苏子叶怎么腌制好吃

腌制苏子叶最重要的是酱料，酱料味道香才会使苏子叶腌制更好吃，所以要注意调料的搭配，酱料主要需要的调料有蒜末、白糖、老抽、生抽、蚝油、辣椒面、食盐等。

苏子叶怎么腌制好吃

腌制的苏子叶密封好后，可放置在冰箱里或阴凉处进行腌制，一般等1-2天后，即可食用。

苏子叶腌制好后可以直接食用，也可以用来下饭、下粥食用。

苏子叶干腌制一般可以保存两个月左右，而湿腌制一般2-3天之内就该吃完了。

每年夏天，这种叶子都拿来腌着吃，养胃助消化，不吃太可惜了

夏天这个季节，大自然里有太多的新鲜食材了，除了常见的那些蔬菜，野外还有很多野菜。就比如这种树叶子，野外很常见，也可以拿来食用，它就是苏子叶。苏子叶看着只不过是一种野草，很多人还以为不能吃，结果它不仅可以吃，还有很高的营养价值。

在北方，人们喜欢吃苏子叶，采摘回来的叶子，直接蘸着大酱吃，吃起来很香，很开胃。南方人吃的不多，最多是当成配料做菜，直接吃，还属北方人厉害。不过苏子叶营养价值高，它富含维生素、矿物质、蛋白质以及多种微量元素等，食用价值非常高，生吃凉拌，价值更高。

每年夏天，苏子叶都成熟了，这种野菜都拿来腌着吃，腌起来味道香，非常开胃，非常的下饭。苏子叶具有养胃的功效，这是它最大的特点，所以家人肠胃不好，就经常吃它，可以帮助消化。苏子叶子非常常见，野外见到别错过，即使不采摘了，到了秋天也就枯萎凋零了，不吃太可惜了。下面教大家腌制苏子叶，一起来看看吧～

食材：

苏子叶、洋葱、大蒜、辣椒、大葱、辣椒面、酱油、白糖、芝麻、香油。

做法：

第一步，把3个红辣椒切末，半个洋葱、1头大蒜、1根大葱切碎全部放一起，放入碗里。

第二步，然后再加2勺辣椒面，半碗酱油，2匙白糖，适量芝麻，适量香油搅拌均匀。

第三步，苏子叶提前清洗干净，洗干净后沥干水分，再把水分晾干备用。

第四步，晾干的苏子叶涂抹上腌料，每一片涂抹均匀，然后放一起，放着腌制一天，就可以食用了。不用腌制一天，直接食用也可以，但是稍微腌制一些时间，苏子叶会更入味。

苏子叶的营养价值非常高，膳食纤维丰富，多吃帮助消化，有助于排便。以前在家里，只要感冒了，老妈就让我多吃点苏子叶子，因为苏子叶子确实有抗菌的作用。

腌苏子叶，可别只会加辣酱，老妈用了30年的秘制做法，简单又好吃

腌苏子叶，可别只会加辣酱，老妈用了30年的秘制做法，简单又好吃！说起苏子叶是不是很多人都感觉陌生，我第一次吃苏子叶也是在上大学以后，同寝室的一位同学从老家带的分给大家品尝，吃过之后就被它特殊的味道吸引了，苏子叶是苏子的副产品，一般在每年的八月份开始采摘，要选择晴天的时候，在露水下去以后再采摘，选择完整、新鲜的叶子摘下来腌着吃，或者蘸酱吃，或者吃烤肉的时候包烤肉吃，有一股特殊的清香，越吃越香。

苏子叶不仅好吃，营养价值也很高，有暖胃、润肠通便、化痰止咳的功效，为了保存的时间久一些，人们便会选择一些鲜嫩的苏子叶腌制起来，想吃的时候随时都能吃到，腌苏子叶要想好吃，关键在酱汁上，下面我就分享一下老妈用了30年的中式腌法，不用韩式辣酱，简单营养又开胃：

腌苏子叶，可别只会加辣酱，老妈用了30年的秘制做法，简单又好吃！

腌苏子叶最好选用嫩一些的新鲜叶子，做出来口感会更好，如果用老叶子，在腌制之前最好上锅蒸一下再腌，清洗苏子叶时，要用清水一片一片仔细清洗干净，然后剪掉老梗，放在淡盐水中浸泡10分钟，再捞出沥干水分，盐水浸泡的目的是为了杀菌。

再准备一头蒜和两块生姜放在蒜臼子里捣碎，洋葱半个切成洋葱末，和蒜、姜末放到大碗里，然后加入2勺盐、2勺糖、一把熟的白芝麻、2勺粗辣椒面、1勺细辣椒面，适量香油、最后再倒入适量的生抽搅拌成糊状。

准备一个带盖子的保鲜盒，在底部先刷一层我们调好的酱汁，然后拿起一片控干水分的苏子叶，均匀地摸上一层料汁，再放入保鲜盒内，一片压一片摞着放，摸完一片放一片，直至全部摸完放到保鲜盒里，盖上一层保鲜膜，再盖上盖子，放进冰箱冷藏，第二天便可以吃了，苏子叶腌制好以后会出汤汁的，我们吃的时候，先从下面泡着汤汁的叶子开始吃，这样比较入味。

腌苏子叶别用韩式辣酱腌了，教你中式秘制吃法，吃一次就念念不忘，开胃又下饭，越吃越香！这样腌制的苏子叶香辣又开胃，每次吃它都要多吃两碗米饭，太过瘾了！喜欢吃苏子叶的朋友可以参考一下。

啰嗦两句：

1.腌苏子叶需要选用嫩一些的叶子，嫩叶子腌制出来口感会更好。

2.苏子叶一定要控干水分后再腌制，这样保存的时间更久。

3.苏子叶腌制好以后即可食用，不过冷藏一天后再吃口感会更好。

今天的分享就到这里了，我是晓峰，如果你有更好的腌制苏子叶的方法，欢迎留言分享，让更多人受益！喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！

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