发酵失败的面团如何吃

发酵失败的面团可以做成刀削面吃，也可以做成饼和饺子。面团发酵是指由酵母菌的活动产生二氧化碳气体，使面团膨胀，生成酒精等香味成分，为面包增添风味的步骤。

发酵

发酵指人们借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动来制备微生物菌体本身、或者直接代谢产物或次级代谢产物的过程。

发酵有时也写作酦酵，其定义由使用场合的不同而不同，通常所说的发酵，多是指生物体对于有机物的某种分解过程。

发酵是人类较早接触的一种生物化学反应，如今在食品工业、生物和化学工业中均有广泛应用。

馒头别再蒸着吃了，不用蒸锅，不加一滴水，暄软有嚼劲，比肉还香

导语：馒头别再蒸着吃了，不用蒸锅，不加一滴水，暄软有嚼劲，比吃肉还香

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。爱做饭的人都爱买厨具，好厨艺也离不开好的烹饪工具，今天我入手了一款新款西厨机，用它来做面食太轻松了，低温烹饪更健康，新手一次就成功。面食是山东的特色美食，很多人爱吃面食却不会做，比如我们家乡最出名的杠子头火烧，香酥有嚼劲，最主要的步骤就是费时，不好掌握火候，要想做到外酥里软有嚼劲，可是个技术活，这时有一款温度合适的烙饼锅是多么的重要。

今天我就用新锅蒸馒头，不加一滴水，不用蒸锅蒸，暄软有嚼劲，比吃肉还香，看着就好吃，做法分享给大家，学起来吧。

夏天发面很快，500克面粉用3克酵母粉，2个小时就发好了，不需要加糖和小苏打，建议加少许食用碱，碱面吃起来更香，少许的意思是0.5克即可，加多了会发苦。

发酵好的面团，把它分成相等的剂子，然后需要把每个面团单独揉搓，挤出气泡，这样蒸好的馒头光滑更有弹性。这一步对新手来说很重要，蒸馒头是个力气活，如果揉面不均匀，蒸出来的馒头就不会蓬松光滑，然后再把面团揉成小馒头形状。

把馒头放入锅内，中间留出足够空隙，以免粘到一起，不用加一滴水，这么厚的面食，我们来试试，能否蒸熟，而且不糊底？如果蒸馒头都没有问题，那么烙饼，蒸蛋糕肯定就没有问题了。

我们打到烙饼档，开始加热，整个烹饪过程中，一点点油烟都没有，盖上锅盖，等着出锅吧。每次看到我买新锅，老公都说家里的厨房都快装不下了，有和我一样爱买厨具的家庭主妇吗？

伴随着香味和开锅提示声，我们打开看看，哇，这馒头的底部，金黄酥脆，像火烧一样，看着都香，一点都没有糊，比蒸锅蒸得还要香。并且这种馒头做法吃着特别有嚼劲，很有筋道，尤其底部又香又脆，老公和儿子直夸香。

我再来做个发糕试试，一样的轻松，任何面食，只要放进去，等待出锅即可，完全没有难度。

夏天多吃粗粮对身体好，像现在正是新鲜玉米上市季，可以用玉米做馒头、烙饼、做玉米汁都是非常适合三伏天吃的，鲜香营养高，还有玉米面也是我家一年四季常吃的。

馒头更好吃的做法，不用蒸锅，不加一滴水，暄软有嚼劲，比吃肉香。这应该算是蒸馒头的独特做法了，今天就分享到这里了，对此您有哪些见解呢？如果您也有更多面食新做法，欢迎在评论区留言分享，让更多的朋友学习受益吧。