猪肝煮熟后放冰箱冻着行不行

猪肝煮熟后最好不要放冰箱冷冻。猪肝煮熟后放冰箱冷冻，解冻后会变成颗粒状，难以成形。此外冷冻保存还会造成部分营养流失，并影响口感。猪肝煮熟后可以放冰箱冷藏保存，低温环境能延缓猪肝的腐烂变质，起到短时间的保鲜作用，注意不宜长期保存。

猪肝煮熟后放冰箱冻着行不行

猪肝是指猪的肝脏，是猪体内最大的毒物中转站解毒器官。

各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，因此猪肝食前要去毒。

应将鲜猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，再放在水中浸泡30分钟，方可用于烹饪。

猪肝这么做，鲜嫩滑溜不会老，记住这俩要点，你也能做的比大厨好

很多人喜欢吃猪肝却不会炒，因为猪肝很容易炒老，别看饭店里的猪肝滑嫩可口，一旦自己动手做，不是炒的发苦就是老的像嚼树根，白白浪费了一份好食材，其实做猪肝哪有那么难，按我的方法，只要把这两个要点给记住了，你也能做出滑溜鲜嫩的猪肝，比饭店大厨做的还好吃，我每次一做这菜，孩子肯定两眼放光，他太爱吃炒猪肝了。

小朋友多吃猪肝对眼睛的发育特别好，猪肝有养血补血，护眼的功效，维生素A的含量特别丰富，很多有心的妈妈会自己做猪肝粉给孩子当辅食食用，我没有那个耐心，一般就是直接炒给孩子吃了，炒猪肝需要注意的两点，我会在文中详细跟大家说下，大家看过之后就明白了，以后就放心的炒猪肝吃。

【爆炒猪肝】

用料：猪肝一块，胡萝卜一块，青蒜苗4根，姜一块，大蒜4粒，盐少许，花椒粉少许，味精少许，料酒一勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一滴，米醋少许，生粉一勺。

步骤：

1，新鲜的猪肝一块，清洗干净。

2，用刀切成薄片，尽量切薄一些，尽自己最大的努力。

3，切好的猪肝用清水冲洗干净血水和杂质。

4，加入盐，味精，料酒，花椒粉抓匀。

5，抓匀以后再加入生粉，这一点很重要，也是我们说的要注意的两点中的一点，先腌制再加生粉，既能让猪肝入味，又能让猪肝保持滑嫩的口感。

6，青蒜苗去掉老叶子，用刀切成斜段。

7，姜切细丝，胡萝卜切菱形片，大蒜切片。

8，生抽，老抽，蚝油，可以加少许米醋，调味又去腥，先把料水调好，等下炒菜的时候就非常快。

9，油锅烧至六成热，下入猪肝爆炒。这一步是我们要注意的两点中的第二点，火候要到位，大火快炒，炒至猪肝变色就可以，大概几十秒就可以了。

10，然后加入青蒜苗，胡萝卜片，加入料汁，快速翻匀。

11，翻个几十秒，配菜断生就可以出锅了，超级快手又简单，赶快试试吧！

多说几句：

1，选猪肝的时候一定要选择新鲜的猪肝，新鲜的猪肝表面摸起来有弹性，光滑丰满，颜色偏粉红，质地均匀。

2，需要注意的两点，一是要先把调料放进猪肝里抓匀，然后再倒生粉锁味，二是要大火快炒，记住这两点，猪肝想不滑溜软嫩都难；

3，切猪肝的时候尽量要切薄，如果实在不会，可以先将猪肝放冰箱里冷冻十来分钟，这样就十分好切了。

肉类保存方法大全，你知道几个

一、【猪肉】

保存方法：新鲜猪肉洗净，用保鲜膜好，放入冰箱冷藏。

选购：选购猪肉的表面微干或湿润，不粘手、气味正常。

健康小提示：猪肉含锌，菠菜含有铜，两者同食不利于营养的吸收。猪肉中的蛋白质于茶叶的鞣酸易造成便秘，肥胖，高脂雪、心血管疫病患者不宜多吃。

二、【猪蹄】

保存方法：猪蹄应放在冰箱中低温保存。

选购：选猪蹄肉色红润均匀，洁白有光泽，肉质紧秘的。

健康小提示：猪蹄和薏仁水搭配食用，能加强补益作用。

三、【猪排骨】

保存方法：新鲜猪排骨洗净，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏。

选购：选择有弹性，肉呈红色的新鲜猪排骨。

健康小提示：湿热痰滞内蕴者及肥胖、高血脂者不宜多吃排。

四、【猪腰】

保存方法：猪腰可放入冰箱内低温保存，延长保鲜期。

选购：新鲜猪腰要呈浅红色，表面有光泽，柔润有弹性。

健康小提示：猪腰和豆芽同食，可以滋肾润燥，益气生津。

五、【猪肚】

保存方法：猪肚洗净煮熟后用保鲜膜包紧，放入冰箱冷冻。

选购：猪肚要挑选表面呈粉嫩颜色，无怀死组织的猪肚。

健康小提示：猪肚与豆腐两者同食，温凉相加，对身体不利。温热内蕴、肥胖、便秘、高血脂症患者应少吃。

六：【牛肉】

保存方法：在1%的醋酸钠溶液中泡1小时，可存放3天。

选购：新鲜牛肉有光泽，肌肉红色均匀，表面不粘手。

健康小提示：牛肉和板栗搭配食用，会引起生化反应，降低营养价值。过敏、湿疹、肾炎、痔疮者不宜食用牛肉。

七、【羊肉】

保存方法：羊肉放少许盐淹则渍2天，即可保存10天左右。

选购：山羊较粗糙、膻味重细嫩；绵羊肉细嫩、膻味小。

健康小提示：羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用。

八、【猪血】

保存方法：放在冰箱中冷冻保存。

选购：有腥味和孔洞、较硬易碎的是真猪血。

健康小提示：猪血和黄豆芽同食容易引起消

九、【猪肺】

保存方法：猪肝最好的买来就是烹饪，即买即食。

选购：宜选购色泽粉红、光泽均匀、富有弹性的猪肺。

健康小提示：感冒患者不宜食用猪肺。猪肺一定要洗干净才能食用，否则对身体不好。

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