紫薯是放冰箱保存好还是常温

如果气候较干燥，紫薯放进冰箱保存比较好，以免其水分大量流失，如果室内温度适宜，紫薯放在阴凉、通风的常温环境下保存较好。紫薯若是放进冰箱保存，要确保其表面没有水分，且最好是用报纸包着。

紫薯是放冰箱保存好还是常温

如果保存不当，紫薯长出了小芽，把小芽摘掉，还可以继续食用，不过口感可能会变差。

只要温度和湿度可以控制好，紫薯放在常温下一般可以存放几个月左右，而且随着存放时间的增加，其中的糖分还会略有增加。

紫薯，又称黑薯、紫心甘薯、紫肉甘薯，营养价值较高，含有维生素、氨基酸以及锌、铁、磷等10多种矿物元素。

夏天，紫薯应该怎么储存？学会这一招，不坏不发芽，半年都不坏

夏天到了，气温逐渐升高了，一出门就很热，因此有很多朋友都讨厌夏天，而我很喜欢夏天，因为夏天正是新鲜蔬菜和水果大量上市的季节，不仅价格便宜，而且还很新鲜，夏天，多吃点蔬菜和水果，比吃一些大鱼大肉都强！前两天去菜市场的时候，看到紫薯倒是挺新鲜的，价格也不贵，我一下就买了8斤，当天就做了点紫薯小饼吃，就把剩下的紫薯，都储存起来了，把紫薯放在冰箱储存的话，储存半年都不坏！

储存紫薯

说起储存紫薯，有很多朋友说，紫薯放时间长了，就容易发芽，这样紫薯就不能吃了！储存紫薯的时候，紫薯不能直接放冰箱储存，应该多加2步，先把紫薯放在锅里蒸熟，然后把紫薯团成圆球，用保鲜膜裹起来，放在冰箱冰箱储存。这样储存的紫薯，冬天取出来，先解冻再做美食，紫薯照样很新鲜，不会出现发芽的现象，现在才知道，储存紫薯不能直接放冰箱，教你一招，储存半年都不坏！

其实储存紫薯的做法比较简单，只要是把紫薯蒸熟，再捣成泥，然后放冰箱储存即可，把紫薯单独包起来，随吃随取，然后解冻就可以，不管是做紫薯小饼，还是馒头、煲粥，紫薯照样很新鲜，和刚买的紫薯一样！接下来，我就把储存紫薯最详细的做法说一下，夏天，紫薯应该怎么储存？学会这一招，不坏不发芽，半年都不坏，抓紧学习一下吧！

【食材】：紫薯、保鲜膜、保鲜袋。

【具体的做法】：

储存紫薯

准备适量的紫薯，先把外皮的泥土洗干净，再把外皮削掉，将紫薯切成片，在蒸笼里铺上一层笼布，把紫薯放进去，凉水上锅蒸，水开蒸30分钟。

储存紫薯

把蒸熟的紫薯倒在大碗中，先用擀面杖捣成泥，紫薯泥越细腻越好，紫薯泥不烫手时，揪起一块团成圆球，再用保鲜膜裹起来，一块保鲜膜裹一个紫薯球，然后装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻保存即可。

储存紫薯

【小贴士】

第一：先把紫薯的外皮削掉，然后切成片，尽量切薄一点，这样上锅蒸紫薯的时候，可以减少上锅蒸的时间。

第二：紫薯蒸熟后，先用筷子戳一下，只要是能戳透，这样就可以出锅了。

第三：把紫薯捣成泥，越细腻越好（紫薯泥中，不能加水和食用油，否则会变味）。

第四：把紫薯泥团成圆球，用保鲜膜裹起来，然后放在保鲜袋中，放冰箱冷冻即可。

储存紫薯

这就是储存紫薯的做法，大家都学会了吗，把紫薯这样储存，储存半年都不坏！到冬天把紫薯取出来，先放在温水中解冻，然后做小饼、馒头、煲粥，口感都是相当不错的，喜欢此做法的话，记得先收藏，有时间买点紫薯，在家做一下吧！

家里的中药材不懂如何保存？做好这两点就可以放心储备了

【根据紫尘阁传承人线上直播课程整理】

居家如何保存中药材？

经常使用中药材的紫薯经常会面临一个问题：**的中药材没有用完，该如何保存？

如果药材没有保存好，很容易让中药原本的功效降低，甚至发生霉变。因此，短时间内服用不了的中药材或者中药饮片要合理保存。

作为中医小白，生活中我们应该怎样正确的保存中药材呢？一起看看紫尘阁药门传承人虚宏老师的专业分享吧。

一、干燥存放

中药材的含水量超过15％时，容易发生虫害、霉变。故对于含水量高的药材，要借高温、太阳、风、石灰干燥剂等力量，选用晒、晾、烘、微波、远红外线照射等方法，将含水量降到15％以下。

把药材摊在席子上，摆在太阳下晒，是目前降低中药材含水量最常用方法。如果条件允许，可用架子把草席架空。

对于一些含水分或淀粉较多的药材，如贝母、百合、延胡索等，应先用开水烫煮或蒸，再放在太阳下晒。

有些药材不耐久晒，如麻黄，久晒后有效成分的含量会减少，应放在通风的室内或遮荫的棚下阴干。

此外，有些高价药材容易生虫、发霉，如人参、虎骨等，应密封保存，用石灰保持药材干燥。

注意事项

药材在干燥前都要充分散开，使其干燥均匀，避免局部含水量超标发生霉变。同时为了保持药材的纯净度，干燥室应清洁通风，干燥器械要干净无污染。

二、合理贮藏

中药饮片易生虫，保存很困难，目前保存的方法有如下几种：

1、硫磺熏药。用硫磺熏药不会霉变，颜色鲜艳不生虫，但国家对硫有明确规定，不能用硫磺。

2、用钴60（Co60）射线照射，药不生虫，但国家没有推出，因为可能有辐射残留。

3、低温储存。这个成本比较大，夏天的时候空调要一直开着，以保持低温。

霉菌和害虫在10℃以下不易生长，且泛油、溶化、粘连、气味散失、腐烂等药材的变质反应在低温时也不易发生，所以将药材放在阴凉干燥处（如冰箱），有利于保存其有效成分。

注意事项

紫尘阁没有用任何除虫的方法处理中药饮片，完全是原生态的一个药材。虚宏老师建议紫薯们买回去后需放冰箱低温保存，以免生虫产生不必要的损失和误会。

4、避光。像花叶类这种在光照时容易起变化的药材，应贮藏在暗处及陶瓷容器、有色玻璃瓶中，避免阳光直接照射。

5、密封。种子类药材（白扁豆、麦芽、薏苡仁等），密封保存可防止老鼠撕咬；容易风化（芒硝等）和挥发（冰片等）的药材，密闭保存可避免有效成分丢失。

密封时，将药品放在干净的玻璃瓶中后，盖严瓶盖，用蜡转圈滴在瓶口处封严即可。另外，陶瓷罐、真空袋也是不错的密封容器。

关于中药材的11个问答

小编以前曾购买过黄芪，由于存放不到位，就生虫了，一直以为还可以用，也不舍得扔掉。

直到听了虚宏老师的直播后才知道：生虫的，走油的、串味的、发霉的药材都是不能用的。

为了让大家更加明确的掌握正确保存中药材的方法，小编整理出虚宏老师关于中药材保存方法互动中最具代表性的11个问答，希望看完后你能有所收获。

1问：买了十几种药材，常温放了一年多都没事，这正常吗？

答：有的药容易出虫，有的药不容易出虫。像粉线大的药，还有含有糖分的一些药，都特别容易出虫；有的药你直接放到那里，晾在那里，放上十几年都没事，也属于正常的。

2问：药材在冰箱里一般可以放多久呢？

答：看是什么药材，一般的都建议真空包装起来。

3问：《伤寒论》里的半夏是现在的哪种半夏？

答：是现在的旱半夏，咱们紫尘阁现在使用的就是这种半夏，有时候会使用到生半夏，但生半夏在使用的过程中需要非常非常小心。

4问：桂枝不出虫正常吗？

答：正常，因为桂枝是一种芳香性的药材。大家都知道花椒，在夏天容易出虫的季节，可以把花椒包起来之后放到其他容易出虫的药里面，来预防出虫。因此芳香性的药材很不容易出虫，桂枝就是比较芳香一类的药材。

5问：生虫的草药还能用吗？

答：不能用，虫蛀霉变的中药都不可以用。

6问：灵芝放冰箱里可以保存吗？

答：可以，灵芝放冰箱里，最好用抽真空的袋子包装，因为灵芝特别容易出虫。

7问：第一道地中药产地有哪些？

答：很多书都有记载。比如浙八味、四大怀药。

紫尘阁不仅仅在追求药材质量，还追求药材的原产地——道地。作为药门传承人，阁主曾经叮嘱我：“中药这一块儿你不要考虑价格，只考虑质量，在同等质量的前提下再考虑价格。”

8问：蜂蜜要放冰箱吗？蜂蜜冬天会结成固体，正常吗？

答：蜂蜜不需要放冰箱，常温储存就可以，蜂蜜很特殊，不轻易坏。蜂蜜冬天结成固体是正常的。

9问：我买的桂枝和川芎两年了，没长虫，还能用吗？

答：像这种味比较辛蹿一点的药材，一定要注意不要让它走味，这就可以用。在药典中，也没有很明确的一个规定，现在的商品一般都有保质期限。

大家都知道阿胶，阿胶是一个商品，那它的保质期是多久？是60个月，就是5年时间，其实这是为了应付这个所谓商品的概念而出的保质期。

中药里面是怎么规定的呢？中药规定只要不发生霉变、虫蛀、走油、或者窜味，它都是可以长期使用的。

中药是这样规定的，例如存放了五年的药材，只要检测后药材的含量能达到药典的标准，也是可以使用的。中药并不是像商品一样有保质期，保质期过后就不能使用了。

比如像牡丹皮，味比较辛蹿，如规定的复检期是两年，在保存两年之后，按规定给药材取样，对取样药材的含量进行检测， 检测后只要它可以达到药典的标准，是可以继续使用的。

同样的道理，人参放久了，没有发生霉变虫蛀也是可以吃的。

10问：中药经常用酒，黄酒有保质期吗？

答：黄酒有保质期的。

11问：紫尘阁蜜炙甘草是怎么临方炮制的？

答：紫尘阁临方炮制的蜜炙甘草，片型大小、炮制成品自己看，蜜炙炮制是最考验加工方法的，真正的黏而不粘，疏松不粘手，这就是紫尘阁的药材要求。

我们有底线，有敬畏心！对于药材的敬畏心和底线，对于万事万物的敬畏心和底线，是大医派紫尘阁给予紫薯们选择中药最大的安全感。

对中药保存方法的知识盲区，听完虚宏老师的讲解后总算是稍微填补了些许。小伙伴们，今天虚宏讲解的关于中药材的保存方法都学会了吗？