粘苍蝇的胶在衣服上怎么洗掉

粘苍蝇的胶是一种有机化合物的复合成分，易溶于有机溶剂，使用汽油、酒精、碱水、驱风油、食用油或者肥皂水等就可以将其清除干净。铺一张白纸在粘上胶水的地方用熨斗烫可以将胶水转移到纸上，或者用冰块敷一会儿也可以轻易将胶水去除。

胶水与被粘物体

不同的胶水有不同的耐热性和不停地固化条件，具有不同的耐介质能力，需要根据不同的温度以及被粘物体接触的介质来选用胶水。

湿气和水分对胶接界面的稳定性很不利，产生水解作用，使得胶接面破坏，造成其强度和耐久性降低，所以要求被粘物体具备较好的耐水性。

当被粘物体受剥离力、不均匀扯离力作用时，要选用韧性好的胶水。当受均匀扯离力、剪切力作用时，要选用硬度和强度较高的胶水。

记者卧底老字号饭庄后厨：脏水洗餐具，每条鱼加重2两

国家市场监督管理总局发布《餐饮服务明厨亮灶工作指导意见》后，不少餐饮企业的态度比较积极，但也有少数饭店私下表示，“不执行明厨亮灶”“后厨怎能让人看呢？”

记者了解到，除了成本考虑外，有一些餐饮企业可能嫌麻烦，但也有个别企业恐怕其后厨有不可示人的秘密。

记者随机选择了一家未执行明厨亮灶的北京致美斋饭庄（白广路店），前去应聘，实地调查后发现，即便是老品牌，其后厨的卫生环境也让人吃惊。

人员：员工招聘“零门槛”，无需健康证

5月23日，记者来到致美斋饭庄应聘。在未出示健康证和其他有效证件的情况下，饭店总经理陈某当即同意记者入职。记者还未进行培训和个人卫生消毒，便被领班王某安排传菜工作。

按照食品安全法等法规要求，食品餐饮从业者均需持有健康证，食品经营者应具有相应的消毒、防蝇的设备或者设施。

在致美斋后厨，厨师未按要求佩戴厨师帽。

工作中，记者未在饭庄内看到任何消毒装置，全程也无人手部消毒。

对于是否需办健康证等问题，该饭店大多数员工表示“不清楚”“没有办”。

前后厅：仓库脏乱差，消毒不彻底，苍蝇常见，缺斤少两

入职当天，记者在饭店三楼看到，摆放餐具的仓库同时被安排为员工的更衣室。员工的衣物和蒙尘的餐具一同被随意摆放在储物架上。

对于餐具的清理，记者发现店内所用筷子和杯子反复用同一块口布擦拭。筷子洗后放到口布上翻滚几下就算完事。领班提醒记者“一楼大厅的杯子简单擦干就行，没有二楼要求那么高。”

致美斋三楼餐具仓库同时为员工更衣室，餐具与员工衣物堆放在一起。

记者了解到，在二楼雅间，杯具清洁的“高要求”仅仅是指在杯壁上看不到水渍的痕迹。记者询问口布是否卫生时，领班说：“那你来洗。”

餐厅里有不少苍蝇，有时还会飞到菜里。记者注意到，许多消费者曾就“餐厅内飞虫太多”向领班投诉，但店内未见有害生物消杀记录。

记者曾亲眼看到让人啼笑皆非的一幕：顾客正在就餐时，一只苍蝇也不畏菜烫，突然“空降”在菜上。顾客惊叫喊来服务员，让把菜端走。就在服务员端菜时，那只苍蝇又满血复活，“嗖”地飞走了。

记者还曾多次参与“称鱼”工作。但领班要求，称完后告知顾客时要“加上二两”。

后厨：厨师“任性”、外卖偷吃、餐具脏水清洗

根据食品安全法，“食品处理区内从业人员应穿戴清洁工作衣帽从事食品加工操作并且头发不应外露。”

在致美斋后厨，记者发现许多厨师不佩戴厨师帽，有的仅能遮挡部分头发，有的工作服沾满油渍。后厨也安装了监控，但这些监控画面只有饭店领导可以看。记者在端菜时发现，有厨师躲在门口处的摄像盲区位置“尝菜”。

一楼洗碗间，已经被油污污染发黄的洗洁精水池。

在传菜间，有员工直接拿起顾客外卖盒里的饭菜放入口中。未将菜品完全放到盘中的，传菜员就用手指直接将其拨回盘里。一些标有桌号和菜名的小票被厨师直接扔在食物上，服务员接过菜后再将小票从菜品里抓出，全程不用托盘。

传菜员端菜时未使用托盘。

顾客就餐完毕后的餐具会被送到清洗间。但除筷子和杯子送到二楼处理外，其余餐具清洁只需“三步走”：初步冲洗、洗洁精水池洗、清水池洗。记者看到，含有洗洁精的水池已成黄色，清水池也浑浊不堪，令人作呕。

对于为何不执行明厨亮灶，记者与一位服务员聊天时他说，“除非强制要求，企业当然不愿意对消费者公示后厨。”另一位服务员说：“安了明厨亮灶（设备），我们想小休息一下都不可能。”

(来源:新华社微信公众号)

跟着这群与“四害”打交道的人去看看……

蚊蝇鼠蟑，常常出没于公园绿地、居民院落、农贸市场、垃圾站等地方。不同病媒生物的监测周期则根据它们的特征而定，苍蝇和蚊子每年夏季较多，从四五月份就要开始监测，每月一次；而老鼠和蟑螂几乎全年都活跃，所以需要常态监测。这些琐碎而重要的工作，被称为病媒生物监测，是疾病预防控制中一项重要的系统性基础工作。

今年4月是第33个爱国卫生月，记者跟随北京市密云区疾病预防控制中心的工作人员走进农贸市场等重点监测位点，记录这群与“四害”打交道的人。

01

跟着老鼠苍蝇“上下班”

“除了活跃月份不同，一天之中，病媒生物的活跃时间也不同。苍蝇的监测要在早上9时开始，老鼠和蟑螂的监测则是在晚上之前做好准备，第二天一早去收网。”北京市密云区疾控中心疾病控制科科长杨育松、副科长张继松，早已将自己的工作时间与病媒生物活跃时间调成了同一个频道，一起“上班”，一起“下班”。“工作时间要符合它们的生活习性。这些生物有自身的消长规律，与环境的温度、降水等因素有关。”

↑早上9点，工作人员把捕蝇笼装车准备出发。

华远市场是密云区最大的批发市场，卖粮油、水产、蔬菜水果等，是餐饮食堂采购的源头，食品安全问题至关重要，是病媒生物监测的重要点位。

早上9时，华远市场干菜副食调料烟酒大厅，花椒大料味、辣椒面味混杂在一起扑鼻而来。“顾客您好，为了您的安全，请您自觉戴好口罩。”大喇叭循环播放着防疫口号。因为已经过了采购时间，商贩们在清点整理货品，只有零星的顾客在店面前驻足讨价还价。

↑在摆满货物的店铺内，工作人员将蟑螂饵料洒在粘蟑板上，

并放在有食物残渣以及避光的地方。

“蟑螂喜欢温热、潮湿、有食物残渣的环境，而且避光。”张继松在每个店面里摆满的货物之间穿梭，哪里黑暗哪里脏，他就往哪钻，拿着手电筒仔细寻找蟑尸以及残留下的卵壳。在一处有面粉洒落的地方，张继松将蟑螂饵料洒在粘蟑板上，放在那里。“要注意清洁，给您预备一些粘蟑板，按照我刚才的操作，放在经常有食物遗撒的地方就行。一旦发现，要用开水烫或者烧掉粘蟑板，如果直接扔掉，蟑螂卵有适宜的环境又会繁殖出来。”张继松下完粘蟑板不忘对商户进行指导。

↑在居民家的厨房中，工作人员把粘蟑板放在蟑螂有可能出现的地方。

在华远市场水产区的一处鱼摊，鲤鱼、鲫鱼等在水箱里吐着泡泡。新鲜的小龙虾在红色的大盆子里爬来爬去。店主在一旁正用工具刮鱼鳞，不一会儿垃圾箱就堆了不少垃圾。“丝光绿蝇，也就是咱们俗话说的绿豆蝇，就爱往这飞。”

张继松拿出事先配好的诱捕苍蝇的饵料，倒入器皿，放在捕蝇笼下。张继松告诉记者，现在饵料是将50克红糖、50克陈醋和50毫升水的比例混合而成，替代了以前的臭豆腐汤。“臭豆腐诱惑力很强，能吸引大量的苍蝇，但特异性强，只吸引腐蝇，其他种类的苍蝇数量就少了，会影响分析苍蝇的种群比例。糖醋水虽然捕获的数量少，但相对平均。这两种方式各有利弊，但从长期监测的曲线来看，总体消长趋势大致相同。”

不一会儿，张继松那件印着“中国卫生”的衣服上可谓“色香味俱全”。常年与蚊蝇鼠蟑打交道，需要忍受各种刺鼻的怪味，面对这样的苦差事，杨育松干了20年，张继松干了10年。“天天看这些虫子，您厌烦吗？”面对记者的提问，杨育松说，“这有什么烦的，工作要紧。”

下午三四时，是张继松收捕蝇笼的时间，记者跟随他到各个点收网。“只抓到一只苍蝇啊！”看出了记者的遗憾和失落，张继松笑着说，“捕苍蝇是概率性事件，而有时候苍蝇就是不往笼里飞，要有一定密度才有可能捕获。而且，4月是苍蝇刚刚冒头的时间，它的消长趋势是一段抛物线，4月初和10月底处于密度的波谷，七八月时处于波峰。”

02

小专业透着大学问

监测这么不起眼的蚊蝇鼠蟑到底有什么用？

北京市密云区疾控中心副主任王化勇说，北京市的媒介生物性传染病虽然不多，主要是乙脑、出血热等。但从预防角度来说，这些传染病都会对居民的健康造成严重威胁，而且蚊子、苍蝇、蟑螂、老鼠的骚扰受到人们的广泛关注。日常的病媒生物监测工作，如果发现问题，就需要研究并采取控制措施。比如，监测发现蚊蝇、蟑螂数据异常，就得研究用什么样的方法，使用什么样的药物进行杀灭，进而会做一些试验和产品检测。“一方面是开展防制工作，减少疾病发生；一方面通过几年积累的平均值，为政府提供调整防病策略。比如，夏天，这些病媒生物的密度升高，就提示要着重宣传食品安全和肠道疾病预防。”

“你看到苍蝇停在食物上，飞走后留下一个小点，实际上就是苍蝇吐出来的东西。”杨育松说，蚊子、苍蝇、蟑螂，实际上是细菌的搬运工，属于机械性传播，多数情况会引起肠道疾病。比如，蚊子通过吸取带菌体的血液，飞到下一个对象身上要先吐出来再重新吸血，这时候形成的菌栓，其实已经具有很高浓度的细菌了。不同种类的生物，活动半径、活动环境都不一样。比如，在鱼摊周围，丝光绿蝇就很多，居民家里的家蝇比较多，厕所则是腐蝇。“只有牢牢掌握它们的生活习性，研究透了才能找出更有侧重的防治措施。”

↑按照多年的经验，工作人员在阴暗潮湿的墙边放鼠夹。

要想掌握捕捉蚊蝇鼠蟑的本领，并不是一件易事。王化勇举了一个例子，曾经带着新入职的同事去现场抓老鼠，新同事就把老鼠夹子放在了空地上。“这肯定抓不到老鼠。老鼠眼神不好，靠胡须感知方位，都是贴着墙根走。这既是科学，又是经验的积累。”王化勇说，新同事在接下来的行动中按他说的将老鼠夹子放在了墙根，又被王化勇制止了。“这一片墙根有很多蜘蛛网，说明至少有几天没有动物经过，放了也起不到效果。无效下夹子，一方面影响统计，一方面浪费了人力物力。”

↑存放饲料的仓库内，工作人员拿着老鼠夹子准备布下陷阱。

“看着是小专业，实际学问很大。”张继松的记事本里，内容写得密密麻麻，提示一些虫子在书本上的特征与现实的差距，还记着如果遇到专业问题可以找哪位专家咨询。“书本上学到的知识跟实际操作仍然有差距，一定得‘学中做，做中学’。”

03

工作得有人做

除了鉴别种类、汇总数量，还有一部分病媒生物被做成了标本，以留存资料。在密云区疾控中心一楼的标本室，摆满了几大柜子的标本盒，陈列着从20世纪80年代至今的蚊蝇鼠蟑标本。张继松小心翼翼拿出其中一个标本盒给记者观看，那是苍蝇标本舒展着翅膀。每一排属于同一种类，每一个标本底下带有一张写有采集人、采集地点和时间的标签。

“这是我们几代人传下来的‘宝贝’，浓缩了密云当地病媒生物的演变历程。”王化勇说，标本的主要作用是留存资料，另外也为科研提供资料。“淡色库蚊、麻蝇，不同时期形态是有略微差别的，这与生活环境和生态改变有关，改变的原因值得研究和探讨。”

“这只五道眉花鼠是珍贵标本，原因是它很机灵，很难抓到。”“你看这只布氏田鼠，是我们在参观学习的时候从其他地方借来的，并不是本地鼠种。”“20世纪80年代，我们还抓到了虻，长得好像蜜蜂。”标本虽然被封存在盒子里，但其背后的故事仍然被疾控人津津乐道。

看着这些老鼠都以同一个姿势趴在那里，体现不出它们在野外的真实体态，如何展现它们原来的样子成了王化勇的心头事。“黑线姬鼠能传播出血热病毒，要想知道本地区的种群比例，如果连它长什么样子都不认识，捕捉又谈何说起？”有一次，王化勇去外地参观学习的时候，萌生了做动态标本的想法。动态标本就是还原动物在野外的形态，有的站立，有的蹲着，形态各异，给人更直观生动的感觉。但这项工作搁浅了，原因还是人的问题。杨育松和张继松的科室负责病媒监测以及消毒工作，此外还有医疗机构、学校等场所的监测工作，而新技术又需要走出去学习，用他们的话说，“实在分身乏术”。张继松自称“新人”，他之后该中心就没有传承制作标本手艺的新人了。

“这些年，虽然有人因为疾控工作辛苦离开了，但也有新生力量补充进来。相信随着改革的不断深入，疾控体系会更加完善。”王化勇望着窗外说。

文：健康报记者杨金伟 特约记者 张林林

摄影：健康报记者 张丹

来源： 健康报