牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗

牛奶一煮变成豆腐渣是因为牛奶中蛋白质变质导致的，牛奶变成豆腐渣后就不要继续饮用了，这种牛奶已经变质了，并且没有了什么营养价值，不容易被人体吸收。

牛奶一煮变豆腐渣还能喝吗

牛奶不适合炖煮，不然牛奶里的蛋白质会凝固，或者变成豆腐渣，会降低牛奶中的营养成分，因此，牛奶最好在常温下饮用。

如果想喝热牛奶可以将牛奶倒在杯子里，把杯子放在倒有适量热水的容器中，这样既能使牛奶温热，也不会破坏牛奶的营养成分，更不会出现变成豆腐渣的情况。

不管什么品牌的牛奶，都是有保质期的，在饮用或者购买之前，一定要查看牛奶的生产日期和保质期，避免喝到过期的牛奶。

深圳女子网购牛奶变“豆腐渣”电商平台：要化验是否变质

近日，深圳市民林女士在某电商平台自营旗舰店购入了三箱品牌纯牛奶，其2岁女儿饮用时发现有一瓶牛奶已成豆腐渣状，伴有发臭现象。随后林女士向该电商平台方面反映情况，电商平台表示赔付100元，对此，林女士表示不接受。南都记者就此事联系了该电商平台，其表示需化验方能判断牛奶是否变质，并表示会与消费者继续协商。日前，林女士告诉南都记者，该电商平台最终提出赔付500元，双方达成一致。

电商平台自营牛奶成豆腐渣状

消费者：孩子喝完后出现发烧、呕吐

“小孩平时要喝就是自己打开来喝，那天很奇怪，她自己喝了以后，由于不会表达，就一直拿来给我喝，我喝了一口才知道是臭的，马上发现问题去吐掉，随后喉咙不舒服，小孩半夜出现呕吐、发烧的症状。”深圳市民林女士告诉南都记者，6月19日，她在某电商平台自营旗舰店购入了三箱牛奶，一箱16盒，共48盒，花费约239元。

7月16日晚10点左右，林女士2岁的女儿打开了其中一瓶牛奶饮用，饮用了部分后拿给了林女士，林女士喝了以后发现牛奶臭了，随后打开牛奶盒，看见牛奶已经成豆腐渣状。

随后，林女士联系了该自营旗舰店反映情况，对方回应称商品售后问题为该电商平台负责，牛奶品牌方面没有权限，并引导林女士联系电商平台客服。经过沟通，电商平台客服提出赔付50元，林女士不同意，“以50块钱搪塞我，我和小孩不舒服折腾了几天，问题能这么解决吗？”

林女士表示，当晚，其及2岁的女儿便出现了身体不适的情况，“孩子半夜就开始呕吐发烧，第二天早上体温到了38.1℃，但由于当时距离宝安区恢复堂食过去不久，出于安全考虑，我不敢带小孩去医院，就在线上问了社康的家庭医生，在医生的指导下居家观察。一直到7月20日，孩子还是反复出现发烧情况，就去了宝安区人民医院，诊断是‘急性胃肠炎’。”林女士怀疑女儿出现身体不适为牛奶所致。

7月24日，该电商平台方面与林女士再次协商，其告诉林女士，无法证明孩子身体不舒服为牛奶所致，最终提出至多赔付100元，林女士表示拒绝，“当晚只有我和女儿喝了牛奶，只有我们两个身体出现了不适，其他人都没有出现问题。”

据林女士提供的同一箱其他牛奶的外包装，可以看到牛奶的生产日期为2021年4月29日，保质期为6个月，配料一栏仅有“生牛乳”，产品类型为“全脂灭菌乳”，储存条件为“常温密闭保存”。

林女士表示，此次购买的三箱牛奶，已经喝完了两箱，第三箱也喝了7、8瓶，都是正常的，“牛奶都是放一起的，都正常储存放在箱子，要喝就拿起来马上喝的。7月16号那天早上，我们也喝了这个牛奶，是正常的，只有晚上那瓶出现了问题。”

电商平台：是否变质需化验，会与消费者持续沟通

南都记者就此事联系该电商平台，其回应称，需要经过专业化验才能判断牛奶是否变质，但林女士表示自己并没有将呈豆腐渣状的牛奶保留下来。

该电商平台同时提出，会持续与消费者进行协商。

日前，林女士告诉南都记者，该电商平台最终表示赔付500元，双方达成一致，“希望以后其他人不要像我有这种情况发生，特别折腾，牛奶喝的话最好还是倒出来喝。”

律师意见：食品有质量问题可向生产者、经营者索赔

根据此前南都报道，对于消费者购买食品于保质期中变质情况，广东晟典律师事务所毛鹏律师分析认为，依据《消费者权益保**》 第四十条规定：消费者或者其他受害人因商品缺陷造成人身、财产损害的，可以向销售者要求赔偿，也可以向生产者要求赔偿。属于生产者责任的，销售者赔偿后，有权向生产者追偿。属于销售者责任的，生产者赔偿后，有权向销售者追偿。因此，消费者是可以同时向销售者和生产者进行索赔。

在涉及赔偿数额上，按2013年修订的《消费者权益保**》第五十五条规定，要区分经营者主观上是否存在过错。如果是故意，有意将劣质商品销售给消费者，或者放任劣质食品销售给消费者，则属于欺诈，应该按照消费者购买商品价款的三倍赔偿；如果经营者主观上也不存在故意，完全是不知情所导致，则法院可能只能支持损失补偿。要判断经营者主观上是否知情，可以从两个层面来判断：（1）此前有无类似消费者提出投诉？经营者是否在处理完毕消费者投诉后继续销售？（2）在消费者提出投诉后，经营者是否将类似产品主动下架，先进行质量检查确认没有问题后再销售，还是仅仅将明显存在问题的商品下架，其他商品继续销售？

采写：南都见习记者 叶霖芳 南都深圳大件事智库研究员 郑少纯

南都深圳大件事旨在促进消费市场的良性发展，维护消费主体的合法利益，目前已推出“消费曝光台”，为消费者提供曝光消费纠纷或问题的平台。深圳消费口碑榜亦将及时介入反映情况，跟进事件进展，通过连通消费主体，帮助解决消费纠纷，欢迎广大市民提供线索！

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春分时节，煮一碗“桃花鲜奶”，吃一嘴桃花香

“桃之夭夭，灼灼其华”一场春雨过后，院子里的桃花开了！

文：小白菜；图：小白菜；侵权必究

这一树的桃花，看着真是赏心悦目。桃花美，也是一种很好的食材。在春天的时候，采摘一些新鲜的桃花，把它们放在通风处晾干，制作成桃花茶，然后密封保存。当一人独处时，泡上一杯桃花茶，拿起一本书，边看着书，边细品着淡淡的桃花香，真是一种享受！

这桃花不仅可以用来制作桃花茶喝，还可以用桃花做菜！对，你没有听错，花是可以做成菜吃的！你知道吗？在咱们古代就有以花入馔的饮食习惯了！至少有2000年的历史！不信的话，有历史书籍为证！

《左传》中有“以兰为国香，人服媚之如是”的词句，可见在春秋时期，当时的人们已经在吃兰花了。屈原的《离骚》里还有这么一句“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”，看看屈原时代的古人多么风雅，饮木兰花上的露珠，吃菊花花瓣！仙气十足！

到了西汉时期，又出现了菊花酒、兰花酒和芍药酱。西汉刘歆《西京杂记》记载的宫中饮食“九月九日佩茱萸，食蓬饵，饮菊花酒，令人长寿”。

还有记载着以花入馔的食谱最多的一本书——宋代的《山家清供》。这本书里面记载了蜜渍梅花”、“汤绽梅”、“金饭”、“梅粥”、“荼蘼粥”、“雪霞羹”、“广寒糕”、“黄菊煎”、“梅花汤饼”、“松黄饼”、“紫英菊”等10多种花卉菜谱！

兰花能吃，菊花能吃，芍药能吃，梅花能吃，这桃花自然也吃得！

而且用桃花入菜，还有着很好的食疗作用！比其他的花更好！

在《神农本草经》里，就有关于食用桃花功效的描写：“令人好颜色”。在《千金药方》里关于桃花的食用方法和功效是这样描写的：“桃花三株，空腹饮用，细腰身。”

看看，以桃花入菜，不仅好吃，还有着很好的食疗效果！

今天我就用桃花和牛奶，加上鸡蛋清，做一道小甜品，做好的这道小甜品，吃起来有奶酪的口感，入口满嘴桃花香，这道甜品的名字叫做“桃花鲜奶”！

【主料】桃花10来朵，牛奶150克，鸡蛋3个

【调料】糖10克

——【开始制作】——

①：取新鲜桃花放入清水中，用手搅一下，洗去桃花表面上的灰尘，然后摘下花瓣儿，放在一边备用。【注意事项：用桃花入菜之前一定要洗一下，洗去桃花上的灰尘，洗的时候不要用力挤压它们。而且只用桃花的花瓣做这道甜品，要把花蒂去掉，不然煮出来的这道甜品会有点生杏仁的味道，影响口味。】

②：将3个鸡蛋打在碗中，蛋清和蛋黄分离。【注意事项：这道菜只用到了蛋清，蛋黄可以用来做其他的菜，不要浪费了。如果你不太在意这道甜品的颜值的话，也可以把蛋黄一起放进去，但是做出来的这道甜品就不是纯白色的了。】

③:蛋清打在碗中之后，加入牛奶和糖，搅至糖融化，再放入清洗干净的桃花。

④：最后一步把搅拌好的牛奶蛋清液放到锅中，用小火慢慢加热，当把牛奶煮至冒泡的时候，就可以关火了。【注意事项：在加热的过程中，要用筷子慢慢在锅中转着圈搅拌，防止糊锅】

⑤：关火之后，待鲜奶桃花变温，就可以装在碗中，再放上几片桃花花瓣点缀一下，这桃花鲜奶就做好了！

做好的桃花鲜奶，因为里面加了蛋清，当蛋清遇热凝固之后，这道甜品就变成了半固体的状态，看起来特别像我们在外面吃的奶酪，软软的嫩嫩的！

用桃花花瓣点缀之后，这道小甜点看起来颜值颇高，让人看上去很是欢喜，忍不住拿起勺子想尝一下它的味道！用勺子舀起一勺桃花鲜奶，它颜色洁白，闻上去有淡淡桃花香，放入口中，细品之后，牛奶和桃花的香味儿萦绕在口中，还有如奶酪般的口感，让人越吃越爱吃！春分时节，煮一碗“桃花鲜奶”，吃一嘴桃花香！日子不要太逍遥了！

①:这道甜品不宜煮得太久，一则破坏桃花里的营养成分，二则煮得太久牛奶容易煮成豆腐渣样，影响这道甜品的颜值。煮至牛奶微微冒泡，把蛋白烫熟即可。

②：煮这道甜品，糖不宜放得太多，微甜即可，太甜会盖过桃花的香气。

这真的是一道很不错的甜品，最适合在春分前后来吃，此时南方的桃花开得最艳，做一份桃花牛奶，边吃边欣赏着这粉色的桃花，晒着暖暖的春日阳光，生活真的是太美好了！

你家乡的桃花开了吗？在欣赏它们的时候，不妨摘下几朵桃花，做道甜品给家人吃！桃花除了可以做成桃花鲜奶之外，还可以做成桃花酒，桃花粥，桃花饼，若你身边正好有桃花盛开！就用它做些美食来吃吧！

我是小白菜多肉美食，一个热爱美食的吃货，每天都会为大家分享各种美食的制作过程。如果你对美食感兴趣的话，一定要关注一下我哦，在我分享的这么多的美食中，总有一款是你喜欢的！