新鲜毛豆米长期保鲜方法

1、焯烫冷冻法。将毛豆米焯水后，沥干水分，装进保鲜袋后放入冰箱冷冻室，可以保存较长时间。2、油炒冷冻法。将毛豆米过一遍油后放到冷冻室里保存，可以延长保存时间。3、直接冷冻法。将毛豆米直接密封好放冷冻层。

毛豆

毛豆，学名是大豆，古称菽。毛豆，也就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆，在我国约有5000多年的栽培历史。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆，为一年生的农作物，茎粗硬且带有细毛。

毛豆按生长与结荚习性可分为无限生长型、半有限生长型和有限生长型。毛豆喜温怕涝，适宜在夏季高温的温带地区生长。

毛豆吃不完，教你正确保存，放3个月还新鲜，翠绿又鲜嫩

毛豆是我们夏天常吃的一种小吃，放在水里煮一煮，当作下酒菜也是非常棒的。我们经常在烧烤摊上可以看到毛豆的身影，价格也不贵，几块钱点上一盘吃的不亦乐乎。毛豆中含有非常丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，常吃对身体很有帮助。

夏天毛豆正当时，这个时候的毛豆大量上市，看起来颜色翠绿新鲜，味道鲜嫩美味，最适合拿来做水煮毛豆了。

不过毛豆这种东西可不是一年四季都有的，很容易就会过季，这对于爱吃毛豆的人来说，是一件非常痛苦的事情。其实我们完全可以趁着毛豆上市，而且价格便宜的时候多买上一些，然后储存起来，随吃随拿方便极了。

吃不完的毛豆保存起来很简单，而且这样的方法保存出来的毛豆不会发黄，拿出来还是翠绿的颜色。下面就给大家介绍一下2种方法，喜欢吃毛豆的小伙伴们千万不要错过。毛豆吃不完，教你正确保存，放3个月还新鲜，翠绿又鲜嫩。

第一种方法：

步骤一：首先我们把毛豆放在清水中稍微冲洗一遍，然后均匀铺在阴凉通风处，将其表面的水分晾干，但是也不要晾的太干。

步骤二：准备保鲜袋，把毛豆装入袋中，接着我们把里面的空气排干，将其密封起来，然后放入冰箱内冷冻保存即可。

这样的方法比较适合保存大量的毛豆，保存出来的毛豆依旧翠绿。我们吃的时候拿出来放在冷水中将其自然解冻，然后开始煮就可以了。

第二种方法：

步骤一：毛豆清洗干净以后我们用剪刀将其两端剪掉，锅中倒上凉水，然后放上1勺盐，接着将其烧开。

步骤二：水烧开以后我们把毛豆放进去开始焯水，等到毛豆变色的时候，大概需要焯水1——2分钟，这样我们将其捞出来过一下凉水。

步骤三：然后把毛豆捞出来，表面的水分完全晾干。接着我们准备保鲜袋，把毛豆放入保鲜袋中，最后滴上几滴白酒，密封起来放入冰箱内冷冻保存即可。

这样的方法更适合保存少许毛豆，我们买回来的毛豆如果吃不完的话，可以用这样的方法保存起来，准备吃的时候依旧是放入冷水中自然解冻即可。

保存毛豆，老奶奶教我一招，不洗不煮，一次买50斤冻起来，特新鲜

保存毛豆，老奶奶教我一招，不洗不煮，一次买50斤冻起来，特新鲜

前两天，和一朋友一起自驾游，在熟食店里买了一些卤肉、鸭脖、毛豆等，作为路上的干粮。吃毛豆时，朋友说了一句“吃了这么多年的毛豆，毛豆到底是啥豆子？”，让我大跌眼镜。

估计很多人也不知道吧，其实毛豆是最常见的一种豆子，家家户户都有，就是黄豆，不过它是新鲜连荚的，而黄豆是晒干的。毛豆最好吃的做法就是煮，口感特别脆爽，是很不错的下酒菜，当然不喝酒的人也可以吃，高蛋白且不油腻，是一种健康的食物。

毛豆被称为“蔬菜中的纤维冠军”，膳食纤维含量4.0%，远高于芹菜、菠菜、韭菜、西蓝花。

毛豆的营养价值也很高，含有多种维生素、矿物质，尤其是钙、铁、锌、磷、钾、镁非常高，但钠很低，经常吃一些对身体有益。

现在正是毛豆上市的季节，喜欢吃毛豆的朋友可以买一些保存起来，随时都可以煮。

菜市场的毛豆价格便宜，才3块钱一斤，买上三五十斤，能吃好几个月呢？但新鲜的毛豆并不好保存，放一段时间就会发黄，然后变干或是腐烂、长虫，要怎么保存才好呢？也许您会说，直接放进冰箱不就行了。

保存毛豆确实可以放冰箱，但应该冷藏还是冷冻呢？如果是冷藏，一个星期还可以，再久也不新鲜了。而冷冻可以长期保存，是直接冷冻吗？

上周我就买了50斤毛豆，卖毛豆的老奶奶教了我一招，说这个方法她用了十几年了，放一年都很新鲜。下面我把这个方法分享给大家，喜欢吃的朋友快学学。

【保存毛豆小技巧】

1、准备一些新鲜毛豆，把嫩荚剥掉，平时大家也不吃，剥掉后体积更小，方便保存。剥毛豆时，为了不费手，可以用剪刀从两端剪开小口，很容易就把毛豆剥开了，指甲也不会疼。

2、毛豆剥出来后，挑出坏掉的豆子，只保留完好的豆子。接下来应该怎么办呢？是直接放冰箱冷冻？还是用清水洗一下再冷冻？或是用开水煮一下再冷冻呢？老奶奶说这3种做法都是错误的，新鲜毛豆表面有一层膜，能保护水分、营养不流失，清洗或焯水都会破坏这层膜。

3、老奶奶说应该这么做：向剥好的毛豆中倒入一些食用油，不管是大豆油、菜籽油或玉米油都可以，用筷子搅拌几分钟，让每一粒毛豆都裹上一层食用油。食用油可以隔绝空气、细菌，也能防止水分流失，让毛豆长时间保持新鲜。

4、准备一些保鲜袋，把裹了油的毛豆倒进去，挤出空气后密封起来，放进冰箱冷冻室保存。大家可以按量分装，一袋吃一次，这样保存的时间更长。

毛豆就保存好了，操作简单，不洗不煮，只需要拌一些食用油就可以了，就能大大延长毛豆的保存时间，放一年也和新鲜的一样好吃，快试试吧。

要注意的是，新鲜毛豆一定不要洗，因为洗过的毛豆沾了水，很容易滋生细菌，如果不小心洗了，一定要放在太阳下晾干。