蛋糕热量

每100克蛋糕中含有320大卡的热量，属于热量比较高的食物。蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

蛋糕口味

面糊类蛋糕：配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。

乳沫类蛋糕：配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。

戚风类蛋糕：用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

减肥也能吃的蛋糕！低卡美味又健康，想瘦也能常吃它！（转发）

减肥为啥不能吃蛋糕？低热量的慕斯蛋糕太适合减肥的你啦！

柠檬果冻慕斯

今天就来给大家推荐一下最适合夏天的——低卡酸奶果冻慕斯，再也不怕吃蛋糕胖了呢！

这里的4种慕斯（草莓、青葡萄、青蜜瓜和黄蜜瓜）差不多1小块（如图）重量有120g，每块热量只有180千卡左右。

真的还是蛮低的！

4款蛋糕

哎？你不信吗？

其实这里面真的没有热量很高的原料，所以说热量才不高的！今天我们就来给大家剖析一下！

「1」淡奶油

用的最多的是淡奶油，也叫稀奶油，它是从全脂奶中分离出来的。

像最常见安佳稀奶油，它的热量每100ml只有335千卡。

但你要注意千万不要去买植物奶油，也就是人造奶油。它是植物油氢化后，加入糖等各种添加剂（人工香料、防腐剂、色素等）做的，压根和牛奶没关系。

植物奶油完全是人工合成的，最大的危害是含有大量的反式脂肪酸，而且价格便宜。

所以，不要被名字欺骗了，带植物2个字不一定是最好的。

从颜色上可以简单分辨出来：植物奶油比较白，动物奶油是自然的淡黄色，所以越白越是植物奶油。

「2」吉利丁片

很多人一听说果冻，就担心会不会加什么乱七八糟的胶。

动物的骨头

这里用的胶是吉利丁，它是从动物的皮、骨头提炼出来的一种胶质（如猪骨、牛骨、鱼骨），主要成分是胶原蛋白，每100g/278kcal。

吉利丁片是没有脂肪的，起到凝固作用，用的量不多，因此热量不高。

「3」水果

你可以都用低卡水果！

水果

做蛋糕时水果并没有榨成汁也没有加热，营养素保存得十分完好，和吃新鲜水果几乎是一样的。

经过低温冷冻后，水果中的果糖会在低温下变得更甜，吃起来的口感也更好了！

因此酸奶果冻慕斯，真的是一个低卡好蛋糕，算是蛋糕中的优选啦！

在吃酸奶果冻慕斯的时候，我觉得你可以把它当做奶制品+水果的替代品，当做加餐来吃。

虽然它已经比其它的蛋糕热量低了很多，但毕竟糖还是不少的。

这是蛋糕的通病没办法，所以我们还是每次吃一块（120g）就好啦。

我给大家分享一个草莓酸奶果冻慕斯的做法，喜欢做蛋糕的学起来哦。

「材料」

气泡水、淡奶油、奶油芝士、白砂糖（可以用赤藓糖醇代）、糖浆、牛奶、酸奶、蛋糕胚、柠檬汁、吉利丁、草莓。

「制作过程」

这样，清爽好吃高颜值的酸奶果冻慕斯就做好啦！

所以，小蛋糕选酸奶果冻慕斯，既低卡又营养，妙啊！