生羊肉冬天可以放几天

冬天室外温度如果保持在0℃～5℃之间，生羊肉可以存放3～4天左右;我国北方可以直接将生羊肉放在外面，但是南方冬季必须放冰箱。延长生羊肉的保质期有很多方式，如可以制成腊肉存放;或者是放入冰箱的冷冻柜冰冻。

生羊肉冬天存放时间

冬天室外如果温度能够保持在0℃～5℃之间的话，生羊肉可以保存3～4天左右的时间，我国北方的冬季一般温度都比较低，可以直接存放在室外保存;我国南方的冬季温度高，生羊肉最好还是放进冰箱内保存为宜。

存放生羊肉的时候，一定要保证羊肉不要受潮，如果羊肉受潮就会加速变质，即使存放在低气温的地方也没有用了。生羊肉不宜存放太久，否则羊肉的营养价值会慢慢流失，因此最好早点吃完。

如果想要延长生羊肉的保质期，可以将生羊肉制成腊肉，或者撒一些食盐和其他调味品腌制，这样就能大大增加羊肉的保质期。还可以将生羊肉直接放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来化冻就可以了，可以保存三个月左右。

冬天跟羊肉有多配？

天一冷，身体里的西北DNA就开始动了。

记得那是我的中学时期，我告别了奶奶做的上海葱油拌面和红烧狮子头，飞回了父亲插队落户工作的天水。

那是一座陌生、干净、清爽，让我十分有好感的北方小城，那里有干燥的空气、寒冷的冬天，还有我这辈子吃过最美味的油泼辣子和牛羊肉。

在小城生活，跟大城市不一样的一点是文娱活动不多。所以每到周末，我爸会骑着自行车带我去市里玩。

印象最深的是常去的一家西安馆子卖的水盆羊肉——汤清澈如水、肉鲜嫩入魂，一碟糖蒜，就着月牙饼吃，让我魂牵梦绕许多年。

香料渗透羊骨和羊肉，煮出的鲜汤清澈如水，却滴滴珍贵。

水盆羊肉加油泼辣子一绝，还得是用羊油泼的辣子才够味。

羊汤走两轮，夹着香菜青蒜独有的翠生生的香气，鲜美更突出。对了，得准备两块月牙饼，一块夹肉，一块泡汤，吃完打着饱嗝，没有比这更舒坦的事。

感谢古人的智慧，让这个冬夜被一碗人间烟火回温。

水盆羊肉

1、取1300g羊腿肉，1000g羊骨。

2、割下200g羊板油，切成长约3cm，宽约2cm的小块。

3、锅中放入羊骨 、羊腿肉、羊板油，15粒杏仁、香料包和葱姜包，加入没过食材约1指的清水，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮一个小时，关火焖40分钟。

*香料包:1勺小茴香、2片干姜、2个八角、2片良姜、5片白芷、2段桂皮、1个草果、1个香果、2个白蔻、3片香叶、1勺白胡椒、1勺花椒、2个丁香和1个荜拨，装入香料袋，清水浸泡10分钟。

4、接下来准备两样东西：

· 香料油：捞出香料包和羊板油，另放一锅，中小火熬成香料油备用。

· 花椒水：取2勺花椒和半碗羊汤，浸泡10分钟，制作花椒水备用。

5、捞出羊腿肉，待其冷却后去骨，切片备用。

6、将粉丝（我用的龙口粉丝）在羊汤中汆烫后放入碗底，码上切好的羊腿肉，淋上热羊汤将其烫热，再倒掉碗中羊汤。

7、加入半勺盐、1勺花椒水和1勺香料油，撒上香菜青蒜，最后再浇上羊肉汤回温即可。

8、我喜欢往里加油泼辣子，记得要用羊油泼最够味。

*再教个我最爱的吃法：准备几块月牙饼，里面放入羊肉片和糖蒜，加点辣子，一口销魂。

羊肉是个略有门槛的食物

如果你喜欢这碗肉汤，咱们也算有缘

“小雪”到腌菜忙 冬季进补选“跑山羊”

央视网消息：因为小雪前后丰收的蔬菜口感好，适合腌制，因此小雪节气也是人们开始储备过冬食物的时候，接下来我们就一起去四川看一看。

秋分种菜小雪腌，冬至开缸吃过年。一个个饱满充实的白萝卜都是经过精挑细选的，腌制前的加工很有讲究。

四川省泸州市纳溪区丰乐镇村民李焱梅：切得时候是有规矩的，先切成片，然后切成一条一条的斜杠，牵起来一片就是一条。

切好的萝卜条撒上盐腌出水分，同时让咸淡更加均匀，容易入味，再挂在长绳上。冬天的风不仅温度低，还略微干燥，几天时间便可吹干萝卜条的水分，脱水的萝卜条捏起来软软的，可以开始调料了。

四川省泸州市纳溪区丰乐镇村民李焱梅：除了放秘制的油酥辣椒还有花椒面以外，另外我还放了一点白糖提鲜，白糖放进去口感更好。

“小雪”来临，气温开始逐渐降低，不少地方的传统讲究“冬季进补”，吃羊肉就是冬季进补的重要内容。每天早上，四川梓潼县观义镇河口村村民杨科志把红薯藤投在核桃树下，山羊们听见响动就呼啦啦地从四面八方跑出来抢食。杨科志今年养了100头山羊，记者采访时，山下已经有客户预定山羊了。杨科志介绍，村里像他一样养“跑山羊”的人越来越多，销路都不愁，喜欢“跑山羊”的人越来越多了。

来源： 央视网