新鲜蔬菜怎么保存的更久

保存葱、香菜等小叶蔬菜时，可以用大白菜包裹好小叶蔬菜，再把包裹好的蔬菜放入冰箱内。保存莲藕等水生蔬菜时，可以将洗净的莲藕放入盐水内浸泡，之后每4～5天换一次水即可。

1、小叶蔬菜

不同的蔬菜含水量不同，其保存方式也不一样。如果要保存葱、香菜等小叶蔬菜，可以用大白菜包裹号小叶蔬菜，再把包裹好的蔬菜放入冰箱内，小叶蔬菜可以在很长一段时间内保持新鲜的状态。

2、水生蔬菜

保存莲藕这类水生蔬菜时，可以将洗净的莲藕放入容器内，再往容器内加入清水至没过莲藕，之后往水里加入一点盐并搅匀，每4～5天换一次水，一般可以将莲藕保存40天左右。

3、番茄、茄子

保存番茄、茄子这类蔬菜时，可以将西红柿或茄子放入大号的保鲜袋内，扎紧袋口后，把袋子放在阴凉的地方。之后每天打开袋口换气5分钟，有水珠凝结时擦干水珠，通常也可以保鲜十几天。

疫情反复，教大家5种保存新鲜蔬菜的方法，菜粮搭配，有营养

首先，我非常感谢朋友们，对于我昨天发布的那篇《疫情反复，5多买，4少买》的支持。使得那篇文章里的知识传播给很多的朋友。

同时在评论区中，我也看到了朋友们的评论，不仅帮助我补充了文章里的不足，同时也提醒了我，朋友们还需要一样知识，那就是蔬菜的保存方法。

大家都知道，蔬菜在我们的日常饮食之中相当的重要，他有着丰富的营养，也有着大量人体所需要的物质，就比如维生素c、铁、钙等等，要是长期不吃蔬菜那肯定会出大问题的，就比如牙龈出血、身体乏力、肠胃也会有问题。

不吃蔬菜的隐患相当的严重，所以我特意收集了保存新鲜蔬菜的方法，教给大家，让大家即使在疫情期间也能吃到新鲜的蔬菜。

豌豆

在五月，豌豆正是最新鲜的时候，既富有营养，还能疏通肠胃，特别不错。

所以朋友们趁着现在有时间，可以适量多买点豌豆，用我这个方法保存下来，就算没疫情，平常也能吃，不浪费，要知道豌豆汤可是鲜美的很。

【豌豆的保存方法】

1、把买来的豌豆，首先要去掉壳子，只剩下豆粒。然后接一盆水，耙豌豆粒清洗干净，洗干净了就放到盆里面备着。

2、随后准备家里的大锅，烧起一锅热水，再加点盐，旁边再准备一盆冷水。慢慢地煮，等水煮开了，就把豌豆倒进去，煮个一两分钟，也就差不多了。这时候赶紧捞出来，倒进备好的冷水里面，冷一冷。

3、等到冷好了，就用漏勺捞出来，把豆子上的水分控干，再拿来十几个保鲜袋也就是塑料袋，然后密封好，这样一小袋一小袋的，又方便吃，又方便放。至于装多少，大家自己看。

蕨菜

蕨菜虽然是春天的产物，但五月也没过时，这时候搞点蕨菜吃，好吃又营养。味道清香，用来炒菜或者当配菜，还会让饭菜里多出来一股清香味，很开胃的。

【蕨菜的保存方法】

1、第一步先把买来的蕨菜清洗干净，而后放置到一边。

2、第二步就起锅烧水，再放点盐，同样也是准备一盆凉水。等到大火把水烧开后，就可以把蕨菜倒进去煮了。蕨菜被煮熟的时候，是会变色的，所以只要蕨菜一变色，就快速捞出来，放到旁边的冷水盆里过一下凉，再捞出来沥干净水分。

3、为了更方便地开始下一步，大家就需要把蕨菜里的水分尽量挤出来，然后找个阳台或者是阳光充足的地方，把蕨菜铺在干净的塑料袋或者布上，让蕨菜慢慢的晒干，这样晒，晒两三天就能晒好。

等到晒好了蕨菜也就成了干货，这样的干货蕨菜，放到阴凉干燥的地方放着或者是冰箱里都可以。不仅方便，还能储存得很久。

苜蓿

高营养的苜蓿在五月正当吃，估计再过段时间，苜蓿就卖得到处都是了，新鲜还便宜。大家不趁着这个时候买点，就亏了。

不过还是那一句话，适当买一些，能吃多少就买多少。

苜蓿的保存方法比较特殊，大家注意看。

【苜蓿的保存方法】

1、首先就是把苜蓿给清洗干净，要多清洗几遍，洗掉上面的农药或者灰尘，可以在洗菜水里添加点小苏打，这样比较好。

2、之后起锅烧水，再准备一盆冷水。等大火煮开了水，就把苜蓿倒进锅里，煮一到两分钟，也许时间还能更短一些。等把苜蓿煮好了，就倒进冷水盆里，过一下冷水，再沥干净水分。

3、之后的步骤跟其他的有所不同，那就是准备几个碗，再把塑料袋套到碗上，然后就抓一把适量的苜蓿放到碗里，再倒点清水，适量就好，别倒多。弄好了这一个，那剩下的苜蓿也是同样的制作方法。

最后等都弄好了，就把这些袋子密封好，放到冰柜里面冻着，等一个个袋子都冻成了冰块后，那么这苜蓿保存就算是弄好了。

青椒

对于平常爱吃辣的朋友，要是疫情期间嘴里面一点味都没有，绝对会受不了的。所以这种保存青椒的方法，大家要多试试。

【青椒的保存方法】

1、首先把青椒清洗干净，然后把青椒切开切成段，再把里面的青椒籽去掉。

2、之后再烧一锅开水，倒入盐和食用油，慢慢地煮，等水煮开了，就把青椒放进去，煮个半分钟就可以了。煮好了捞出来，过凉备用。

3、之后准备几个新鲜的袋子，把青椒段依次放进去，都弄好了后，就把袋子密封好，然后再放到冰箱里保鲜。

这样的方法能让青椒放很久还不失营养和滋味，相当不错。

豆角

豆角也是相当不错的下饭蔬菜，喜欢吃的朋友或者是没尝试过的朋友可以看看我教大家如何把豆角制成豆角干，这样弄，就方便保存了。

【豆角的保存方法】

1、首先把买来的豆角放到一个大盆里面，泡上五分钟，然后再往盆里面加盐，加盐后再泡五分钟。这样是为了把豆角里的虫子逼出来。

2、之后烧上一锅开水，等水开了，就把豆角倒进去，煮到变色了再捞出来。因为豆角比较长，所以我建议大家在煮的时候最好分批，这样才能让豆角熟得透。

3、煮熟的豆角捞出来沥干水分，然后晒到阳光充足的地方，晒几天就可以了。但要记住，晒豆角的时候要定时翻翻面，这样晒得均匀，干豆角做的才能好吃，还有豆角在晚上的时候一定要收回，千万别受潮。

等豆角晒成干了，干豆角也就完成了，这个时候的豆角只有小小的一堆，比原先的一大堆不知道省了多少的空间。

豆角晒好了就找个阴凉干燥的地方放好，随吃随取。

最后希望这五种保存蔬菜的方法能够给大家带来帮助，给大家的生活带来经验和帮助。

更希望疫情能早点过去，那样我们自然也不必再用到这些方法。

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