板栗煲骨头汤还需要放什么材料呢

板栗煲骨头汤一般还可以放鸭肉、莲藕、姜片、花生、胡萝卜、香葱等材料，具体依照个人口味进行添加。板栗煲骨头汤一般是比较清甜的风味，建议不要添加一些重口味的材料，容易破坏板栗原本的香甜。

板栗煲骨头汤还需要放什么材料呢

制作板栗煲骨头汤时，建议在将骨头下锅前，先将骨头进行焯水，焯水可以有效去除骨头的血丝，同时减少腥气。

制作板栗煲骨头汤时，建议在水开后再将板栗下锅，一般煲汤用的板栗是去壳的，失去了外壳保护后的板栗在遭遇冷水下锅的情况下容易使板栗的口感下降。

老火靓汤之玉米板栗骨头汤，清甜润喉，特别适合秋天喝

老火靓汤之玉米板栗骨头汤，清甜润喉，特别适合秋天喝

蓝天白云，秋高气爽，体感十分舒服。但是也带来了一个问题，就是皮肤会变得干燥，这个时候就需要补充水分，而骨头汤就是很好的选择。现在正是板栗，甜玉米上市季节，这两种食材用来煲汤，味道清甜润喉，营养丰富，特别适合入秋后喝。

板栗好吃剥壳难，我们都知道，板栗的外壳坚硬，不借助工具是很难剥开的。而且去掉硬壳之后，板栗还有一层内皮，紧紧的贴在果肉上面，要撕下来十分麻烦。所以说，想要得到一颗完整的板栗，需要耗费不少时间。

有没有快速剥板栗壳，剥皮的方法，我上网搜索一下，还真有，按照网上介绍的方法，板栗的壳和皮一次性剥好，十分快捷。具体操作就是，先用剪刀在板栗壳上面剪一个十字，全部完成后放入盆里，加入开水浸泡。

板栗壳，内皮遇到开水会变软，待开水降温至不烫手，就可以剥壳了，而且是连壳带皮一次性搞定，十分快捷。唯一的缺点是板栗肉有点烫转色，不过不影响质量，最终还是要放入骨头汤里煲的。如果是售卖，这个方法不太合适，还是用传统的方法剥壳，虽然慢些，但是卖相更好。

猪骨头1000克，玉米200克，板栗200克，姜1块，虾皮5克，小葱50克，料酒15克，红枣3个，盐20克。

（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段。骨头剁块，烧锅倒入大量清水，放入骨头，姜片，葱段，料酒焯水，烧开后捞出骨头，沥干水分。玉米洗干净切圈。板栗去壳去内皮。

（2）把骨头，玉米，板栗，虾皮，红枣放入汤锅，加入3000毫升清水，加盖插上电，按下老火汤键，熬4个小时。

（3）时间到后开盖，撇去熬出的猪油，加入盐调味。

骨头买回家后，清洗干净，接着把骨头剁成小块。这样操作的目的，煲汤的时候，能使骨头里面的营养物质快速渗出，使汤水更好喝。然后焯水，冷水下锅，加入去腥三件套（姜葱料酒），烧开后撇去泡沫，捞出骨头待用。

各人家里的电汤锅功率不同，熬汤时间略有差别，一般熬3-4个小时最合适。如果不喜欢用电汤锅，也可以使用瓦锅，在燃气灶上面熬制。需要注意的是，烧开后要及时转小火，以免烧干水。熬汤最好一次性加足够清水，中途加水对汤水质量有一定影响，如果不得不加，也应加入开水，不要加清水。

由于是猪骨头，汤水熬制好后，上面会浮着一层油脂，显得很油腻，影响卖相，口感。我们应该把这层猪油撇出，尽量撇干净了，即汤面上基本看不到油星为止。撇出来的猪油，用来炒素炒，味道特别香，用不完的放入冰箱冷冻。

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