玻璃杯可以放微波炉吗

普通的玻璃杯是不可以放进微波炉里面加热的，普通玻璃能承受的温差大概只有60摄氏度左右，急速加热都有可能使玻璃杯炸裂。但是有一些杯子是耐热性的，一般都会在标签上注明了可微波炉加热的字样，这样的杯子是可以放进微波炉加热的。

玻璃杯可以放微波炉吗

微波炉加热不建议放金属器皿，漆器，不耐热的塑料容器和玻璃容器等，因为这些不耐热的容器会产生爆炸等危害。

微波炉不建议放鸡蛋，带完整壳的板栗或者榛子，干辣椒等食物进行加热，放入这些容易发生爆炸和着火等。

三大类食物和一些容器 请不要放进微波炉

流言：

微波炉是很多家庭必备的厨房电器，只需要“叮”一下，热腾腾的饭菜就好了。既操作简单，又节约时间。特别是对于白领上班族们，微波炉绝对是干饭小帮手，只需短短两三分钟就能吃上一口热乎的，很多超市里的半成品和冷藏速食品，也需要它的加持才能绽放出刚刚好的色香味。因此也有很多人认为，只要是食物都可以用微波炉加热。

真相解读：

不过微波炉也有它的局限性，比如它的“暴脾气”就容不下一些食物和容器，使用不当可能成为“炸弹”。

三大类食物和一些容器请不要放进微波炉

正在热播的电视剧《小舍得》中有这么一个剧情：南建龙用微波炉热鸡蛋，结果“砰”的一声，鸡蛋在微波炉里炸开了花，所幸没有伤到人。

《小舍得》剧照

其实，现实生活中也常有因为使用微波炉不当而发生的人身伤害事件。今年4月份，江苏淮安一女子在吃鸡蛋时，突然被瞬间爆炸的鸡蛋炸伤了眼睛，后来查明原因，竟是因为这枚鸡蛋是用微波炉加热过的。

要想弄清楚微波炉到底不能加热哪些食物，首先我们得知道微波炉的工作原理：微波炉加热食物是由内向外把食物热透的，微波直接辐射到食物的每个角落，引起食物内部的极性分子(比如水、脂肪、糖)急剧摩擦、碰撞，于是食物的各部分瞬时获得热量而升温。[1]

不能加热带壳和带膜的食物

根据微波炉的工作原理，如果是加热带壳或者带膜的食物，热量就不能及时散发出去，当食物承受不了这个压力的时候，就会发生爆炸。蛋类（也包括小小的鹌鹑蛋）、未开口的坚果如松子、带有肠衣的香肠、部分水果（带皮的葡萄、蓝莓、圣女果）、盒装或袋装密封的牛奶，这些都不能用微波炉来加热。其中，两粒带皮的水果如果是紧挨着的，放进微波炉加热不仅仅是可能会爆炸，还会着火，就像下图这样：

别用微波炉烧水

特别是纯净水，是不能放进微波炉加热的。微波炉加热水时，是所有水同时加热的，水内部没有循环流动，不会变成气态，而是会形成过热液体，也就是说，即使水已经烧开了，也看不到沸腾的现象。[2]这时候如果有外力动了水一下，比如伸手去拿水杯，里面的水会剧烈沸腾，导致烫伤。

水分含量低而油脂含量高的食物

微波加热时，会使食物的各部分瞬时获得热量而升温，所以水分含量较少而脂肪含量偏高的食物就很容易焦糊。不仅会产生有害物质苯并芘、杂环胺和丙烯酰胺，也存在炸裂的危险。

比如吃剩下的烤肉串、五花肉、腊肠、奶酪、炸串、坚果、牛肉干、小鱼干，以及其他既干燥脂肪又高的食物也都不适合。另外，干辣椒也不适合放进微波炉，因为太干燥了容易起火，打开微波炉门的一瞬间还会辣眼睛。

用这些容器盛装也不行

不仅仅是以上3类食物不能放进微波炉，有些容器也是很危险的。比如：泡沫盒、易拉罐、塑料碗、牛奶盒、纸盒、木制容器、搪瓷容器、普通玻璃容器以及任何含有金属成分的容器。

这里需要特别注意的是：有些瓷杯子或瓷盘上面有描金花纹，也是不能放入微波炉的。

另外，锡纸具有导电性，也不能放进微波炉，否则你在按下微波炉“开始键”的那一刻会立刻看到里面火光四射，非常危险。

可以放心使用微波炉加热的容器有三大类：陶瓷、耐高热玻璃、PP塑料。

参考文献：

[1] 池建伟, 魏振承, 徐志宏,等. 微波技术在食品加工中的应用与发展[J]. 保鲜与加工, 2003, 3(001):7-9.

[2] 王一鸣,周风琴.微波炉加热清水之新路径探究[J].科学大众(科学教育),2012:177+181.

[3]高峰, 肖德涛, 张登玉. 非电离辐射对脑神经细胞的影响[J]. 激光生物学报, 2009, 18(002):226-229.

[4]杨月欣,葛可佑.中国营养科学全书第2版(上册)[M].人民卫生出版社,2019.693

[5]袁蒲, 周昇昇, 张书芳,等. 微波技术对食品营养成分的影响研究[J]. 科技创新导报, 2018, v.15；No.434(02):85-86.

来源： 科学辟谣

曾经红极一时的微波炉，为何突然“失宠”？原因主要有两点

不知道你有没有发现，现在厨房小家电更新迭代特别快。年轻人家里基本上都有空气炸锅，破壁机这种厨房家电，而曾经红极一时的微波炉就像消失了一样，这让我产生了一个疑问：微波炉被淘汰了吗？

前阵子我去家电市场的时候，问了售货员这个问题，他是这样跟我说的“微波炉销量大不如前，但并不是说它不好用了。”为什么越来越少家庭购买微波炉呢？下面我来告诉你！

早些时候，微波炉风靡一时，基本上每家每户都会买一台。我想主要是因为微波炉具备以下几个优点：

1.可以快速解冻食物

用过烤箱的朋友都知道，烤箱在加热食物之前是需要一段时间预热的。而微波炉不需要预热，直接把食物放进去加热三分钟就可以吃了，非常节省时间。

2.烘干食物

微波炉还可以烘干食物，受潮的瓜子，饼干放在微波炉里面加热出来就可以恢复之前的香脆，就连制作果蔬干都是可以的。

按理说微波炉这么实用，应该是越来越多人买才对，为什么现在微波炉的销量这么惨淡呢？

1.会降低食物的营养成分

经过微波炉加热的食物，水分和营养成分都会降低。维生素B，C，E都会大幅下降，甚至有研究表明用微波炉加热会降低食物60％的营养成分。

2.替代品太多

现在的年轻人追求的都是网红家电，越新颖越好，就比如说空气炸锅，基本上都是人手一个的程度。

家里有空气炸锅的，当然觉得没必要再去买一个功能差不多的微波炉了。

不知道什么时候突然流传起了一个谣言“微波炉热菜会致癌”，我这里明确地告诉你使用微波炉不会致癌。

微波炉确实存在辐射，但是它的辐射在安全标准以内，就和我们平常玩手机的辐射差不多。

微波炉加热的原理和明火一样，并不会产生新的物质。也就是说，微波炉是否对人体有害完全看你往里面塞的食物。

有的人不懂使用微波炉的方法，只要是食物就一个劲地往微波炉里面放，导致微波炉爆炸。下面这几种东西是万万不能往微波炉里放的：

1.水

我想应该没人会把装满水的玻璃杯放进微波炉里面吧，这样做会让水超过沸点玻璃杯可能会出现爆炸的情况。

2.金属器皿

假如你盛放食物的盘子是金属材质的话，再加热的时候就会产生电火花，存在一定安全隐患。

3.鸡蛋

鸡蛋放进微波炉加热是肯定会爆炸的，因为鸡蛋内部的水分子加热会形成很大的压力，压力一大就会爆炸。

好了，为什么很少人用微波炉做了详细的阐述，下面我再来总结一下：

微波炉替代品过多，并且会降低食物的营养成份，所以很少人用微波炉加热食物了。

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