱼鸡汤

食材：老鸡一只，干鲍鱼片4-6片，花胶4片，干贝4个，玉竹15克，姜片适量

做法：

1.把花胶和鲍鱼干洗净泡水过夜，洗干净切大块；

2.把老鸡加姜片焯水，洗净放入汤锅；

3.洗净玉竹，干贝放到鸡肉的上面，再放入处理好的花胶鲍鱼；

4.加入几片姜片和适量清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，炖2个小时；

5.出锅前可以放少许盐，不放也可以，因为汤本身很鲜甜了；

花胶鲍鱼老鸡汤是非常滋补养生的食材，补肾益精，固本培元，可助人体迅速消除疲劳，增强抵抗力，更有助预防骨骼退化之功效。

黄芪当归花胶汤

黄芪当归花胶汤

食材：土鸡1只，花胶3条，黄芪10克，当归20克，党参30克，红枣8颗，姜片适量

做法：

1.提前泡发花胶，切段；

2.黄芪、党参、当归，红枣洗干净；

3.土鸡洗干净，去头尾内脏，砍块；

4.锅内加入冷水，放入姜片和鸡肉，大火煮开，捞出冲洗干净；

5.所有的材料和姜片，花胶除外，放入汤锅，加入适量清水，大火煮开，转中火煲30分钟，放入花胶，转小火，继续炖1.5小时，出锅撒入少许盐即可；

黄芪花胶汤可以补血益气、健脾益肺、提高免疫力、滋阴美容的汤。

花胶猪肚汤

花胶猪肚汤

食材：猪肚一个，瘦肉200克，花胶2条，胡椒适量，姜片适量，料酒，醋，生粉

做法：

1.提前泡发花胶，剪成小块；

2.猪肚冲洗干净，挂掉多余的油，猪肚内部朝外，放入食用油，再加一大勺盐，一大勺醋，均匀地抓遍猪肚，腌五分钟，反复2-3次就可以洗净；

3.洗净的猪肚，加入料酒和姜片，冷水入锅，焯水，捞出洗干净，用斜刀的切法，把猪肚片片成食指那样的条状，冲洗一下；

4.瘦肉洗干净，切块，姜切片；

5.胡椒洗净碾碎；

6.把花胶，猪肚，瘦肉，姜片，胡椒一起放入高压锅，大火煮开，转中火五分钟，再转小火35分钟就可以关火了，撒入少许盐就可以享用了；

花胶猪肚汤浓郁鲜香，能养胃清润，美颜，可以补虚损、健脾胃，对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

花胶瘦肉汤

花胶瘦肉汤

食材：花胶3条，猪腱子肉350克，玉竹15克，桂圆肉10克，枸杞10克，姜片3片

做法：

1.将花胶洗净，加姜片放在蒸架上，蒸10分钟左右，放进清水里面浸泡一晚上；

2.将瘦肉洗净切块，锅内放水，放进姜片去腥，放进瘦肉焯水，捞出洗净；

3.玉竹，桂圆肉，枸杞洗干净；

4.花胶切段；

5.把所有的材料放入炖盅，放入适量清水，盖上盖子，隔水炖2-2.5小时；

6.出锅前撒入枸杞和少许盐即可；

花胶瘦肉汤美味而又营养，含丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜等功效。

花胶鸡脚汤

花胶鸡脚汤

食材：鸡脚6-8个，猪骨200克，花胶3-4条，冬菇6朵，红枣6个，姜片适量

做法：

1.花胶泡发好，变软切块；

2.鸡脚除去脚甲，洗净，姜片和料酒，焯水，捞出洗净备用；

3.猪骨洗净，砍块，加姜片冷水下锅焯水，捞出洗净备用；

4.冬菇提前洗净浸泡半个小时，红枣洗净

5.所有材料加姜片放入汤锅，加入适量清水，大火烧开，转小火，炖2个小时，出锅前加入少许盐即可。

花胶鸡爪汤有强筋健骨、滋阴，促进食欲的作用，增加蛋白质，特别适宜体弱多病、腰膝酸痛者饮用。

花胶虫草花排骨汤

花胶虫草花排骨汤

食材：排骨250克，花胶3-4条，虫草花10克，瑶柱8颗，枸杞10克，姜适量

做法：

1.花胶提前泡发好；

2.排骨洗干净，砍块，加姜片冷水下锅，焯水后洗干净待用；

3.花胶剪成段，虫草花，瑶柱，枸杞洗干净；

4.全部材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开，转小火炖2个小时；

5.出锅前十分钟，放入枸杞和少许盐即可；

这道汤的营养价值是比较高的，滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、提高机体免疫能力等作用。

花胶响螺片汤

花胶响螺片汤

食材：鸡半只，鸡脚8只，响螺片，淮山，花胶，花菇，枸杞，陈皮，生姜适量

做法：

1.花胶和响螺片用清水提前一个晚上泡发；

2.花菇洗干净，用开水泡发20分钟，花胶剪成段，响螺片剪成条状，洗净后待用；

3.淮山、枸杞、陈皮、花菇去蒂洗净待用；

4.鸡洗净，砍块去掉油脂，鸡脚去指甲，加姜片，冷水入锅焯水，洗净沥干水份；

5.所有材料放入汤锅，枸杞除外，加入适量清水，大火煮开后转小火煲1.5～2小时；

6.出锅前十分钟，撒入枸杞和盐即可；

花胶响螺煲鸡汤胶原蛋白非常丰富，主要功用就是补充胶原蛋白，滋阴养燥，补益精血，补益肝肾，补益脾胃，愈合伤口，还有美颜美肤之效。

*花胶处理：

干花胶稍微冲干净，铺上姜片，准备一锅水，水开后放锅里蒸10分钟，蒸多少分钟取决于花胶大小。

蒸熟后的花胶会缩小，稍微冷了一些的时候，轻轻搓掉表面杂质，鱼油和血丝，然后放入纯净水中（凉白开水也可以），纯净水完全淹没花胶，怕腥味太重，可以加一点料酒，如果是夏天，可以把花胶放进冰箱，泡发一个晚上。

如果一次吃不完，记得一定要放进保鲜袋里，放在冰箱冷冻层里进行保存哦。

30-35头的蒸10分钟就行，更小的按个头蒸3-8分钟，100头或以上的不用蒸直接泡软就行。

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